地菜花煮鸡蛋的功效（地菜花煮鸡蛋的功效和禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1、三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处?
• 2 、地菜花煮鸡蛋的功效与作用是什么?
• 3
  、三月三为什么需要吃地菜花煮鸡蛋?
• 4、地菜花煮鸡蛋的功效

三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处?

1 、三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗被广泛传承 ，人们相信这能够带来健康和好运。 这个传统习俗结合了荠菜的药用价值和春季养生的理念 。 荠菜在中医中被视为具有药用价值的野菜
，能够凉血止血
、补虚健脾、清热利水
。 春季正是荠菜鲜嫩可口的时候，因此被纳入节日食俗中。

2 、荠菜是一种常见的野菜 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，具有丰富的营养价值
，如维生素C
、胡萝卜素、钙 、铁等 。在中医理论中，荠菜还有清热解毒、利尿消肿等功效
。而鸡蛋则是营养丰富的食品 ，含有优质蛋白质
、维生素、矿物质等。将荠菜与鸡蛋同煮
，不仅能使鸡蛋的营养价值得到提升，还能使荠菜的营养成分更好地溶于水中 ，易于人体吸收 。

3 、荠菜与鸡蛋一同煮食，两者营养互补
，据称能够祛除风湿
、清热、缓解腰腿疼痛，并有助于预防春季流行病
。荠菜在民间有“聚财”的谐音 ，因此
，在三月初三这一天，人们通过煮荠菜鸡蛋的方式来祭祖 ，借助祖先的神灵和财气
，全家共享此食俗，既寓意聚财又预防春瘟。

地菜花煮鸡蛋的功效与作用是什么?

1 、每年农历三月初三 ，都有吃地菜煮鸡蛋的习俗
，民间传说，吃了地菜煮鸡蛋 ，一年头不痛
，这个传统习俗一直延续到了现在 。 地菜煮鸡蛋可以祛风湿
、清火，而且还可预防春瘟 ，所以在三月三的时候都会煮上一锅地菜煮鸡蛋来食用。这地菜既美味又能防病，还得来全不费工夫
，随便到田间野地都可以采到
。

2、科学研究证明，地菜花具有良好的药用价值 ，能够治疗头痛
，并预防脑膜炎。 自古以来，人们便发现了地菜花的这一功效 。每年农历三月 ，正值地菜花盛开之际
，人们便会采集地菜花与鸡蛋一同煮食
。 这一传统随着时间的推移逐渐演变成一种习俗。

3 、据医学家认为：地菜具有利尿
、散热、收缩血管及止血作用，且能轻度扩张冠张动脉 、降压和收缩子宫 ，是防治高血压
、冠心病、荨麻疹 、肾炎及有经过多的良药 。

4、在中国湖南
、湖北等地
，农历三月初三有一个特殊的传统习俗，那就是食用荠菜煮鸡蛋
。当地民间相信 ，这样的食物能够带来一年的健康
，尤其是对腰腿和头痛有预防作用。 荠菜，也被称作地菜、护生草或兄销鸡心菜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，是一种全株可入药的植物，包括其根 、花和种子 。

5
、地菜花煮鸡蛋不仅美味
，还有祛风湿、清火的功效，同时也能预防春季流行的疾病
。因此 ，在三月三这个特殊的日子里
，人们会煮上一锅地菜花煮鸡蛋来享用。地菜，学名为十字花科植物荠菜的带根全草 ，是一种药食同源的佳蔬 。在采摘地菜时
，需要连根一起采摘，因为根部的药效更为显著
。

6 、还有一些地方的人认为在三月三这一天吃地菜花煮鸡蛋可以使身体更强壮 ，健康。三月三吃地菜花煮鸡蛋这个传统风俗一般流行在我国南方地区
、中部地区等
，比如湖南、湖北等 。每年农历的三月三是我国古代的上巳节，节期一般在清明节前后 ，这时候地菜长得正茂盛
，尤其适合用其煮鸡蛋。

三月三为什么需要吃地菜花煮鸡蛋?

1 、传统观念认为，三月三吃地菜煮鸡蛋能够预防头痛
。 一种说法是 ，古时候楚地的人们因为经常受到风吹雨淋，头痛病症普遍。 传说中
，神农氏在三月初三经过云梦泽（现孝感地区），见到当地居民深受头痛之苦 ，便用野鸡蛋和地菜煮食给他们吃 。 当地居民食用后
，头痛问题得以缓解
。

2
、农历三月初三被认为是汉族人民迎接祖先灵魂的日子。在这一天吃鸡蛋被认为是对祖先的一种悼念方式，同时也希望能够得到祖先的庇护 。在壮族的传统节日“三月三 ”歌墟中 ，有一个特别的习俗——碰彩蛋
。彩蛋是染成彩色的熟鸡蛋
，青年男女▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍通过互相碰撞彩蛋来传递情感。

3、不过这也只是民间的一个说法而已，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋
”是一种传统的习俗 ，其科学性还有待考证 。农历三月三
，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日 ，其中以汉族 、壮族
、苗族、瑶族为典型
。三月初三在中国西南地区的一些少数民族地区
，仍是一个隆重而盛大的节日。

地菜花煮鸡蛋的功效

地菜花煮鸡蛋不仅美味，还有祛风湿 、清火的功效 ，同时也能预防春季流行的疾病 。因此，在三月三这个特殊的日子里
，人们会煮上一锅地菜花煮鸡蛋来享用
。地菜，学名为十字花科植物荠菜的带根全草 ，是一种药食同源的佳蔬。在采摘地菜时
，需要连根一起采摘，因为根部的药效更为显著 。

加上鸡蛋的蛋白质含量高 ，卵磷脂、维生素A也丰富
，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。民俗中称 ，三月三
，吃地菜花煮鸡蛋能治头晕
。地菜是一种美味佳肴。早在春秋战国时代，我们的祖先就把地菜作为美味佳肴了 。《诗经谷风》载：“谁谓茶苦 ，其甘如荠
。

祖国医学认为：荠菜味甘
、性凉
，归肝、脾 、肾经，有和脾
、利水、止血 、明目等效用。荠菜食用方法很多 ，可拌
、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤
，均色泽诱人 、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬 。在湖南 ，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法
。

鸡蛋的数量大家随意即可
，煮好后用汤匙轻轻地把蛋壳敲裂，放入适量食盐 ，放入食盐一来可以调味
，二来可以降低地菜花的青涩味。也可以把蛋壳剥掉，将鸡蛋浸泡在菜汤中 ，浸泡得越久越入味
，我一般都是让入冰箱冷藏，让鸡蛋浸泡一晚 ，第二天加热后食用
，鸡蛋入味，地菜花的香味更浓 。