鸡蛋干（鸡蛋干的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、腊肉炒鸡蛋干如何做,不腥不油腻,开胃解馋呢?
• 2、鸡蛋干的热量是多少?
• 3、吃鸡蛋干有哪些功效与作用呢?营养价值主要有哪些体现?

腊肉炒鸡蛋干如何做,不腥不油腻,开胃解馋呢?

第一步取下一块腊肉，清水清洗，用刀将其切成薄片，尽量地切薄，才便捷将里边的油脂炸出来；提前准备的蒜除掉凋谢的叶片，清水清洗，蒜白要切角，切细，蒜叶也切细，分对外开放着；鸡蛋干清水清洗，切割成细片；全部切好的食材放到盆中待用。第二步凉锅中倒入少量的油，将切好的腊肉片放入锅中。

首先，准备好200克的腊肉、2个鸡蛋、青红辣椒各1个、蒜薹100克，以及适量的盐和植物油。将腊肉洗净后浸泡蒸熟，切片备用。青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹切段。打散鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。热锅凉油，分别煎鸡蛋至块状和炒香姜末、辣椒及蒜薹，再加入少许盐调味。

要制作葱椒炒腊肉，首先准备所需材料：尖椒需要劈开去籽和筋，鸡蛋干切成条状，选用豆干最佳，蒜和姜切为细小颗粒，大葱切成小段。腊肉需要提前蒸软，以便更好地入味。烹饪步骤如下：在小火上加热锅，但不必加油。将腊肉放入锅中，让其慢慢释放出油脂。

鸡蛋干的热量是多少?

1、每100克鸡蛋干中含有40大卡左右的热量。鸡蛋干只是转变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为质料的新食物，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感以及代价远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的质料——大豆，细细品尝会有纯洁卵白味且口感鲜嫩。

2、鸡蛋干的关键构成便是蛋白质，蛋白质是一种低脂食材，每一百克鸡蛋干的热量是有157卡上下的发热量，对于健身减肥的朋友，是一种很好的食材。可是鸡蛋干在制造过程中，会加入一些调味品，这些调味品会提高鸡蛋干的发热量，因此鸡蛋干的发热量为100克157卡上下 。

3、实际上，鸡蛋干自身的发热量不是高的哦，由于鸡蛋干是由蛋白质制成的嘛，而蛋白质便是一种低脂肪的物质啦。可是，鸡蛋干在制作过程中，会加上一些调味品，而这种调味品便会提升鸡蛋干的发热量的哦。因此，鸡蛋干的发热量为100克157卡上下。

吃鸡蛋干有哪些功效与作用呢?营养价值主要有哪些体现?

每100克鸡蛋干中只含有40大卡左右的热量，但是含有的营养成分比较丰富，钙离子、铁离子、钾离子等矿物质比较充沛，可以平衡体内的离子水平。其中的蛋白质、氨基酸、维生素d也比较多，不但可以增加身体的免疫力，还可以增加骨骼对钙离子的吸收，可以在一定程度上起到抗氧化的作用。

鸡蛋干的功效健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。鸡蛋干的蛋白质是食物品种中最优质的蛋白质哦。所以，鸡蛋干在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。

鸡蛋干含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、BBD、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。可以烹饪出各种创新菜，如鸡蛋干烩时蔬等。

鸡蛋干的介绍 鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。

鸡蛋的功效与作用 鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。