橄榄油的副作用（橄榄油的副作用和危害有哪些）

彩虹养生网精选：

• 1
  、橄榄油的四大禁忌
• 2、精炼橄榄油有什么危害?
• 3 、橄榄油不适合什么人吃
• 4
  、初榨橄榄油炒菜的危害是什么?
• 5、长期吃橄榄油的危害是什么?

橄榄油的四大禁忌

禁忌食用橄榄油过多。禁忌急性肠炎患者 。禁忌腹泻患者
。禁忌菌痢患者。因为橄榄油当中富含有一定量的脂肪，每1g脂肪能够产生9000cal的热量 ，因此对于超重和肥胖的人
，禁忌食用橄榄油过多 。

禁忌胆结石病人不宜食用橄榄油 胆结石病人，因为产生胆结石的原因和胆固醇有关 ，而橄榄油虽然富含单不饱和脂肪酸
，但热量较高，如果过量食用 ，会引起胆囊收缩
，加重胆石症状，并可能导致急性胆囊炎
。

不要高温翻炒：橄榄油中含有某些微量物质属于多分类 ，采用高温翻炒会破坏其营养成分
，橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康 、对人体有害的反式脂肪。不宜多吃：橄榄油是高热量的 ，吃多也会对身体造成不利影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题 。

精炼橄榄油有什么危害?

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、橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟
，这样的话会产生有害物质
。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的 ，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下
，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，自己做饭是不会出现这种情况的 。

2、可能含有化学残留物：在精炼过程中
，可能会使用一些化学物质，如溶剂 、漂白剂等 ，这些化学物质可能会在成品油中留下残留物
，对人体健康产生影响
。总的来说，精炼橄榄油在热稳定性
、保质期、价格等方面具有一定的优势 ，但在营养价值 、口感和安全性方面则相对较差。

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、可能会发胖 橄榄油虽然是天然的营养物质
，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃 ，会导致肥胖 。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到
，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。不利于营养物质的吸收 橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质 ，具有天然的保健美容的功效
。

橄榄油不适合什么人吃

不能食用橄榄油的人群主要有以下几类： 急性胆囊炎患者 橄榄油中的脂肪和蛋白质成分较高
，急性胆囊炎患者食用可能会加重胆囊负担，不利于病情恢复。 胃肠道疾病患者 橄榄油具有一定润肠通便作用 ，对于胃肠道功能不佳或存在腹泻等症状的人群
，食用橄榄油可能会加重胃肠道负担，导致病情恶化 。

不适合人群：一般人均可食用 ，但菌痢患者、急性肠胃炎患者 、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食
。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸
，还有维生素A、维生素B
、维生素D、维生素E 、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油 。橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸
。

首先，患有急性胃肠炎的人应避免食用橄榄油。急性胃肠炎患者常出现腹痛和腹泻症状 ，而橄榄油具有润肠作用
，可能会加重腹泻症状，影响疾病的恢复 。其次 ，反流性食管炎患者也不适合食用橄榄油
。由于贲门括约肌功能失调，反流性食管炎患者若食用橄榄油
，可能会加剧胃内容物反流到食管的情况，从而加重病情。

初榨橄榄油炒菜的危害是什么?

1
、可能会发胖：橄榄油虽然是天然的营养物质 ，但是其中含有大量的脂肪
，经常用初榨橄榄油炒菜吃，会导致肥胖 。这种情况 ，相信大部分朋友都不愿意看到
，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康
。不利于营养物质的吸收：橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质 ，具有天然的保健美容的功效。

2、橄榄油炒菜的危害是：高温翻炒会产生高致癌物质 橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类
，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分 ，见的其营养特
，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康 、对人体有害的反式脂肪 ，这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质 。

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、橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，会形成反式脂肪酸
。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下 ，如果不反复使用的话
，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。

4、营养流失：橄榄油中的营养成分在高温下容易被破坏 。尤其是其中的抗氧化物质 ，如维生素E和多酚类化合物
，在高温下容易分解，导致营养价值降低
。因此 ，用橄榄油炒菜可能无法充分利用其营养价值。经济成本：橄榄油的价格相对较高
，尤其是特级初榨橄榄油 。

长期吃橄榄油的危害是什么?

容易发胖，因为橄榄油的多不饱和脂肪酸（亚油酸 、-亚麻酸）含量很低 ，特别是-亚麻酸几乎没有
。而多不饱和脂肪酸是人类必需脂肪酸
，长期单一食用缺乏多不饱和脂肪酸的橄榄油，显然对身体健康不利。

食用橄榄油之中以单不饱和脂肪——脂肪酸占较大优势 ，化学式之中有一个“不饱和键
”，加温后很不稳定
，非常容易造成反式脂肪，进而伤害了身心健康 。

橄榄油在高温下加热会发生脂肪变化 ，不饱和脂肪酸可能转变为饱和脂肪酸
，这对健康可能产生不利影响
。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸含有一个“不饱和键” ，在加热时极不稳定
，容易产生反式脂肪，从而对健康构成危害。