鱼肚怎么发（鱼肚怎么发最好最快）

彩虹养生网精选：

• 1
  、快速泡发鱼肚方法如何快速泡发鱼肚
• 2、鱼肚怎么泡发
• 3 、鱼肚怎么发好
• 4
  、鱼肚怎么发
• 5、干鱼肚泡发的正确方法

快速泡发鱼肚方法如何快速泡发鱼肚

蒸发： 先用热水将鱼肚洗净泡软
，放入盆中，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍加入冷水 ，用保鲜纸封住盆口
，上屉蒸5-6小时，取。出用温水冲洗几次至无粘时用冷水浸泡 ，一般500克干肚能涨发2000克左右 。

比较大型的厚实鱼肚
，准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时
。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净 ，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水
，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时。

鱼肚水发 。可以直接将鱼肚放入水中浸泡5-10个小时
。因为鱼肚有些许的油脂和腥味 ，所以我们还要去除这些东西。我们可以把鱼肚放入开水中
，加姜片，用小火温煮 ，大约半分钟后捞起，把鱼肚上的水分挤干
，最后放进清水中浸泡就可以了 。

鱼肚在食用前，必须提前泡发 ，其方法有油发和水法两种
。质厚的鱼肚两种发法皆可
，而质薄的鱼肚，水发易烂 ，还是采用油发较好。1．油发 黄鱼肚 、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥干
，然后放进温油锅中炸
。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄
、外焦里不透。

鱼肚怎么泡发

1、鱼肚泡发的正确方法：用清水泡▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍发 、用盐水泡发
、用酱油泡发 。用清水泡发 将鱼肚洗净后 ，放入清水中浸泡一段时间
，一般20到30分钟即可。时间太长容易使鱼肚的营养流失，时间太短则可能泡发不充分
。在泡发的过程中 ，可用手轻轻拍打鱼肚
，帮助其吸收水分。随后，将泡发好的鱼肚取出 ，用清水冲净即可 。

2、鱼肚在食用前，必须提前泡发
，其方法有油发和水法两种
。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚 ，水发易烂
，还是采用油发较好。 1．油发 黄鱼肚 、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发 。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸
。油要保持低温才能保证质量 ，炸时不要炸焦发黄
、外焦里不透。

3、比较大型的厚实鱼肚
，准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时 。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净 ，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水
，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时
。

鱼肚怎么发好

鱼肚的涨发：水发和油发 即可。水发可先将鱼肚洗刷干净 ，放入锅里
，加冷水烧开后离火，待水冷后再烧 ，每天烧2次，3天后取出用清水浸泡待用 。

．油发 黄鱼肚 、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发
。先用温水把鱼肚洗净沥干
，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透 。当鱼肚炸到手一折就断 ，断面如海绵状时
，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好 ，发好的要先捞出▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，以免过火
。

鱼肚油发，就是要将鱼肚放置油锅中 ，翻来覆去的炸
，切▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍勿用大火高温炸，以免焦肉不透 ，炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。

步骤1 烘干 鱼肚储存过程中难免会吸收水分
，所以发制前，必须将它的水分先烘干 。具体方法有几种：一是可以将它放入烤箱内 ，利用烤箱的余温进行烘干；二是如果气温高
、光照好，可以放在太阳下晾晒；三是可以放在暖气上烘干
。

用清水泡发 将鱼肚洗净后
，放入清水中浸泡一段时间，一般20到30分钟即可。时间太长容易使鱼肚的营养流失 ，时间太短则可能泡发不充分 。在泡发的过程中
，可用手轻轻拍打鱼肚，帮助其吸收水分
。随后 ，将泡发好的鱼肚取出
，用清水冲净即可。

鱼肚怎么发

鱼肚在食用前，必须提前泡发 ，其方法有油发和水法两种 。质厚的鱼肚两种发法皆可
，而质薄的鱼肚，水发易烂 ，还是采用油发较好
。1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干
，然后放进温油锅中炸 。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄 、外焦里不透
。

泡发鱼肚的方法主要包括以下几个步骤：浸泡与清洗。首先 ，将鱼肚放入清水中浸泡2至3小时，期间更换2至3次水
，以去除鱼肚中的血水和杂质 。浸泡完成后，用干净的抹布或纸巾擦干鱼肚表面的水分 ，然后轻轻刮去表面的黏液和污渍
，用流动的清水冲洗直至水变清澈。准备泡发剂
。

鱼肚泡发的正确方法：用清水泡发
、用盐水泡发、用酱油泡发。用清水泡发 将鱼肚洗净后，放入清水中浸泡一段时间 ，一般20到30分钟即可 。时间太长容易使鱼肚的营养流失
，时间太短则可能泡发不充分
。在泡发的过程中，可用手轻轻拍打鱼肚 ，帮助其吸收水分▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。随后
，将泡发好的鱼肚取出，用清水冲净即可 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

③将炸过的鱼肚用温水泡发（如不急用 ，可以用冷水泡）20分钟左右
，即可按烹制的需要改刀
。④改刀后，装入蒸钵内 ，用冷水 、面粉
、黄醋、绍酒抓洗，目的是去掉鱼肚上的浮油
，使其色泽更白，然后用清水漂洗两三次即可。

干鱼肚泡发的正确方法

1 、比较大型的厚实鱼肚 ，准备水发之前要斩为小段
，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时 。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍在锅里并加入干净的冷水 ，把锅里的水烧开以后就关火
，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时
。

2
、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干鱼肚 50g、生姜 适量 、水 适量。第一步盆中放入清水和干鱼肚，静置6小时 。然后锅中放入清水 ，姜片和鱼肚
，煮开后关火放凉
。放凉之后把鱼肚放入清水里洗净。这样干鱼肚就已经泡发好了 。

3
、干鱼肚主要产于中国沿海地区及南洋群岛等地，是四大海味之一 ，泡发的正确方法如下：将准备好的干鱼肚放在清水中浸泡
，浸泡时间要在七八个小时左右，去除杂质和腥味 ，如果干鱼肚比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。将泡好的干鱼肚取出以后
，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉
。

4、这种食物泡发的正确方法是油发和水发。油发：先将干鱼肚放入温油锅中炸制，当鱼肚炸至用手一折就断 ，且断面呈海绵状时捞出 。然后将炸好的鱼肚放入冷水中浸泡
，待鱼肚变软且呈半透明状时捞出，最后用碱水冲洗干净并挤压水分 ，冲洗干净后即可使用
。