蛋清（蛋清敷脸的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1
  、鸡蛋清是胶体吗
• 2、怎样打发蛋清?
• 3 、怎样快速打发蛋清
• 4
  、鸡蛋清怎么打成泡沫
• 5、蛋清怎么做营养又美味?
• 6 、蛋清洗脸的正确方法

鸡蛋清是胶体吗

鸡蛋是胶体
。分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是胶体，鸡蛋清的主要成分是蛋白质 ，而一个蛋白质分子的直径就超过了1nm
，所以该分散系应属于胶体，可以利用“丁达尔效应”进行检验。胶体按照分散剂状态不同分为：气溶胶——以气体作为分散剂的分散体系 。其分散质可以是液态或固态
。

鸡蛋清是胶体。因为鸡蛋清会产生丁达尔现象 。在胶体中含有两种不同状态的物质 ，一种分散质
，另一种连续质
。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1—100nm之间的分散质是胶体。鸡蛋清也被称为“蛋白 ”或“蛋清
” ，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分 。

鸡蛋清的主要成分是蛋白质
。蛋白质分子均匀地分布在水相中便形成了胶体。楼主所说的鸡蛋清溶于水
，所形成的并不是溶液，而是胶体 。胶体和溶液的主要区别在于分散系粒子（通俗的讲可以理解为溶质的颗粒）的大小
。分散系粒子的直径在1~100nm之间的是胶体 ，而小于1nm的则称之为溶液。

怎样打发蛋清?

1
、加酸性物质：在打发蛋清时
，可以加入少量的酸性物质，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍如柠檬汁或白醋 ，有助于稳定蛋清的结构，使其更容易打发 。逐渐加速：开始打发蛋清时
，可以先用低速搅拌，然后逐渐加快速度。这样可以使蛋清中的蛋白质充分展开 ，形成稳定的泡沫
。

2、电动打蛋器或手动打蛋器：电动打蛋器能更快速 、更轻松地打发蛋清
，但手动打蛋器也能达到同样的效果，只是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍需要更多的耐心和体力。分离蛋清和蛋黄 将鸡蛋轻轻敲开 ，小心地将蛋黄和蛋清分离 。可以用一个空的蛋壳来接住蛋黄
，然后将蛋清倒入另一个干净的碗中
。

3
、用铜质容器打发蛋清比较好。把分离出来的蛋清放在铜质容器里打发效果是最好的，因为打发过程中铜质容器可以释放出微量的酸性物质 ，它有利于维持气泡的稳定性 。如果没有铜质容器也不用怕
，你还可以选用不锈钢容器
。

4、要往蛋清里面加少许的白糖，这样能够快速的打发。使用筷子 ，我们最好多使用一些筷子
，用两双乃至三双筷子能够增加接触面，加速打发 。在打发的过程中要保证一定的速度 ，如果慢了也是难以打发的
。

5 、首先要有一个无油无水的干燥的盆。蛋清的打发最重要的一点就是一定要用干净干燥的盆做为容器，在打蛋清出来的时候也要特别的小心
，不能混入蛋黄，否则都会影响蛋清的打发 。 将蛋清磕出来的方法：先将鸡蛋轻磕出一个小裂纹 ，然后用两个拇指轻轻向外掰开
，这个动作要慢要轻一点
。

6
、准备一个专门打发蛋清的容器，深的不锈钢盆或者玻璃盆。盆一定要无油无水 ，否则打发蛋清的时候会受影响 。把蛋清跟蛋黄分离
，蛋黄不能破。蛋黄用另外的容器装好，分离好后 ，先在蛋清中滴入几滴醋
。

怎样快速打发蛋清

加糖 想要做出稳定光滑的蛋白霜就一定要加一定量的糖。糖不仅给了蛋白霜味道
，也起到了稳定剂的效果 。不加糖的蛋白可以打发，但是极度不稳定▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，容易塌陷
。蛋清一开始加糖也可以打发
，但是会加长打发时间。加糖的时候要在蛋清已经有一定体积，从碗一侧 ，一边打发，一边分批慢慢的加 。

使用打蛋器、起泡器可以快速打发蛋清
，蛋清温度为23度左右是最容易打发的
。夏季可以将蛋清提前放冰箱冰冻后打发，冬季可以用温水热一下蛋清再打发。使用打蛋器可以将盛蛋清的容器放热水或冷水里打发 。怎样快速打发蛋清 蛋清也称鸡子白 、蛋白 ，是包在蛋黄周围
，由蛋白质组成的透明的胶状物质
。

电动打蛋器或手动打蛋器：电动打蛋器能更快速、更轻松地打发蛋清，但手动打蛋器也能达到同样的效果 ，只是需要更多的耐心和体力。分离蛋清和蛋黄 将鸡蛋轻轻敲开
，小心地将蛋黄和蛋清分离 。可以用一个空的蛋壳来接住蛋黄，然后将蛋清倒入另一个干净的碗中
。

使用打蛋器起泡器可以快速打发蛋清 ，蛋清温度为23度左右是最容易打发的夏季可以将蛋清提前放冰箱冰冻后打发
，冬季可以用温水热一下蛋清再打发使用打蛋器可以将盛蛋清的容器放热水或冷水里打发蛋清也称鸡子白蛋白，是。

