鱿鱼须（鱿鱼须怎么做才好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、怎样挑选口感不错的鱿鱼须?
• 2 、鱿鱼须怎么清洗处理
• 3、怎么判断鱿鱼须的品质?
• 4
  、鱿鱼须怎么做才好吃又简单?

怎样挑选口感不▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍错的鱿鱼须?

选择口感不错的鱿鱼须需要综合考虑多个因素 ，包括新鲜度、品种 、保存状态等。以下是一些挑选技巧：新鲜度：新鲜的鱿鱼须是挑选的首要条件 。新鲜的鱿鱼须通常颜色鲜亮，呈现出自然的淡红色或粉色
，表面有光泽，不会有任何异味。如果鱿鱼须发暗
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、发灰或者有腥臭味 ，那么这很可能是不新鲜的
。

闻气味：新鲜的鱿鱼须应该有淡淡的海味
，不会有刺鼻的腥味。如果闻到强烈的腥味或者其他异味，可能是鱿鱼须存放时间过长或者处理不当 。检查质地：用手轻轻触摸鱿鱼须 ，应该感到弹性好
，不会太硬也不会过于软塌
。如果触感过于柔软或者缺乏弹性，可能是因为鱿鱼须已经变质。

买鱿鱼须要看其外表 ，品质好的鱿鱼须外表会发亮 。在选购的过程中可以用手按压一下表面
，如果鱿鱼须紧实不松懈，那么这样的鱿鱼须就是品质比较好的 ，如果鱿鱼须捏起来没有弹性
，那么则品质欠缺
。

鱿鱼须怎么清洗处理

用白醋和细盐清洗。第一步：取出冻好的鱿鱼，用冷水浸泡 。在水中加入一些白醋可以去除鱼腥味 ，然后在鱿鱼解冻后去皮
。第二步：将洗净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量细盐
，反复揉搓，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。揉好后 ，用清水冲洗干净 。第三步：经过以上两步
，冻鱿鱼须的腥味和异味基本没有了
。

醋+盐水浸泡。新鲜购买的鱿鱼须先用清水冲洗干净，然后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟 ，这样既可以消毒还可以帮助轻松剥掉鱿鱼皮 。撕掉黑膜。

先把鱿鱼须的黑膜撕掉
。再把鱿鱼须上的一个个吸盘触须清理刮干净或者用手指抠出来
，里面可能含有泥沙等脏东西。再用食盐和白醋揉搓鱿鱼须，洗得更彻底 。清理好的鱿鱼须可以用来做爆炒鱿鱼须 ，也可以用来烧烤
，也可以用来做鱿鱼须寿司等等
。

取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥 ，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。把处理干净的鱿鱼须放在小盆里
，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的关键步骤 ，揉搓好以后再用清水冲洗干净 。经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了
。

冷冻的鱿鱼须
，应该先放在常温下进行解冻再清洗。鱿鱼须有头部相连，应该用剪刀去掉头部 ，把内脏等杂物取出来 。鱿鱼须可以先放入带有白醋的的水中浸泡十分钟左右
，这样便于去掉表面的黑膜，之后反复冲洗即可
。清洗后的鱿鱼须可以用于制作爆炒鱿鱼须等 ，并且在烹饪要进行焯水
，这样可以去除腥味。

要清洗鱿鱼须并确保其干净，最有效的方法是：将鱿鱼须置于流动的清水下冲洗 ，同时用手轻轻搓洗
，以去除表面的污垢和黏液 。接下来，可以使用软毛刷或硅胶刮刀等工具 ，进一步清理鱿鱼须上的顽固污渍和细小沙粒
。首先
，处理鱿鱼须前，确保双手和所用工具都是干净的 ，以避免二次污染。

怎么判断鱿鱼须的品质?

1 、观察颜色：新鲜的鱿鱼须颜色应该是鲜亮的，呈透明状或略带乳白色 。如果鱿鱼须颜色发暗
、发灰或者有斑点
，说明可能不新鲜，不建议购买。闻气味：新鲜的鱿鱼须应该有淡淡的海腥味 ，没有其他异味
。如果闻到刺鼻的氨味或者其他异味
，说明鱿鱼须可能已经变质，不建议购买。

2、判断鱿鱼须的品质主要从以下几个方面进行：外观：优质的鱿鱼须外观应该是干净 、无杂质的 ，颜色鲜亮
，有光泽 。如果鱿鱼须颜色暗淡，或者有斑点
、破损等现象 ，那么这可能意味着鱿鱼须的品质不佳
。

3、检查质地：用手轻轻触摸鱿鱼须
，应该感到弹性好，不会太硬也不会过于软塌。如果触感过于柔软或者缺乏弹性 ，可能是因为鱿鱼须已经变质 。查看眼睛：如果是带眼睛的鱿鱼须
，新鲜的鱿鱼眼睛应该是透明且有光泽的
。如果眼睛变得浑浊或者凹陷，说明鱿鱼须可能不够新鲜。

4 、观察颜色：新鲜的鱿鱼须通常呈现出透明或者微微带有蓝色的外观 。如果颜色变得暗淡或者发黄 ，那么这可能意味着鱿鱼已经不新鲜了
。闻气味：新鲜的鱿鱼须应该有海洋的气息，而不是鱼腥味或者其他不良的气味。如果你闻到了刺鼻的氨味或者其他不好的味道
，那么这可能意味着鱿鱼须已经变质 。

鱿鱼须怎么做才好吃又简单?

清炒鱿鱼须 这是最简单也是最能保留鱿鱼须原味的做法
。首先，将鱿鱼须清洗干净 ，去除内脏和墨囊
，切成适当长度。在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香 ，然后迅速加入鱿鱼须翻炒 。加入适量的盐
、胡椒粉和料酒调味
，炒至鱿鱼须变色即可出锅。这种做法简单快捷，保留了鱿鱼须的鲜美
。

、鱿鱼洗净改刀切小段 ，洋葱 、青红椒切丝。2 、锅中适量清水烧开
，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用 。3
、热锅入油 ，7分热
，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下
。4 、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。5 、将洋葱
、青红椒丝倒入锅内 ，炒至断生 。

爆炒鱿鱼
。准备食材：鱿鱼头500g、姜片 、盐
、糖、小葱 、生抽
、料酒、植物油 、小米辣
、尖椒、豆瓣酱 、洋葱。鱿鱼须去掉黑衣，焯水 。切段备用
。锅里放油
，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣酱翻炒。下辣椒洋葱翻炒 。加入鱿鱼须 ，加料酒、生抽
、老抽、耗油 、盐
、糖调味
。下香葱快速翻炒出锅。

鱿鱼须洗净加盐码味
，放入沸水锅中氽一下捞出；香芹洗净切“一字条 ”；锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒 、姜丝略炒 ，续下鱿鱼须同煸
，调入盐
、味精、香芹 、白糖炒匀，起锅盛盘即成 。

鱿鱼须好吃的家常做法：香辣鱿鱼须；干锅酱香鱿鱼；▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍老干妈辣炒鱿鱼须；铁板鱿鱼；酱汁烤鱿鱼。