茄子可以生吃吗（绿皮茄子可以生吃吗）

彩虹养生网精选：

• 1
  、茄子可以生吃吗?
• 2、茄子可以生吃吗
• 3 、生吃茄子的营养价值

茄子可以生吃吗?

1
、东北夏季的气候温差是很大的
，这种环境下长出来的农作物是很甜脆的，茄子、大白菜 、萝卜在生吃的时候 ，都会有一种甜丝丝的感觉
。东北人生吃的茄子是绿茄子
，是有一股算得上水果的味道的很清甜的味道。东北地区盛产茄子，尤其是夏季时节 ，茄子新鲜且品质好 。新鲜的茄子质地嫩滑
，口感好，可以直接生吃
。

2
、小圆茄。小圆茄茄子生吃好吃 ，特别之处在于可以生吃
，肉质松脆，口感温和 。圆茄子结出的果实可食用 ，颜色多为紫色或紫黑色
，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆等
。

3 、夏天是吃茄子的最佳季节 ，吃茄子的做法有很多，比如红烧茄子
、炖茄子等等
，这些做法烹饪时的温度较高，时间较长 ，不仅口感油腻
，而且会损失一半以上的维生素。那就不妨试试生吃茄子吧 。

4、茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃 ，因为茄子性寒
，含有一些有毒的碱性物质，生吃的话很容易引起腹痛腹泻 ，吃的太多的话甚至是会出现中毒症状
，所以茄子不能生吃
。

5 、有的，茄子含有龙葵素茄子成分多 ，所以通常在这个过程中
，一定要煮熟吃茄子，可有效避免胃肠道刺激 ，有些人喜欢生吃茄子，这种情况可能引起食物中毒的危害
，影响身体健康是非常大的，可能会引起恶心
、呕吐等症状。

6、一般吃完茄子后什么水果都可以吃的 。饮食禁忌：茄子的吃法荤素皆宜
。既可炒 、烧、蒸
、煮 ，也可油炸、凉拌 、做汤。吃茄子最好不要去皮
，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档 ，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持
，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。

茄子可以生吃吗

1
、茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃 ，因为茄子性寒
，含有一些有毒的碱性物质，生吃的话很容易引起腹痛腹泻 ，吃的太多的话甚至是会出现中毒症状
，所以茄子不能生吃。

2、生吃茄子营养价值很高，含蛋白质 、脂肪
、糖、钙 、磷
、铁以及维生素等 ，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍紫色茄子中还含有较丰富的维生素P.500克紫茄含维生素P竟高达3600毫克以上
。吃法：生吃茄子营养丰富，风味独特
，下面介绍几种生吃茄子的烹制方法，供参考。

3、夏天是吃茄子的最佳季节 ，吃茄子的做法有很多
，比如红烧茄子 、炖茄子等等，这些做法烹饪时的温度较高 ，时间较长
，不仅口感油腻，而且会损失一半以上的维生素 。那就不妨试试生吃茄子吧
。

4
、有的 ，茄子含有龙葵素茄子成分多
，所以通常在这个过程中，一定要煮熟吃茄子 ，可有效避免胃肠道刺激
，有些人喜欢生吃茄子，这种情况可能引起食物中毒的危害 ，影响身体健▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍康是非常大的，可能会引起恶心、呕吐等症状。

5 、茄子不可以生吃 。生茄子中的茄碱含量非常高
，另外生茄子的食用口感较差，还会有涩感 ，另外生茄子的表面可能含有一定的细菌及寄生虫卵
，生吃茄子也很可能会有安全问题
。所以是不建议生吃茄子的。所以茄子一般建议等完全熟透才吃，可以通过炒、蒸
、炖、煮等烹饪方式煮熟茄子再食用 。

6 、吃生茄子是不会导致中毒的
。可以生吃或是炒熟吃都行 ，茄子属于一种蔬菜
，含有丰富的维生素E，有抗氧化的作用。如果皮肤部位有色素沉着 ，可以起到淡化色斑的作用并且茄子可以保护心血管
，抗血栓的作用，生吃可以减少对维生素E的破坏 。如果脾胃不好 ，吃生茄子以后有可能出现腹胀
、腹泻、腹痛等情况
。

生吃茄子的营养价值

茄子的营养价值茄子中含有维生素B
，维生素C，维生素P ，维生素E等多种对人体有益的营养元素，热量很低
，茄子中的皂苷甙对于改善人体血液的流动，防止血栓 ，提高免疫力有很大的帮助；茄子中含有茄碱
，就是龙葵碱，龙葵碱对于控制血压和抑制癌症有一定帮助 ，可以入药
，但是多量摄入会引起中毒。

不能生吃 。生茄子中的茄碱含量非常高，生吃之后有可能会引起中毒的现象 ，比如会出现恶心 、呕吐
、腹痛等症状
，所以一般不建议生吃。茄子一般建议等完全熟透才吃，可以通过炒、蒸 、炖
、煮等烹饪方式煮熟茄子再食用
。茄子含有丰富的维生素b族、维生素c ，花青素
，具有营养神经 、延缓皮肤衰老
、美白皮肤的功效。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性
，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。茄子含有维生素C ，所以吃茄子可以美容养颜
。平常可以多加食用
，水煮茄子、清蒸茄子效果都很不错。

当然可以生吃 茄子有降血脂的功效，其营养也很丰富 ，但茄子生▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍吃会有明显的涩味
，茄子最好不要生吃因为茄子性寒，含有一些有毒的碱性物质 ，生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话
，那一定要是刚摘下来的  。

茄子的营养价值 每100克含蛋白质3克 、脂肪0.1克、碳水化合物1克
、钙22毫克、磷31毫克 、铁0.4毫克
、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克 、核黄素0.04毫克
、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。