dasuan（大蒜发芽了能吃吗?）

彩虹养生网精选：

• 1
  、大蒜对环境条件的要求有哪些?
• 2、常见大蒜的种类和特点
• 3 、大蒜的营养特性与需肥特点是什么?如何给大蒜正确施肥?

大蒜对环境条件的要求有哪些?

1
、土壤与营养：大蒜喜好富含有机质、疏松肥沃 、通气良好
、保水、排水和保肥性能良好的微酸性沙壤土或壤土
。根据金甲植（1977）试验
，水培大蒜营养液pH在5～7之间，植株吸收N 、P
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、K、Mg正常 ，但对Ca的吸收有差别。pH由5增至6时
，Ca吸收增加；由6增至7时，Ca吸收减少 。

2 、大蒜对于环境条件的要求 ，就是适宜大蒜生长的环境
，主要包括了温度，光照 ，水分
，土壤，肥料5个方面 ，下面我们分别来看看
。

3
、大蒜对环境条件的要求包括： 温度大蒜能够耐受寒冷
，在南方地区甚至可以露地越冬。其生长最佳温度范围在12至16摄氏度之间，而鳞茎的发芽和形成则需要较高的温度 ，通常在25摄氏度以上或10摄氏度以下的温度下生长会受到抑制 。

4、适宜的光照条件有利于大蒜的生长和鳞茎的形成
。大蒜的花芽和鳞芽分化需要经过13至19摄氏度的温度和每天至少13小时的光照。短日照条件下，大蒜通常只分化花芽而不抽薹 。不同品种对日照长度的需求不同
，北方品种通常需要超过14小时的光照，而南方品种则大约需要13小时
。 水分管理：大蒜相对耐旱。

5 、大蒜对环境条件的要求：温度大蒜耐寒性很强 ，南方地区可以露地越冬
，生长最适温度为12～16℃，鳞茎发芽和形▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍成期需要较高的温度 ，在25℃以上或10℃以下生长受到抑制 。大蒜在蒜瓣萌动以后
，在0～4℃的低温下，经过30～40天 ，就可以通过春化阶段
。

常见大蒜的种类和特点

常见大蒜的种类和特点 白皮蒜 特点： 个头偏大、蒜瓣少
、口感细腻
，味道柔和。 适用： 适合怕辛辣的人食用 。 紫皮蒜 特点： 蒜瓣肥大、蒜汁多 、辣味浓郁。紫皮蒜富含花青素，有抗氧化作用
。 适用： 喜爱辛辣的人群 ，杀菌效果好。

嘉定白蒜有嘉定1号
、2号两个品系
，其共同特点是蒜头肥大、色泽洁白 、肉质脆嫩
、辣味较浓，以白、辣 、脆著称 。其中嘉定1号白蒜适应性较广 ，丰产性好，休眠期长
，耐贮运
。嘉定2号蒜头大，蒜薹壮 ，产量高
，成熟较早。一般全生育期240～245天 。

大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分 ，有大瓣蒜和小瓣蒜
，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据
。（1）六瓣红 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种 ，株高65-75cm
，9片剑形叶，叶色浓绿 ，蜡粉较厚 。

狗牙蒜
。又称六月蒜或麦蒜。特点是蒜头小（7克左右）
，蒜瓣多（15瓣以上），形状似狗牙 ，故名狗牙蒜 。其假茎和叶片细弱，株高60厘米左右
，生长势弱，冬季生长缓慢 ，后期假茎和叶片生长较为鲜嫩
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，多数不抽薹，一般作青蒜栽培 ，其优点是用种量少
，并且到4月份青蒜还可上市
。（2）无薹蒜。

按颜色分有：辣味浓的紫蒜，早春种植 ，提取蒜薹产量高；白皮蒜
，秋季栽培，冬季不死 ，抽薹能力弱 。常见的蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹
，都可以用来做菜。特别是蒜薹无粗老纤维，脆嫩 ，长条状，顶端不开花
，是春末夏初的好蔬菜
。还有生长在大棚里的蒜苗，因为日照不足 ，被称为蒜黄。

大蒜的营养特性与需肥特点是什么?如何给大蒜正确施肥?

大蒜的根系为肉质根系
，对水，肥的反应较敏感 ，表现出喜肥
，耐肥，怕旱的特点 。大蒜的根毛少 ，且细弱
，根的吸收能力较差，因此生长期间需要加强肥水管理
。二 ，大蒜的需肥特点 1
，需肥总特点 大蒜对有机肥反应良好，增产效果明显。

大蒜属于浅根系 ，吸收能力比较差，但大蒜又是喜肥作物 。根据这一特点
，大蒜施肥应该把握少量多次的施肥原则，在施肥后应立即浇水 ，促进对肥料的吸收
。对三大养分的需求氮肥最多
，钾肥次之，磷肥最少。研究表明 ，中等肥力的土地没生产100㎏的蒜头
，需氮肥42㎏
、磷肥0.44㎏、钾肥0.99㎏ 。

大蒜的营养特点是蛋白质，脂肪 ，钙
，维生素，磷铁锌 ，膳食纤维等
。这些含量比较丰富。大蒜可以起到保健作用
，大蒜是没有副作用的杀菌剂，其中的成分可以杀菌 ，降血脂，降胆固醇 。大蒜施肥的时候首先要给他足够的基础肥料
。基础肥料要以有机肥料为主
，化肥为辅住，根据土壤的情况再补充一些微量元素。

大蒜的需肥特点 研究表明 ，每生产1000公斤大蒜
，需要吸取氮是1公斤，磷是3公斤 ，钾是8公斤 。在大蒜不同的生育期对于养分的吸收量和大蒜植株的生长特性是息息相关的。