变质鸡蛋（变质鸡蛋煮熟了是怎么样的）

彩虹养生网精选：

• 1
  、生鸡蛋怎么判断坏了
• 2、鸡蛋变质的表现鸡蛋变质有什么表现
• 3 、如何判断鸡蛋是否变质
• 4
  、鸡蛋变质怎么保存
• 5、怎样判断生鸡蛋坏了

生鸡蛋怎么判断坏了

外观法
。鸡蛋外壳有一层白霜粉末
，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋 ，外壳光滑发暗 、不完整
、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。手摇法 。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃
，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋
。声音越大 ，坏得越厉害。照射法 。

判断生鸡蛋坏了的方法如下：直接敲开 、漂浮测试
、摇晃听声、日光观察 、手摸触感等
。直接敲开 直接敲开鸡蛋壳
，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起 ，或者有腐臭味
，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围 ，鸡蛋就是新鲜的 。

判断生鸡蛋坏了的方法：透光观察 判断鸡蛋坏没坏可以透光观察
，将鸡蛋对着光观察时，好的鸡蛋会呈半透明状 ，同时会略带红色，里面蛋黄的轮廓也能看清楚
。而坏的鸡蛋不透光
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，内部看起来比较模糊。

判断生鸡蛋坏了的方法：听声音
、用水泡、透光看 。声音 如果听到里面有像水一样的晃动的声音，则说明里面的蛋黄和蛋白已经混合在一起 ，这是变质的现象
。水泡 如果会慢慢地下沉
，而且有点倾斜状态，说明鸡蛋放置时间比较久。如果完全沉下去的话 ，则说明这样的鸡蛋有可能会出现变质
，不建议选择 。

生鸡蛋判断坏了的方法：外观 新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮，蛋壳稍微粗糙 ，有一层薄薄的白霜；坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗
，蛋壳光滑，附有斑点或霉点。触感 新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感 ，沉稳；坏的鸡蛋由于营养物质流失 、散黄的情况所以拿在手里比较轻
。

鸡蛋变质的表现鸡蛋变质有什么表现

1、观察鸡蛋的外观：新鲜鸡蛋外壳应完整无裂痕
，表面有一层蛋壳膜，颜色鲜艳 ，光泽度好。若鸡蛋外壳有裂痕
、破损或污渍，颜色暗淡
，失去光泽，可能已变质 。 闻鸡蛋的气味：新鲜鸡蛋无味或仅有淡淡腥味 ，变质鸡蛋会散发出难闻的臭味
。这是因为鸡蛋内部化学反应产生硫化氢等有毒气体
，导致鸡蛋变臭。

2、用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端 ，对着日光透射
，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态 ，蛋黄轮廓清晰
，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质 。

3 、外观变化：新鲜的鸡蛋外壳通常是光滑
、无裂痕的 ，颜色均匀
。而变质的鸡蛋外壳可能会出现裂痕、破损或者有霉斑。此外
，变质的鸡蛋内部结构也会发生变化，蛋黄和蛋白可能会分离 ，蛋黄变得扁平 、松散，蛋白变得浑浊
、水样 。气味变化：新鲜的鸡蛋几乎没有什么气味
，或者只有淡淡的腥味
。

4、光线观察 好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状 ，略微带红色
，且能清楚地看出蛋黄的轮廓 。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光 ，看起来还很昏暗
。摇晃听声 在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋
，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室 、蛋黄完整 ，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

如何判断鸡蛋是否变质

判断鸡蛋是否变质的方法具体如下：直接打开 。最简单的办法
，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了 ，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味
，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的 ，这样的鸡蛋是不能吃的。

外观法
。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑
，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗
、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。（2）手摇法 。购鸡蛋时用拇指 、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 ，没有声音的是鲜蛋
， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋
。声音越大，坏得越厉害。（3）照射法 。

判断鸡蛋是否变质的方法：直接敲开
、漂浮测试、摇晃听声 、日光观察、手摸触感
。直接敲开 直接敲开鸡蛋壳 ，如果蛋黄散了
，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味 ，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起
，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的 。

