紫菜（紫菜鸡蛋汤的做法）

彩虹养生网精选：

• 1 、紫菜是蔬菜类吗?
• 2、紫菜煮多久熟
• 3
  、紫菜怎么来的
• 4、如何清洗紫菜?

紫菜是蔬菜类吗?

紫菜：zci 英文名：laver  ，seaweed 红藻门（Rhodophyta）原红藻纲（Protoflorideophy-ceae）红毛菜目（Bangiales）红毛菜科（Bangiaceae）紫菜属（Porphyra）的统称。紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘 、多种维生素和无机盐类，味鲜美
，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻 。

更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。（3）维生素 紫菜含有多种维生素 ，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色
。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高
，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近 ，维生素C的含量也很高。

绿豆芽
，豆苗， 花菜类：花椰菜
、金针菜、青花菜 、紫菜蔓
、 朝鲜蓟和芥蓝等 。

蔬菜种类名称大全 蔬菜种类名称大全 ，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一
。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。我们平常吃的蔬菜品种形态各异
，蔬菜种类名称大全 。

紫菜是碱性食物
。碱性食物主要分为：蔬菜、水果类 、海藻类
、坚果类、发过芽的谷类 、豆类，而紫菜属于海藻类 ，也就是碱性食物的一种。一般的碱性食物还有海带
、紫菜、黄豆▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、番薯、土豆
、萝卜、柑桔 、番茄
、苹果、牛奶等 。

冬瓜 、黄瓜
、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜 、番茄
、茄子、芹菜 、生菜等凉性蔬菜 第一类是冬瓜
、黄瓜、苦瓜 、丝瓜等瓜类蔬菜
。从中医角度来说
，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素 ，是降温防暑的好食物。

紫菜煮多久熟

1、分钟左右 。紫菜一般煮5分钟左右就可以熟了
。如果紫菜需要煮很长时间，可能是因为紫菜的质地比较硬或者紫菜的新鲜度不够。在煮紫菜之前
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，最好将紫菜泡在水中15分钟，这样可以让紫菜充分吸收水分 ，口感更佳 。

2
、分钟。紫菜一般只需煮5分钟时间便能熟
，紫菜中含有较多的细沙，需在下锅之前用清水浸泡15分钟
。制作紫菜蛋花汤时 ，需先将泡过的紫菜放入锅中
，加入捣碎的鸡蛋以及调味剂，搅拌几下后便能食用。

3、紫菜煮五分钟左右即可 。紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟
。反复泡水三次即可 ，大概十分钟左右。紫菜需要泡一下主要是因为紫菜买回来里面会含有部分细沙
，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发 ，并换1～2次水以清除污染 。煮制时间过长不会有毒素产生
，但是会影响口感
。

4 、该食材一般煮5分钟左右就可以熟。紫菜是一种海藻类食材，一般在水温达到90度以上时下锅煮5分钟左右就可以熟 。如果紫菜数量较多 ，可分次下锅，煮熟后即可出锅
。在煮紫菜之前
，建议将紫菜用清水浸泡15分钟，以去除其中的细沙和杂质。

紫菜怎么来的

1
、紫菜是天然维生素B12的理想来源 。干紫菜中含有丰富的具有生物活性的维生素B12
。紫菜含5种具有生物活性的维生素B12化合物。对不同来源的紫菜样品中灰分含量的测定结果显示 ，紫菜中灰分的质量分数为7%至26%
，高于陆地植物及动物产品 。大多数陆地植物灰分质量分数为5%至10%。

2、紫菜具有浓郁而独特的风味，市面出售的紫菜 ，多为干燥的成品
，有些是通过类似于造纸的切碎和机器板架上干燥过程制成的
。干燥的紫菜 紫菜与大部分藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物 ，因为能够进行光合作用而常误认为是植物。

3 、日本采用的冷藏网技术
，即在幼苗长到1～3厘米时，将其快速干燥至含水量20％ ，连同网帘置入－20℃冷库密封保藏数十天至1年后再放回海区继续生长
，既有助于避开病害发生期，又可用冷藏网帘替换紫菜质量下降的网帘 ，使生产的紫菜保持幼嫩 。

4
、紫菜育苗是从接种▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍开始的，从每年的4月初将自由丝状体喷洒接种到贝壳上
，在育苗池中培育，形成贝壳丝状体 ，也叫壳孢子
。培育过程中需要洗壳管理
，一般用软毛刷洗刷贝壳，以利光照促进生长。在进入壳孢子放散阶段后 ，渔民用机械固定网帘不停转动
，采集壳孢子苗到网帘上 。

如何清洗紫菜?

1、用温水泡紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙，最好用温水把紫菜完全泡开 ，让沙子等杂质沉淀
，再用手搅动进行清洗
。用漏勺洗紫菜泡水就会散开，成碎末状漂浮在水中 ，如果直接用广口的容器进行清洗
，紫菜会连同脏水一起被倒出来。可以把紫菜放入漏勺中，泡开后进行冲洗 ，这样不易造成浪费 。

2 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、首先将紫菜取出来待用，见下图所示
。接下来取出一个漏斗
，将紫菜放入到漏斗中即可，如图所示。下面将漏勺放在水龙头下慢慢地清洗即可 ，见下图所示 。接下来用手搅拌清洗即可
，搅拌的时候一定要轻轻地，见下图所示
。最后紫菜就清洗干净了 ，如图所示。

3
、如下：第一种：免洗紫菜
，可以不清洗，这种紫菜是包装好的 ，一般的紫菜包装之前
，都会经过清洗、烘干 、包装等等，这一系列工序才能包装 ，因此已经是相当干净了！一般包装上都会有免洗的字眼
，这样的紫菜可以不用清洗，可以直接下锅做汤羹了 。

4
、紫菜在制作过程以及运输、储存过程中难免会集聚灰尘 ，因此在食用之前用水冲洗是非常必要的。紫菜清洗的时间不能太长，只需用清水快速冲掉表面的浮尘即可
，不要放在水中浸泡
。冲洗的过程中可以用漏勺等器具辅助操作。

5 、紫菜怎么洗 用温水泡 紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙，最好用温水把紫菜完全泡开 ，让沙子等杂质沉淀
，再用手搅动进行清洗 。用漏勺洗 紫菜泡水就会散开，成碎末状漂浮在水中 ，如果直接用广口的容器进行清洗
，紫菜会连同脏水一起被倒出来
。