鱼肚怎么发（鱼肚怎么发酵成肥料?）

彩虹养生网精选：

• 1、鱼肚涨发有哪些步骤?
• 2 、鱼肚怎么发
• 3
  、我想知道干鱼肚怎么发和怎么做才美味
• 4、鱼肚泡发的正确方法
• 5 、快速泡发鱼肚方法如何快速泡发鱼肚
• 6
  、鱼肚怎么泡发

鱼肚涨发有哪些步骤?

1、使油温保持在六成左右
，以利将鱼肚炸透，油温过高则会产生外焦内不透 ，影响涨发质量
，炸至用手一捏就断，断面呈海绵状就成功了 ，这个过程约需20～30分钟。③将炸过的鱼肚用温水泡发（如不急用
，可以用冷水泡）20分钟左右，即可按烹制的需要改刀 。

2 、将鱼肚放在干净的容器中
。切几片生姜放在鱼肚上。锅中放清水
、蒸帘 。将鱼肚连容器一块放入锅中
。蒸至5-6分钟左右。取出后的鱼肚已经蒸发好了 。取出后用无油的干净水源淘洗干净直接使用
。暂时用不上的放在密封盒中浸泡 ，每天换水
，在冷藏室中可以保存4-5天。

3、用清水泡发 将鱼肚洗净后，放入清水中浸泡一段时间 ，一般20到30分钟即可 。时间太长容易使鱼肚的营养流失
，时间太短则可能泡发不充分
。在泡发的过程中，可用手轻轻拍打鱼肚 ，帮助其吸收水分。随后，将泡发好的鱼肚取出
，用清水冲净即可 。

4 、油发：把锅放火上，添油 ，油热三成
，将鱼肚放入待软，裁开再放油锅内 ，用勺压住
，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后 ，再端上火
，反复顿火
。质厚的炸制时间稍长，质薄的炸制时间较短。

5
、原料选定后可分4步进行涨发：烘干 原料中的水分主要以自由水和束缚水两种状态存在 ，在干制脱水的过程中
，自由水很容易被除去，而束缚水由于是与原料组织中的氢键结合成一体 ，通常条件下不易除去 。

鱼肚怎么发

鱼肚在食用前，必须提前泡发
，其方法有油发和水法两种
。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚 ，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍水发易烂
，还是采用油发较好。1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸
。油要保持低温才能保证质量 ，炸时不要炸焦发黄 、外焦里不透。

泡发鱼肚的方法主要包括以下几个步骤：浸泡与清洗 。首先
，将鱼肚放入清水中浸泡2至3小时，期间更换2至3次水 ，以去除鱼肚中的血水和杂质
。浸泡完成后
，用干净的抹布或纸巾擦干鱼肚表面的水分，然后轻轻刮去表面的黏液和污渍 ，用流动的清水冲洗直至水变清澈。准备泡发剂 。

鱼肚泡发的正确方法：用清水泡发、用盐水泡发
、用酱油泡发
。用清水泡发 将鱼肚洗净后
，放入清水中浸泡一段时间，一般20到30分钟即可。时间太长容易使鱼肚的营养流失 ，时间太短则可能泡发不充分 。在泡发的过程中，可用手轻轻拍打鱼肚
，帮助其吸收水分。随后，将泡发好的鱼肚取出 ，用清水冲净即可
。

我想知道干鱼肚怎么发和怎么做才美味

1、水发：将鱼肚放沸水中浸泡回软
，小火煮焖3一4个小时，用温水洗一遍 ，再换一次水
，待鱼肚全部发透无粘性时即可。用清水漂洗干净 。（2） 油发：将干鱼肚洗刷净，控开 ，下油锅浸炸▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，至焦脆海绵状时取出
。然后将干鱼肚放入温水中泡透，加碱漂洗 ，除去油分。再用温水反夏洗去碱味即可 。

2 、第一种方法水发 首先我们选取适量的干鱼肚
，先用清水把鱼肚浸泡几小时，然后水烧开 ，将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖
，放凉就可以了 02 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍然后取出放凉后的干鱼肚，这个时候基本就已经完成一大半了 ，将水倒掉
，再接一锅水，重复一遍就完全发好了
。

3
、鱼肚在食用前 ，必须提前泡发
，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚 ，水发易烂
，还是采用油发较好 。 1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发
。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量 ，炸时不要炸焦发黄 、外焦里不透 。

4
、比较厚实的鱼肚既可水发也可油发
，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉
。黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先把干鱼肚放在温水里洗刷干净 ，然后捞出沥干上面的水分，然后放到温油锅里开始炸制 。