鸡蛋清怎么打成泡沫

鸡蛋清要想打成泡沫 ，需要注意以下几点：蛋黄蛋清分离干净
、使用的工具无油无水
，可以在打发时加入适量白砂糖提高稳定性 。我们在打发蛋清时，建议使用电动打蛋器 ，使用电动打蛋器一是可以节约时间，二是可以提高蛋清的打发程度。

需要借助打蛋器才能把鸡蛋清打成泡泡
，步骤如下：所需材料：电动打蛋器1台，鸡蛋5个 ，醋适量
，砂糖适量
。准备一个专门打发蛋清的容器，深的不锈钢盆或者玻璃▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍盆。盆一定要无油无水 ，否则打发蛋清的时候会受影响 。把蛋清跟蛋黄分离
，蛋黄不能破
。

将蛋清打发成泡沫最省力简便的方法是直接用打蛋器，如果没有蛋清器可采用下面的方式来操作。所需材料：一个塑料瓶、剪刀 。将二个干净的塑料瓶剪去下面部分不要
。

方法：步骤一：将蛋清与蛋黄分离▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，可以用鸡蛋分离器；步骤二：取分离的蛋清
，倒入容器中，用打蛋器 ，打发即可。

蛋清怎么做营养又美味?

1 、鸡腿去骨  。（2）去骨的鸡腿带皮切条
。（3）把切好的鸡肉条加盐
、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清
，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味。（4）剩余的蛋清连通面粉少量淀粉 ，加入芝麻搅匀，面糊要稀一些
，面粉要都搅匀 。（5）把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色
。（6）炸好的鸡柳放吸油纸上备用。

2 、蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发 。奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中 ，用硅胶刮刀翻拌均匀。裱花袋剪口套上裱花嘴
，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
。烤盘铺油纸 ，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。

3
、做蒸蛋羹蛋羹是一种健康营养的汉族传统食品
，以蛋液为主，加入少量鸡肉、蔬菜等食材 ，轻盈美味 。将剩下的蛋清和蛋黄分别打散
，加入牛奶 、盐
、胡椒粉、油等调料搅拌均匀倒入蒸锅蒸制即可
。蛋羹不仅可以作为主食食用，还可以作为早餐 、下午茶的小食品。

4
、用鸡蛋清可以做出很多的美食 ，比如甜点食物菜 ①蛋糕 材料：蛋清5个、面粉50克 步骤： 面粉过筛在一个无水无油的碗中 。 蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态
。 取3分之1的蛋白糊到面粉碗中
，搅拌均匀。 将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，用切拌的手法 ，混合均匀 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

蛋清洗脸的正确方法

1 、首先准备一只鸡蛋，然后用两个碗
，将鸡蛋打碎，把蛋清与蛋黄分别装在不同的碗里
。如果想要去除鸡蛋的腥味 ，还可以加上蜂蜜或者精油来去味。将碗里的蛋清搅拌
，直到蛋清起泡 。然后用温水洗脸，将面部的毛孔打开
。用指尖沾上蛋白以打圈方式轻轻搓皮肤 ，就像是用洗面奶的方法一样。

2、晚上用蛋清洗脸的正确做法：把一只鸡蛋蛋清倒入碗中
，打至起泡，加入一点盐拌匀 ，用指尖沾上蛋白以打圈方式轻轻搓皮肤
，干后用温水洗清脸就行了 。蛋清蛋白可黏附皮肤表面的死皮和死东西，随清水就把面部彻底清洁 ，当然也可以不加盐
，但是不要洗太频繁，感觉脸上需要清洁了再做。

3
、鸡蛋洗脸的正确方法：首先准备一只鸡蛋 ，然后用两个碗，将鸡蛋打碎
，把蛋清与蛋黄分别装在不同的碗里
。如果想要去除鸡蛋的腥味，还可以加上蜂蜜或者精油来去味。将碗里的蛋清搅拌 ，直到蛋清起泡 。然后用温水洗脸
，将面部的毛孔打开
。

4、做法：将柠檬挤出汁，取7滴左右加入蛋清中搅拌均匀 ，然后直接涂在脸上约20分钟后洗干净即可。功效：紧肤 。蛋清能够收敛皮肤
，柠檬能美白消▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍炎，还能使皮肤变得更有弹性
。芦荟蛋清除皱面膜材料：新鲜芦荟叶适量 ，鸡蛋清适量。做法：将鲜芦荟汁榨汁后按照1匙芦荟汁 、1个鸡蛋清的比例放入容器内调匀 。

5
、容易引起皮肤的小细纹产生~ 一次用量根据个人就可以了
，涂满就好了不用过多
。 鸡蛋清洗脸本身的功效是为了紧致毛孔，同时可以蜂蜜等其他配比为面膜使用也是很天然的美容方法。 在使用鸡蛋清洗脸之前要先清洗皮肤表层哦~以达到最佳效果 。 洗净鸡蛋清之后用爽肤水巩固效果
。