腊肉（腊肉怎么吃前怎么处理方法）

彩虹养生网精选：

• 1、腊肉吃之前要怎么处理才能吃?
• 2 、腊肉吃前正确处理方法
• 3
  、腊肉的储存方法

腊肉吃之前要怎么处理才能吃?

腊肉吃前正确处理方法：碱面清洗法 腊肉的清洗比较麻烦 ，一定要仔仔细细地洗干净
，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面 ，仔细搓洗 。泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软
，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜
。

吃熏肉前的处理方法是火烤、淘米水浸泡 、刀刮等。将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤 ，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可 。用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮
，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水
。

腊肉吃前处理方法：冷水浸泡 如果第二天想吃腊肉的话 ，可以提前一晚将腊肉整块地泡在冷水里面。如果是冬天的话
，气温比较低，中途不需要换水 ，等第二天吃之前捞出洗净即可 。如果是在夏天
，由于温度比较，中间可以换一到两次水 ，防止腊肉浸泡时间过久
，温度过高，导致水变质变味 ，影响腊肉的口感。

腊肉的吃法比较多
，最常见的就是炒着吃，很多人都会自己在家炒腊肉吃
。炒腊肉之前一般都需要将腊肉处理一下 ，首先要先清洗干净，然后将腊肉浸泡一下
，或者蒸一下，或者煮一下 ，然后切片炒菜
，这样做出来的味道会更好一些。腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸 可以煮，也可以蒸 。

腊肉吃之前要清洗干净 ，让表面的灰尘溶解
。烟熏或柴火腊肉制作时间长
，吃起来确实特别干香，不过也因为熏制时间长 ，表面那个脏（全是油烟灰）
，黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲，必须彻底清洗：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。

腊肉吃前正确处理方法

腊肉吃前处理方法：冷水浸泡如果第二天想吃腊肉的话 ，可以提前一晚将腊肉整块地泡▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍在冷水里面 。如果是冬天的话
，气温比较低，中途不需要换水 ，等第二天吃之前捞出洗净即可
。如果是在夏天，由于温度比较
，中间可以换一到两次水，防止腊肉浸泡时间过久 ，温度过高
，导致水变质变味，影响腊肉的口感。

方法生腊肉处理的时候可以先用热水泡 ，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦
，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了！方法老腊肉洗是洗不掉的 。可以用淘米水浸泡半小时 ，如果是老腊肉可以放一勺醋
。

腊肉吃前正确处理方法：碱面清洗法 腊肉的清洗比较麻烦
，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿 ，然后抹上适量食用碱面
，仔细搓洗。泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上 ，然后再取出切片炒成菜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。

腊肉是通过自然风干才能制成的，所以表面或多或少都会沾染有一些灰尘或杂质
，在吃之前，首先要用热水将其浸泡一个小时 ，之后再用淘米水冲洗即可
，能够在保留原风味的基础上让其变得干净
。

刮洗：腊肉的肉皮是较难清洗的地方，建议先用中火烤一下 ，等到肉皮开始冒油渍
，并变得发黑以后，就用刀将其刮干净 ，再用水清洗一下即可。水煮：腊肉非常硬
，直接进行烹饪，味道不香也不好吃 ，所以应该先进行水煮
，这样既可以更全面的清洁腊肉，也能够适当削减烟熏味和咸味 。

腊肉在食用前务必要用水清洗干净 ，洗去腊肉表面的污渍灰尘等，由于腊肉很咸
，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，所以在炒制的时候不需要再额外放盐
。

腊肉的储存方法

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、腊肠腊肉的储存方法 冰箱冷冻 腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存。首先将腊肉腊肠取下 ，装入无菌的食品袋中
，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可 ，如果腊肉较大
，可以将其切成两段后存放 。常温悬挂 腊肉腊肠可以常温悬挂储存
。

2、把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来 ，这种保▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍存方法适用于所有的腊肉
，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的 ，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉
，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。

3 、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室
。之所以将腊肉用保鲜膜包起来 ，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质 。不过
，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话 ，便很容易导致腊肉出现变质的情况
。

4、妙招一：悬挂保存。如果室温低于摄氏20度
，室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 ，这样可以保存3个月左右的时间
，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。这种保存腊肉的方法有一个缺点，时间久了容易渗出油脂影响口感 ，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉
。妙招二：冷藏保存。

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、腊肉保存最好的方法：冰箱的冷藏室保存 将腊肉洗净
，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室 ，这样就可以长久保存 。通风、阴凉的地方 保▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍持室内温度低于摄氏20度
，湿度低于60%，放置在通风 、阴凉的地方。

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、第一个方法就是将腊肉放到白酒里面浸泡15分钟左右 ，然后装入密不透风的罐子里，这样的方法可以保存半年以上
，味道还非常好
。如果在腊肉上，倒入一些食用油的话 ，效果会更好。