茄子能生吃吗（茄子能生吃吗?有什么作用?）

彩虹养生网精选：

• 1、紫色长茄子能生吃吗?吃了有什么好处?
• 2 、生吃茄子有什么好处的最新相关信息
• 3
  、生吃茄子的做法
• ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍4、生吃茄子的营养价值

紫色长茄子能生吃吗?吃了有什么好处?

1 、茄子不可以生吃茄子中维生素，矿物质含量丰富 ，是比较少见的紫色蔬菜
，茄子具有消肿止痛，清热止血 ，预防心血管疾病的功效
，茄子不可以生吃，有传言说生吃茄子对于降低血液胆固醇有很大帮助 ，也不易患黄疸病，动脉硬化等疾病
，这种说法没有科学依据 。

2
、保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
。 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 ，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱
，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外 ，茄子还有清退癌热的作用 。

3 、茄子性带寒
，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚 ，因为茄子▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍带碱性
，生吃更会有涩感
。 在食用方面，茄子可腌渍、煮
、烧、蒸和焖 ，配肉和不配肉都很好吃。 茄子含维生素A 、BBC和P
，更含蛋白质和钙质 。有散血
、止痛、消肿 、宽肠，更可防止血管破裂 ，亦有平血压和止咯血的功效。

生吃茄子有什么好处的最新相关信息

茄子属于寒凉性质的食物
。所以夏天食用，有助于清热解暑
，对于容易长痱子
、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良 ，容易腹泻的人
，则不宜多食 。茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软 ，多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有化瘀作用
，能降低脑血栓发生
。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，可有效治疗内痔出血 ，对便秘也有一定的缓解作用
，而且对慢性胃炎 、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。保护血管 茄子含丰富的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性 ，减低毛细血管的脆性及渗透性
，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。

维生素和矿物质的宝库：生茄子是维生素 C
、维生素 K 和钾的良好来源
。维生素 C 对于免疫系统健康至关重要 ，维生素 K 参与血液▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍凝固，而钾则有助于调节血压。减肥利器：生茄子的卡路里含量低
，每 100 克只有 24 卡路里 。它还能带来饱腹感，让你在减肥过程中吃得更少
。

保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力
，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能。防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖 ，对于防治胃癌有一定效果 。

生吃茄子的做法

将茄子皮削掉之后
，切成细丝，用盐 、鸡精等拌匀 ，放少量生抽提鲜
，但是不能太多，否则会影响茄子的颜色
。将葱切成小段 ，蒜切成沫，均匀地撒在拌匀的茄丝上。开始热油
，将花生油倒入锅中加热，油温达到一定程度之后 ，即可起锅淋在茄丝上 。拌匀即可食用。

凉拌茄子做法：首先将洗干净的茄子放在锅中蒸一下
，将蒸好的茄子手撕成丝备用
。接着在碗中加入蒜泥
、食盐、老抽 、酱油、白糖
、味精、辣油子 、醋搅拌均匀。然后将调好的调味料放入▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍蒸好的茄子中，再撒上一点葱花拌匀就可以了 。

生吃茄子的做法 将茄子皮削掉之后 ，切成细丝
，用盐
、鸡精等拌匀，放少量生抽提鲜 ，但是不能太多
，否则会影响茄子的颜色
。将葱切成小段，蒜切成沫 ，均匀地撒在拌匀的茄丝上。开始热油
，将花生油倒入锅中加热，油温达到一定程度之后 ，即可起锅淋在茄丝上 。拌匀即可食用
。

将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后
，用手撕条。之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许，放入食用盐 、加入白糖 ，味精少许
，打成调料汁 。在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上
。酱香茄子的做法 所需食材：茄子
、猪肉、香葱 、大蒜
、生姜、青椒 、油
、盐、生抽 、料酒、老抽
、醋、糖 、辣椒油。

酱醋蒸茄子 材料：茄子400克 做法： 摘去茄子蒂 ，将茄子切为8等份
，用盐水浸泡，除去涩味； 挤去水分 ，置于一较深容器中
，加盖高火8分钟； 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油
、辣椒油、米醋 、花椒粉
、芝麻油、精盐）； 用保鲜纸覆盖 ，放入冰箱内冷却
，作为冷菜食用 。

生吃茄子的营养价值

茄子的营养价值茄子中含有维生素B，维生素C ，维生素P，维生素E等多种对人体有益的营养元素
，热量很低，茄子中的皂苷甙对于改善人体血液的流动 ，防止血栓
，提高免疫力有很大的帮助；茄子中含有茄碱，就是龙葵碱 ，龙葵碱对于控制血压和抑制癌症有一定帮助
，可以入药，但是多量摄入会引起中毒
。

不能生吃。生茄子中的茄碱含量非常高 ，生吃之后有可能会引起中毒的现象
，比如会出现恶心 、呕吐
、腹痛等症状，所以一般不建议生吃 。茄子一般建议等完全熟透才吃 ，可以通过炒、蒸 、炖
、煮等烹饪方式煮熟茄子再食用。茄子含有丰富的维生素b族、维生素c
，花青素，具有营养神经 、延缓皮肤衰老、美白皮肤的功效
。

茄子含丰富的维生素P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性
，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 ，使心血管保持正常的功能。茄子含有维生素C
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，所以吃茄子可以美容养颜 。平常可以多加食用，水煮茄子
、清蒸茄子效果都很不错
。

当然可以生吃 茄子有降血脂的功效 ，其营养也很丰富▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，但茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃因为茄子性寒 ，含有一些有毒的碱性物质
，生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话，那一定要是刚摘下来的 。