紫菜（紫菜需要洗一洗吗）

彩虹养生网精选：

• 1、原来紫菜是这样晾晒的
• 2、紫菜变成紫色的了还能吃吗
• 3、如何挑选新鲜的紫菜
• 4、紫菜产地
• 5、紫菜是蔬菜类吗?
• 6、紫菜的解释

原来紫菜是这样晾晒的

紫菜是用一个模具把紫菜铺平，从晚上晒到第二天中午。每年大概10月份开始养，11月份初采收，40天左右，中间需要五六次上岸晾晒，再重新投放回海里，长到二三十公分左右就可以采收。工人把紫菜竹柄运到岸上，然后用机器简单进行清洗和收割。收回来后首先摊开晾菜，然后进行清洗甩干分离。

因为紫菜的产量是非常低的，并且清洗紫菜的过程耗费比较高，所以紫菜的价格才会比较贵。要把紫菜清洗干净以后放在太阳下面，进行自然的晾晒。

紫菜肉片汤 黄瓜清洗，割开边，去瓤切薄片。紫菜放到镬中，不必下油，烘炒一会儿铲起，浸于冷水中，浸软后揸干水，剁碎。猪瘦肉清洗抹干水，切片状，添加腌制料十分钟，放进开水中灼至半生不熟，捞出控干水。

干坛紫菜是通过将新鲜的紫菜叶片晾晒至干燥，接着装入坛子中保存而成。头水紫菜则是先将新鲜的紫菜进行加工处理，通过漂洗、蒸煮和调味等工艺，将其码放在水中发酵腌制出来。由于生产工艺不同，干坛紫菜呈现干燥、脆硬的质地，菜叶较薄且脆。

将捞起来的紫菜清洗干净后进行晾晒，新鲜没清洗过的紫菜非常的咸，紫菜大部分都是天然风干的，太阳好的话二天就可以晒干。干紫菜中富含粗蛋白、膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，是难得的海洋食材。

紫菜变成紫色的了还能吃吗

1、紫菜变成紫色的了还能吃的。紫菜变成紫色如果没有霉变、没有异味是可以正常食用的。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响使用，还要看是不是在保质期内。

2、可以吃 福建厦门集美大学坛紫菜研究人员 谢潮添：市面上出售的紫菜都是烤干烤过的，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了，紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白，这两种紫菜特有的色素就溶解出来了，就会出现非常紫的颜色，这不是染色造成的。

3、紫菜变成紫色还能吃。市面上出售的紫菜都是烤干制成，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来，就会出现非常紫的颜色。紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用。

4、可以吃的。如果干紫菜没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉的情况就是证明这种干紫菜是能吃的，往往干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的！如果您观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

5、变成紫色的紫菜尽量不要食用。一般情况下，紫菜是呈现黑色的，被长时间放置后，紫菜的表面滋生大量细菌和真菌，会导致紫菜的颜色有所改变，由最初的浅黑色变为了紫色，并使紫菜的本质发生了改变，因此尽量不要食用。

6、紫菜变紫了是否还能吃，需要根据实际情况来判断。还能吃：紫菜变成紫色的了可能是存放的时间比较长引起的，如果没有出现异味或者是变质的情况下，通常还是能吃的，一般不会对身体造成影响。而且紫菜的营养价值比较高，适量吃可以预防缺铁性贫血，同时也可以补充人体所需的营养成分。

如何挑选新鲜的紫菜

1、观察法，首先准备一块紫菜，把它放在盘子里，因为紫菜中含有藻红素，所以正常的紫菜表面颜色呈深褐色或者是紫褐色，而且还会有天然的光泽性，如果紫菜变质以后，就会变得没有光泽，而且紫菜里面还掺杂着些许绿色，而这种紫菜就不建议大家购买了。

2、自然色泽：优质的紫菜应该呈现出自然的深绿色或紫红色，颜色均匀一致，没有明显的色差。如果紫菜的颜色过于鲜艳或者偏浅，可能是经过了人工染色或者是劣质产品。表面光泽：紫菜的表面应该有自然的光泽，看起来湿润而有质感。如果紫菜表面过于干燥，缺乏光泽，可能是因为储存时间过长或者是经过长时间晾晒导致的。

