皮蛋的功效与作用（皮蛋瘦肉粥的功效和作用）

彩虹养生网精选：

• 1
  、皮蛋有哪些功效与作用
• 2、皮蛋吃了有什么好处和坏处
• 3 、皮蛋有营养价值吗
• 4
  、松花蛋的功效与作用有哪些?

皮蛋有哪些功效与作用

松花蛋的功效与作用有哪些？松花蛋又叫皮蛋
，有资料记载“皮蛋，味辛、涩 、甘
、咸 ，能泻热、醒酒 、去大肠火
，治泻痢
”
。还有资料显示松花蛋对耳鸣
、眼痛、牙痛等具有一定的疗效。

松花蛋的功效与作用：松花蛋味辛 、涩
、甘、咸 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、性寒，入胃经；有润喉、去热
、醒酒、去大肠火 、治泻痢等功效 。若加醋拌食 ，能清热消炎
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病 、口疮
、咽干口渴等
。

皮蛋营养价值有：中和胃酸。皮蛋经过腌制之后会有一些碳酸钙渗透进入皮蛋中
，这类物质是以前的钙片主要原料，有一定的补钙作用 ，不过在皮蛋中主要起到中和胃酸
，缓解胃病的功效；补血 。皮蛋中的矿物质铁明显增高，这类物质有一定的补血功效 ，尤其适合缺铁性贫血的人群食用；补钙
。

皮蛋
，亦称松花蛋，是一种特色蛋制品 ，拥有清热、润喉 、安神和滋补健身的效用。它还能中和胃酸，促进营养吸收
，并具有止泻的功效 。 尽管皮蛋具有多种功效，但由于其含有纯碱
、石灰等成分 ，过量食用可能会导致铅中毒
。

食用功效 刺激消化器官
，增进食欲，促进营养的消化吸收 ，中和胃酸
，清凉，降压。具有润肺、养阴止血 、凉肠
、止泻、降压之功效 。松花蛋还有保护血管的作用
。同时还有提高智商 ，保护大脑的功能。坏处：松花蛋里含铅
，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了 。

在中医的角度来讲 ，皮蛋性凉
，患有脾胃虚寒症的人最好少吃皮蛋，否则会使体内寒气堆积过重。而对于那些肝火旺盛和体内火气堆积过重的人 ，适当地吃一点皮蛋，却能起到很好的清热降火功效
，为身体提供丰富的氧量和营养物质，润肺清肺 ，维持身体 健康
。

皮蛋吃了有什么好处和坏处

对于身体等各方面正处于生长和发育的儿童来说
，无论是有铅皮蛋还是无铅皮蛋都最好不要食用，否则一来会对骨骼 ，牙齿等的生长造成影响
，二来可能会导致食欲不振，影响到肠胃的健康 ，三来可能会影响到神经系统的健康
，不利于智力的发育，建议各位家长平时应严格的控制孩子的皮蛋食用量。

好处：皮蛋中有非常丰富的矿物质 ，可以促进消化吸收
，增强食欲 。皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸 ，对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果
。皮蛋还有一点清凉解暑的作用。坏处：皮蛋里含有一点铅，吃太多容易导致贫血 。

皮蛋的好处
。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的
，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解 ，变得较容易消化吸收
，胆固醇也变得较少。皮蛋的坏处 铅对人体危害 。极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下 ，反映迟钝
，多动，注意力不集中 ，听力下降
，学习困难，运动失调
。

皮蛋有营养价值吗

1 、皮蛋又称松花蛋、汴蛋
、灰包蛋.松花蛋 ，不但是美味佳肴
，而且还有一定的药用价值。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降 ，它能刺激消化器官，增进食欲
，促进营养的消化吸收，中和胃酸 ，清凉
，降压 。具有润肺、养阴止血 、凉肠
、止泻、降压之功效
。此外，松花蛋还有保护血管的作用。

2 、皮蛋的营养价值高于鲜蛋 。这是由于碱
、酶及微生物的作用下 ，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸
，使皮蛋中氨基酸含量增加，有试验表明 ，没100克可食皮蛋中
，氨基酸总量高达32毫克为鲜蛋（每百克含8毫克）的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸 、赖氨酸不存在外 ，其他氨基酸均比鲜蛋高。

3
、变蛋有一定的营养价值
。变蛋就是松花蛋的别称
，一般来说，它是通过一些腌制手段将普通的鸭蛋制作成美味的松花蛋。变蛋含更多矿物质 ，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官
，增进食欲，促进营养的消化吸收 ，中和胃酸
，清凉，降压 ，具有润肺
，养阴止血，凉肠 ，止泻
，降压之功效 。

4、松花蛋俗称皮蛋，由于传统制法几乎都用到中药密陀僧 ，导致皮蛋中的铅含量使人望而生畏
。现己研制出了无铅皮蛋的制作方法
，人们不必担心铅中毒了。

5 、皮蛋又称松花蛋
、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品 ，是一种中国特有的食品，具特殊风味
，能促进食欲 。营养价值与一般的蛋类相似的
。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒 、去大肠火、治泻痢。能散
、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛 ，咽疗
，声音嘶哑，便秘 。

松花蛋的功效与作用有哪些?

1、松花蛋的功效与作用有哪些？松花蛋又叫皮蛋 ，有资料记载“皮蛋
，味辛 、涩
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、甘、咸，能泻热 、醒酒
、去大肠火 ，治泻痢”
。还有资料显示松花蛋对耳鸣、眼痛 、牙痛等具有一定的疗效。

2
、缓解胃病 皮蛋在制作过程中使用的石灰等强碱性物质能够帮助中和分泌过多的胃酸
，对于因为胃酸分泌过多引起的胃痛胃部有一定的缓解作用 。增进食欲 皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味 ，一方面又能够剌激消化器官
，增进食欲，使营养易于消化
。

3 、增进食欲 清凉降火 皮蛋中含有很多种类的矿物质 ，而且皮蛋本身性凉，有清热去火
、滋阴润燥的作用
，可以用来帮助缓解身体上火引起的腹泻、咽喉肿痛 、牙疼等。皮蛋非常适合在天气炎热的时候食用，在夏季来一碟简单的凉拌皮蛋 ，既美味又解暑 。

4、脂肪含量有所降低
，总热量也稍有下降。松花蛋中的蛋白质进行分解，会产生氨和硫化氢
。它们使松花蛋具有独特风味 ，能刺激消化器官
，增加食欲，使营养易于消化▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍吸收 ，并有中和胃酸
、清凉、降压的作用。中医认为
，松花蛋性凉，可治眼痛 、牙痛
、高血压、耳鸣 、眩晕等疾病 。

5
、其功效 ，主要体现在润喉、去热 、醒酒
、去大肠火、治泻痢等方面
。而适宜食用皮蛋的情况
，则常见于牙周病 、口疮
、咽干口渴等。

6、皮蛋的功效与作用 增强食欲：皮蛋独特的制作工艺使其富含矿物质，能够有效促进消化吸收 ，提高人们的食欲 。 清凉降火：皮蛋本性较凉，具有清热去火的效果
，可缓解因身体上火引起的咽喉肿痛 、腹泻和牙疼等症状
。炎炎夏日，品尝皮蛋 ，不仅能享受美味
，还具有解暑之功效。