5 、干鱼肚的最佳做法就是：先将干鱼肚用30度的水浸泡一个小时左右
，然后洗净下油锅炸至黄色就可以捞出备用了。锅内下葱姜蒜爆香之后下入炸好的鱼肚，翻炒几下再用一比一的料酒和醋澎一下 ，盖锅一分钟
，之后就可以勾兑盐鸡精香油
。就可以出锅吃了。

6
、先把干鱼肚放在温水里洗刷干净，然后捞出沥干上面的水分 ，然后放到温油锅里开始炸制 。这里有两点是最需要提醒大家的
，一是洗过的鱼肚必须完全控干后才能入锅，二是油一定要保持低温慢慢炸 ，千万不能把鱼肚炸至焦黄或焦糊
。当把鱼肚炸至用手一折就断
，而且断面呈海绵状的时候就可以出锅了。

鱼肚泡发的正确方法

1、泡发鱼肚的方法主要包括以下几个步骤：浸泡与清洗 。首先，将鱼肚放入清水中浸泡2至3小时 ，期间更换2至3次水
，以去除鱼肚中的血水和杂质
。浸泡完成后，用干净的抹布或纸巾擦干鱼肚表面的水分 ，然后轻轻刮去表面的黏液和污渍，用流动的清水冲洗直至水变清澈。准备泡发剂 。

2 、这种食物泡发的正确方法是油发和水发
。油发：先将干鱼肚放入温油锅中炸制
，当鱼肚炸至用手一折就断，且断面呈海绵状时捞出。然后将炸好的鱼肚放入冷水中浸泡 ，待鱼肚变软且呈半透明状时捞出
，最后用碱水冲洗干净并挤压水分，冲洗干净后即可使用 。

3
、比较大型的厚实鱼肚 ，准备水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍发之前要斩为小段
，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时
。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水 ，把锅里的水烧开以后就关火
，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时。

4、干鱼肚主要产于中国沿海地区及南洋群岛等地，是四大海味之一 ，泡发的正确方法如下：将准备好的干鱼肚放在清水中浸泡
，浸泡时间要在七八个小时左右，去除杂质和腥味 ，如果干鱼肚比较大，超过50克就要浸泡24小时以上 。将泡好的干鱼肚取出以后
，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。

5 、鱼胶最简单的泡发方法如下：工具／原料：鱼胶
。鱼胶的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成 。蒸20分钟
。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中 ，盖上盖子蒸20分钟左右。用手试弹性 。蒸熟后的鱼胶会变小
，用手掰一下有弹性就可以了，掰不动可以再蒸10分钟
。浸泡24小时。

快速泡发鱼肚方法如何快速泡发鱼肚

1、蒸发： 先用热水将鱼肚洗净泡软 ，放入盆中
，加入冷水，用保鲜纸封住盆口 ，上屉蒸5-6小时
，取 。出用温水冲洗几次至无粘时用冷水浸泡，一般500克干肚能涨发2000克左右
。

2
、比较大型的厚实鱼肚 ，准备水发之前要斩为小段
，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水 ，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时 。

3、鱼肚水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍发
。可以直接将鱼肚放入水中浸泡5-10个小时。因为鱼肚有些许的油脂和腥味
，所以我们还要去除这些东西 。我们可以把鱼肚放入开水中，加姜片 ，用小火温煮
，大约半分钟后捞起，把鱼肚上的水分挤干 ，最后放进清水中浸泡就可以了。

4 、鱼肚在食用前
，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种
。质厚的鱼肚两种发法皆可 ，而质薄的鱼肚
，水发易烂，还是采用油发较好。1．油发 黄鱼肚
、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥干 ，然后放进温油锅中炸
。油要保持低温才能保证质量
，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。

鱼肚怎么泡发

1 、鱼肚在食用前，必须提前泡发 ，其方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚
，水发易烂，还是采用油发较好
。 1．油发 黄鱼肚
、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干 ，然后放进温油锅中炸 。油要保持低温才能保证质量
，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透
。

2 、比较大型的厚实鱼肚，准备水发之前要斩为小段 ，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净
，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火 ，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时 。

3
、泡发鱼肚的方法主要包括以下几个步骤：浸泡与清洗
。首先
，将鱼肚放入清水中浸泡2至3小时，期间更换2至3次水 ，以去除鱼肚中的血水和杂质。浸泡完成后
，用干净的抹布或纸巾擦干鱼肚表面的水分，然后轻轻刮去表面的黏液和污渍 ，用流动的清水冲洗直至水变清澈 。准备泡发剂。