3、具体方法：捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。看一看。应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。

4、一新鲜的紫菜颜色暗绿油亮优质的紫菜具有紫黑色光泽有的呈紫红色或紫褐色，片薄口感柔软二低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物三如果紫菜闻。

5、市场上出售的紫菜有精制紫菜、方片对折、大圆片、中圆片、小圆片和散条等多种，以紫菜丝质量最优，散条最次。买紫菜是怎么挑选 色泽为选购关键。

6、具体方法：捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。看一看。应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。紫菜的食用禁忌 水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

紫菜产地

浙江霓屿紫菜。作为浙江紫菜之乡，霓屿拥有丰富的滩涂资源和海水资源，有利于紫菜生长，是天然紫菜养殖产地。同时，作为洞头区优势特色渔农产业，霓屿紫菜已经有40多年的历史了，上世纪80至90年代紫菜的养殖规模、产量、产值居全省之首，开始享有“浙江省紫菜之乡”美誉。广东海山紫菜。

福鼎 福鼎市，福建省县级市，宁德市代管。福鼎市属东亚热带海洋性季风气候，其特点是气候温和，温暖湿润，雨量充沛。适合紫菜的生长，故福鼎也是紫菜的产地之一。苍南 苍南县位于中国浙江省的最南端，1981年6月建县，隶属于浙江温州，为该市下辖五县之一。因地处玉苍山之南，取县名为苍南。

紫菜的主要产地在中国、日本、韩国。其中我国的紫菜产区主要在在黄海、渤海以及东南沿海，还有少数的紫菜物种在台湾以及海南岛沿海种植。这个世界上有着超过10000种的藻类，其中红藻有4100余种。日常生活中，人们吃到最多的红藻就是紫菜。

我国的紫菜产地多分布在福建、浙南等沿海地区，这些地区的主产紫菜为坛紫菜，同时我国北方地区也生产紫菜，但主要以条斑紫菜为主。紫菜是一类生长于潮间带的海藻，它的分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，目前在我国、日本和韩国等国家都有栽培。

紫菜的主要产地在日本、韩国以及我国的福建、浙江、江苏、山东、广东等地方，且紫菜的适应性较强，在温带、寒带、热带地区均有分布，紫菜是我国的海洋农业的主导品种，具有极高的营养价值，是红毛菜科的植物。

我国紫菜的产地分布在沿海地区，福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主。“紫菜之乡”霞浦县是福建最古老的县份之一，也是我国南方最早养殖海带、紫菜的地区，早在元朝时期就有霞浦人养殖紫菜的记录，拥有“霞浦紫菜”国家地理标志。

紫菜是蔬菜类吗?

1、是的．蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量38%－43%，远远高于一般的蔬菜，且必需氨基酸含量多。紫菜的一般成分（以干物%计）蛋白质46，脂肪1，糖类44，纤维0，灰分5。

2、是属于蔬菜类。紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量38%－43%，远远高于一般的蔬菜，且必需氨基酸含量多。海水蕴含极为丰富的无机成份，紫菜具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜含有丰富的无机质。

3、紫菜是属于蔬菜，食用紫菜一般蛋白质含量38%－43%，远远高于一般的蔬菜，且必需氨基酸含量多。

紫菜的解释

1、紫菜的解释[laver] 紫菜属植物的通称 详细解释 一种生长于浅海岩石上的藻类植物， 紫色 ，种类多。甘紫菜富蛋白质和碘、磷、钙等 物质 ，可供食用。 明 李时珍 《本草纲目·菜四·紫菜》 ﹝ 集解 ﹞引 孟诜 曰：“紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。

2、【词目】：紫菜【拼音】：zǐ cài【基本解释】：【laver】： 紫菜属植物的通称【详细解释】：一种生长于浅海岩石上的藻类植物，紫色，种类多。紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，可供食用。

3、紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

4、紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等，干燥后变成紫色，故名紫菜。采集后不宜多晒，以免变红走味。紫菜的品种也较多，常见的品种有长紫菜、圆紫菜、甘紫菜、边紫菜、坛紫菜和绉紫菜等。