益菌加酸奶发酵剂（益生菌发酵酸奶加糖好还是不好）

彩虹养生网精选：

• 1、用益菌加酸奶发酵剂做出的酸奶特别稠是怎么回事?
• 2 、益菌加的酸奶发酵剂为什么最多只有三种菌?而别的酸奶发酵剂中有六 、七...
• 3
  、做酸奶哪个牌子的菌种好

用益菌加酸奶发酵剂做出的酸奶特别稠是怎么回事?

浓稠度主要跟牛奶和发酵时间有关 ，牛奶越新鲜
，蛋白质含量越高，发酵出来的酸奶会越浓稠。

或者是酸奶机温度过高也会失败的 。或者是菌粉失效了 ，也做不成
。建议亲一一排除原因。本来想上我做的酸奶图的
，总是失败，就不上传了 。

那可能时间不够吧或活性菌减少了
。如果菌种活性够的话是跟菌粉量多少是没有关系的。希稠跟菌种的特性有关系 。目前菌种常能保存12个月的只有益菌加品牌的 ，其他菌种都是要冷冻保存
。

制作的时候温度不能高于45
，不然会杀死菌种，导致不能发酵。做好的酸奶 ，密封冷藏16小时口感最佳 。

菌的差一些。 益菌加是最靠谱的
。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的 。 发酵酸奶是个技术活哦
。 除了菌种，奶源、温度和时间都很关键。

控制酸奶的发酵时间：发酵时间过长会使酸奶口感过酸
，而过短则会导致酸奶口感不佳 。一般来说，发酵6-8小时即可
。 温度控制：发酵时要控制好温度 ，一般在37度左右为宜。温度过高会影响益菌的生长
，过低则会影响发酵质量 。

益菌加的酸奶发酵剂为什么最多只有三种菌?而别的酸奶发酵剂中有六
、七...

1、酸奶发酵剂的菌种不能超过三种，因为种类过多 ，不同菌种间会彼此争夺牛奶中的营养物质
，使发酵变得复杂，而最终只会有一两种菌占领并成为优势菌群 ，因而达不到想要的效果
，益菌加的酸奶发酵剂配方是针对某种益生菌在酸奶中增殖成为优势菌群而配制的，可以保证客户补充到各种所需益生菌
。

2 、完全可以的哦 ，我也是喜欢那样吃。只要你把糖融化在牛奶里再搅入菌粉
，就ok了 。加蜂蜜的话，我还没试过 ，不知道可不可以
。如果你不想那么酸的话，菌粉放少一点或发酵的时间短一点
，就不会那么酸拉。

3、益菌加是技术专业的益生菌粉生产商 现阶段许多店家在宣传策划五菌
、六菌、七菌，乃至都出来九菌的酸奶发酵剂 。这类叫法自身便是逃避责任的 、不技术专业的。

做酸奶哪个牌子的菌种好

川秀菌粉
。这是一种酸奶发酵剂 ，由双歧杆菌
、乳酸菌等五株联菌组合而成。川秀菌粉采用丹麦进口的原料
，是中国酸奶发酵剂的第一品牌，连续多年行业类销量第一 。佰生优酸奶发酵剂
。

科汉森酸奶在市场上深受消费者喜爱 ，其口碑良好。很多消费者反映
，使用科汉森酸奶菌种制作的酸奶口感醇厚，营养丰富 ，值得推荐 。因此
，科汉森酸奶菌种是一个值得推荐的做酸奶的菌种品牌
。当然，市场上还有其他优质品牌 ，消费者可以根据自身需求和喜好进行选择。

蒙牛冠益乳 蒙牛冠益乳是一款富含优质益生菌的酸奶品牌 。它含有丰富的双歧杆菌和乳杆菌
，这些益生菌有助于维护肠道菌群平衡，促进消化健康
。冠益乳通过特殊工艺保留活性益生菌 ，使其能够在人体肠道中生存并发挥作用。 光明益生菌酸奶 光明乳业推出的益生菌酸奶也备受好评 。

昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加
。川秀的最差。大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品
，凝结差，口感差 。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试 ，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎
。发酵成熟度都合格
，凝结度可以。

好的酸奶菌种品牌推荐：品牌A 。这个品牌以其独特的酸奶菌种受到了消费者的好评
。酸奶的品质和口感与菌种的选择有很大关系，品牌A采用经过严格筛选的高品质菌种 ，能够确保酸奶的营养价值和口感。品牌A的产品具有优良的生物活性
，有利于人体消化和吸收营养 。因此，该品牌的酸奶菌种是一个不错的选择
。