黄瓜的营养价值（黄瓜的营养价值及功效）

彩虹养生网精选：

• 1、黄瓜和大白菜什么营养价值高?
• 2 、小黄瓜(营养价值与食用方法)

黄瓜和大白菜什么营养价值高?

1、在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看 ，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一 。绿叶菜的含钙量也比较多
，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜 ，由于含有草酸而利用率不高。此外
，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高
。 （1）大白菜。

2
、含蛋白质、脂肪 、粗纤维和钙
、磷、铁等矿物质及多种维生素 。【芹菜】芹菜中含有蛋白质 、脂肪
、碳水化合物、纤维素 、维生素
、矿物质等营养成分 ，其中
，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙 、磷
、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜
。

3、圆白菜 学名称为结球甘蓝 ，也称为卷心菜 、洋白菜或包菜等。它属于浅色蔬菜 。总的来说
，圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，只是其中维生素C的含量较白菜更高
。100克鲜圆白菜中含蛋白质5克 ，碳水化合物6克
，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.03毫克 ，维生素C 40毫克，钙49毫克。

4、一般来讲
，这几种蔬菜在我们南方地区都是四季皆可种▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍植的，而且具有明显的高产性 ，价格比较便宜 。

小黄瓜(营养价值与食用方法)

生吃 小黄瓜可以生吃
，非常适合夏天食用
。将小黄瓜洗净后，切成薄片或者块状 ，可以搭配沙拉酱或者其他▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍调料食用。生吃小黄瓜可以保留其营养成分
，口感清爽，非常适合作为夏天的小零食 。炒着吃 小黄瓜也可以炒着吃 ，可以搭配其他蔬菜
、肉类等食材一起炒制
。

小黄瓜洗净
，切成块，放入碗中；加入盐、生抽 、糖
、醋拌匀 ，腌制20分钟；倒入花生、滴上两滴火麻油；撒上剁椒
，即可食用。小黄瓜泡菜 原料 小黄瓜 、辣椒粉
、虾酱、盐 、梨汁
、蒜末、姜末 。

凉拌黄瓜：这是最简单的做法之一，将小黄瓜洗净后切成薄片或条状 ，加入适量的盐 、糖
、醋、蒜末 、香油等调料拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆
，非常适合夏天食用
。酸辣黄瓜条：将小黄瓜切成条状，用盐腌制一下 ，挤去多余的水分。

黄瓜汁：将小黄瓜榨汁
，可以直接饮用，也可以加入柠檬汁、蜂蜜等调味品 ，制成健康的饮品 。以上只是小黄瓜的一些常见用途
，实际上，小黄瓜的烹饪方式非常多样 ，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试
。无论是作为主菜
、配菜还是小吃
，小黄瓜都能以其独特的口感和营养价值，为餐桌增添一份清新与健康。