猪肝（猪肝的营养价值及危害）

彩虹养生网精选：

• 1、生猪肝怎么煮好▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍吃又嫩
• 2 、猪肝的切法
• 3
  、猪肝怎样做简单又好吃
• 4、炒猪肝的家常做法
• 5 、宝宝炒猪肝怎么做好▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍吃

生猪肝怎么煮好吃又嫩

1
、姜切成丝，葱切成段。放入锅中 ，加入350克水和30克左右料酒 。开中小火
，煮开
。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火 。定时13分钟
。不要盖锅盖煮 ，防止溢锅。用筷子插入猪肝
，没有血水出来就说明煮好了 。稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾 ，放在砧板上切成片
。

2、材料：猪肝1个
，姜，料酒 ，蒜末，生抽。醋
，辣椒油，香油 。把猪肝洗干净 ，用清水泡半小时左右。在锅里加水
，水要没过猪肝，加料酒5大勺 ，几片姜
。大火把烧开
，撇去浮沫，再改成小火。煮大概一个小时左右关火 。等猪肝放凉之后 ，从汤汁里取出切成薄片
。

3 、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后
，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱
、姜、八角 、桂皮、干红椒 ，猪肝同时放入 。大火将水烧开后
，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟 ，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出
，转小火再煮10-20分钟
。关▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍火余温再焖半小时。取出晾凉即可 。

4
、嫩炒猪肝的做法：猪肝买来在水中泡半小时 剪去白色筋，切成薄片（一定要薄一点）
。

5、可以去除猪肝本身的腥味 ，这些都是煮猪肝非常重要的关键。在锅里添加注适量的清水
，然后烧开之后就可以把猪肝放在里面了，看到猪肝变色之后 ，大概煮30秒左右
，立刻把猪肝捞出来，这个时候猪肝的口感最为鲜嫩 。捞出来的竹竿放在汤里进行浸泡 ，到常温之后再把它捞出来进行滤水
。

6 、买来的新鲜猪肝
，放入水中浸泡，用手抓拿。期间要不断的换水 ，把血水冲▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍去
，这样能够减少腥味 。放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升 ，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的水。

猪肝的切法

切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右
，其间要反复换水直到水变得很清
。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。捞出肝片沥净水 ，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量）
，拌匀 。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白
。锅注冷水 ，投入葱
、姜、八角 、桂皮
、干红椒
，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒 ，转中火煮5-10分钟
，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出 ，转小火再煮10-20分钟 。关火余温再焖半小时
。取出晾凉即可。

新鲜的猪肝煮不好就会失去鲜嫩的口感
，猪肝煮老了口感就不好吃好，在家煮猪肝最重要是火候和猪肝下锅的时间 ，猪肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把猪肝里面的血水洗干净才不腥，水龙头下用流水冲洗干净后
，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右口感更佳，煮的时候最好的下锅前在切小片 ，快速下锅来煮
，口感更加嫩滑 。

猪肝怎样做简单又好吃

锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色 ，捞出来备用
。锅中加适量色拉油
，姜、蒜末丢进去爆香。烫好的猪肝丢进去翻炒几下 。青椒丢里面，把调料汁倒进去
。翻炒至汁收完即可。下了两碗面浇一浇 ，拌匀
，简直好吃的要上天 。

放入猪肝，倒入料酒 、酱油
、清汤炒透 ，用湿淀粉勾芡
，加盐调即可食用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。白切猪肝 原料：猪肝、小香葱 、花椒
、八角、大蒜 、姜、辣椒面
、酱油、香油
。做法 首先将准备好的猪肝用清水洗净，用清水泡两个小时 ，中途换三四次水。锅里烧水，加入小香葱 、花椒
、八角
，然后下猪肝，大火煮30分钟 。

烹饪技巧：切猪肝的时候 ，片要薄
，切得越薄，越显得精致
。猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉 ，吃的时候再从汤里取出切片
，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

NO.1 泡椒炒猪肝 准备食材如下：猪肝250克 ，食盐5克
，葱5克，料酒5克 ，淀粉适量
，植物油适量，泡红椒适量 ，泡姜适量 具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒
，拌匀 。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热 ，倒入油（适当多一些）
，烧至7层熟
。

猪肝又嫩又爽滑的18种做法，大人小孩都爱吃 ，快做给家里人试试！用料 青红尖椒两三个；猪肝；蒜两瓣 做法 猪肝买来后先反复冲洗后用清水浸泡二三十分钟出出血水 猪肝切薄片▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍后用生粉
，盐，料酒 ，一小勺醋反复抓捏均匀 抓好后的猪肝拿去用水再次冲洗。

烹饪技巧：烹调前
，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净 。炒猪肝时要油热火大 ，不等血水流出就马上盛起
，否则容易变得又老又硬
。

炒猪肝的家常做法

蒜 1头 家常泡椒猪肝的做法 猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看 ，取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。捞出控干水备用 泡菜切好备用 。姜蒜切末
。大葱切段。素菜也控干水备用 。控干水分的猪肝加入适量盐
，料酒，郫县豆瓣 ，淀粉
，姜末，蒜末 ，丢丢糖
，酱油一起腌制15分钟。

做法一 猪肝切片，浸去血水后 ，在放入葱段姜片
，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用
。起油锅 ，下蒜片爆出香味
，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝 ，同时加料酒，少许酱油
，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可 。

炒猪肝的家常做法 第一步：新鲜的猪肝处理干净后切成薄片
。第二步：准备一碗清水 ，加入切好的猪肝
，再加少许盐，抓匀后静置两分钟 ，去除腥味。

做法步骤 猪肝切成薄片
，尽可能切薄 。切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时 ，有助于将猪肝中的毒素排出
。泡好的猪肝片加入料酒
，葱姜末腌15分钟左右。大蒜切末，姜切小片 。黄瓜洗净切片
。

炒猪肝的做法：在猪肝上撒些干面粉 ，揉搓后洗净
，剃去白筋，再用温水洗净 ，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用
，葱切成斜片待用。炒锅上火，放约50克油烧至六成热时 ，放入猪肝
，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油 。

宝宝炒猪肝怎么做好吃

好吃做法一：食材：食材：猪肝 、姜
、酱油、紫苏叶 、白芝麻
、面粉
。

准备好炒锅或平底锅 ，热锅
，放入切好的猪肝小丁，转小火 ，注意期间需用锅铲不断翻炒
，一直翻炒至变暗色，摸上去猪肝边缘都有点硬硬的感觉 ，晃动平底锅
，猪肝和锅摩擦出沙沙的声音。

第一步：将猪肝清洗干净后，切成2毫米厚的薄片 ，切好后将猪肝放到一个较大的汤盆里面，然后加入大量的清水
，用手抓洗，洗去猪肝的血水 ，这一步很重要
，10个人做9个人懒得做这一步 。

猪肝米糊（建议宝宝月龄：8个月+）食材：猪肝粉适量，婴儿米粉适量 做法：冲调好婴儿米粉 ，加入适量猪肝粉搅拌均匀即可。