①把鸡蛋打开后 ，发现蛋黄散了
，蛋白
、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味 ，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法
。②用日光透射：用左手握成圆形
，把蛋放▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍在圆形末端，对着日光透射 ，新鲜的鸡蛋呈微红色
，半透明状态，蛋黄轮廓清晰 ，昏暗不透明或有污斑的
，说明鸡蛋已经变质。

分辨鸡蛋坏没坏的方法如下：直接打开：最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋 ，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了
，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的 ，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的
，这样的鸡蛋是不能吃的 。

鸡蛋变质怎么保存

应将鸡蛋放入冰箱，避免受潮霉菌污染2常温干燥保存▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍温度合适的情况下 ，鸡蛋用带有孔状的纸盒装着，放在阴凉干燥通风的环境中
，以免鸡蛋受潮发霉，但买的鸡蛋要记得表明保质期 ，以免存放过久导致鸡蛋发霉变质
。

鸡蛋烂了的话我们可以把鸡蛋打入到碗里面
，然后用保鲜膜封好，一般可以存放3天时间。不能把烂的鸡蛋直接放入冰箱 ，最好尽快食用完烂鸡蛋
，鸡蛋烂得越久的话细菌就会增多，就不新鲜了 。鸡蛋烂了的小贴士 鸡蛋烂了马上吃掉 ，不过最好不要吃太多
，每人每天只能吸收2个鸡蛋的量，多了不但浪费还有伤身体。

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可
，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱 ，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜
。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月
，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

实验表明 ，温度在2℃~5℃的情况下
，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下保质期为15天 ，夏季室内常温下为10天
，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而变质 ，出现粘壳 、散黄等现象
。 存储鸡蛋你可以采用以下方法： 将鸡蛋在盐水里泡一下
，可保鲜几个月。

鸡蛋需要放入冰箱冷藏：常温保存的鸡蛋，在1天时间里变质的速度比在冰箱里冷藏一周的变质速度要快很多 。超市里 ，鸡蛋常常没被放进冷冻柜；所以选购鸡蛋时
，请尽量选择距离保鲜期久一些的鸡蛋
。把鸡蛋留在鸡蛋盒里贮藏：鸡蛋盒能保护鸡蛋不受到冰箱里其他食物气味的影响。

一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天 。温度在2-5℃时，鸡蛋保质期为40-60天；温度在15℃以下时 ，鸡蛋保质期为30天左右
。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完 。鸡蛋变质的时间与存放时的温度
、湿度紧密相关
。

怎样判断生鸡蛋坏了

外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末
，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋 ，外壳光滑发暗、不完整 、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋 。手摇法。购鸡蛋时用拇指
、食指和中指捏住鸡蛋摇晃
，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋
。声音越大 ，坏得越厉害。照射法 。

判断生鸡蛋坏了的方法如下：直接敲开、漂浮测试 、摇晃听声
、日光观察、手摸触感等
。直接敲开 直接敲开鸡蛋壳
，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起 ，或者有腐臭味
，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围 ，鸡蛋就是新鲜的 。

生鸡蛋判断坏了的方法：外观 新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮
，蛋壳稍微粗糙，有一层薄薄的白霜；坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗 ，蛋壳光滑，附有斑点或霉点
。触感 新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感
，沉稳；坏的鸡蛋由于营养物质流失 、散黄的情况所以拿在手里比较轻。

生鸡蛋判断坏了的方法有直接敲开
、漂浮测试、看外观三种方法 。直接敲开 直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了 ，蛋白和蛋清混在一起
，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了
。如果蛋黄呈近球状且略略凸起 ，而蛋清（或蛋白）紧紧聚拢在蛋黄周围
，鸡蛋就是新鲜的。

判断生鸡蛋坏了的方法：透光观察 判断鸡蛋坏没坏可以透光观察，将鸡蛋对着光观察时 ，好的鸡蛋会呈半透明状
，同时会略带红色，里面蛋黄的轮廓也能看清楚 。而坏的鸡蛋不透光 ，内部看起来比较模糊
。

看：鲜蛋的蛋壳较毛糙
，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑 ，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃
，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声 。

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