带鱼的鱼鳞刮好还是不刮好（带鱼的鱼鳞刮好还是不刮好呢）

彩虹养生网精选：

• 1、带鱼有必要去鳞吗?
• 2、带鱼的鱼鳞要刮掉吗
• 3、吃带鱼的时候,带鱼上面的白色鳞还要去掉吗

带鱼有必要去鳞吗?

1、不需要去鳞，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。

2、带鱼的鳞不需要刮掉。带鱼跟鲫鱼这类的鱼类不同，他是没有鱼鳞的，所以不需要刮掉。吃的时候把表面清洗干净就可以了，并且带鱼表面的这层鳞其实是银脂，含有非常丰富的营养元素，吃的时候也不会影响口感。带鱼最常见的做法就是干煎，这样可以最大程度保持带鱼的鲜味。

3、多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

4、答案是不需要。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪。这层脂肪本身没有腥味，去掉它会降低带鱼的食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。科学家们发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且，带鱼体表越有光泽越好。

5、当然，每个人的口味不一样，如果真的不喜欢可以把带鱼用热水烫一下，表层的鳞脂就很容易掉了，另外在制作前加入适量的啤酒腌制下带鱼，就能达到去腥的效果，鱼肉吃起来也会更加有嚼头。

6、不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。

带鱼的鱼鳞要刮掉吗

带鱼的鳞不需要刮掉。带鱼跟鲫鱼这类的鱼类不同，他是没有鱼鳞的，所以不需要刮掉。吃的时候把表面清洗干净就可以了，并且带鱼表面的这层鳞其实是银脂，含有非常丰富的营养元素，吃的时候也不会影响口感。带鱼最常见的做法就是干煎，这样可以最大程度保持带鱼的鲜味。

带鱼的鳞该刮掉。清洗带鱼的时候，为了少些腥味，需要将带鱼外面的白白的鳞去掉。先将带鱼洗干净，切成大小适当的块，并且用盐腌上几个小时。同时准备好酒糟。码完后盖上盖子，放上几天。要吃的时候，拿出几块，放上葱姜，上锅蒸熟就可以了。

答案是不需要。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪。这层脂肪本身没有腥味，去掉它会降低带鱼的食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。科学家们发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且，带鱼体表越有光泽越好。

吃带鱼的时候,带鱼上面的白色鳞还要去掉吗

不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。

带鱼的白色鱼鳞不需要洗掉。带鱼身上的白色物质其实并非是鱼鳞，都是它身上覆盖的一层银色油脂，是由特殊脂肪形成表皮，这层鱼脂对人体无害且营养丰富，可放心食用。带鱼常见的烹饪方法有清蒸带鱼、红烧带鱼等，清蒸只需要将鱼处理干净加食材蒸制即可。

带鱼的鳞不需要刮掉。带鱼跟鲫鱼这类的鱼类不同，他是没有鱼鳞的，所以不需要刮掉。吃的时候把表面清洗干净就可以了，并且带鱼表面的这层鳞其实是银脂，含有非常丰富的营养元素，吃的时候也不会影响口感。带鱼最常见的做法就是干煎，这样可以最大程度保持带鱼的鲜味。