紫薯（紫薯发芽了还能吃吗）

彩虹养生网精选：

• 1、紫薯怎么煮
• 2 、紫薯的种类
• 3
  、红薯和紫薯有什么区别?哪个营养价值更高?
• 4、紫薯和红薯是一个品种吗
• 5 、紫薯蒸多久才能熟?

紫薯怎么煮

1
、具体做法：首先将紫薯清洗干净 ，然后起锅
，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水 ，大火煮开后中火煮30分钟
，把紫薯煮熟即可。蒸紫薯的话，就起蒸锅 ，然后将紫薯放蒸锅里蒸3—40分钟，把紫薯蒸熟就可以了 。紫薯口感粉甜
，吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味
。紫薯粥。

2、看情况而定 。蒸和煮是两种不同的烹饪方法，蒸紫薯可以用高压锅 、电饭煲等 ，一般来说
，需要15~20分钟
。而煮紫薯就是将紫薯清洗干净，放入锅中 ，用大火煮沸
，转中小火煮15分钟左右，如果紫薯大小均匀 ，两者需要的时间差不多
，也有可能是高压锅蒸的时间更快，建议根据实际情况而定。

3、步骤将紫薯洗干净 。步骤用刀子去掉头部和尾部。步骤在锅中加入适量的热水
。步骤将紫薯放进锅中煮制。步骤在锅中煮至15~20分钟 ，可以看到锅中水变成绿色 。步骤15分钟后拿出紫薯
。

4
、紫薯煮法 在煮紫薯之前
，要先把紫薯清洗干净，如果是比较着急吃的话可以去皮 ，去皮的话紫薯会熟的稍微快一些。要先在锅里放入适量的水，水的量要控制好太多和太少都是不行的
，然后将紫薯放在蒸架上，盖上盖子以后大概蒸15分钟左右 。

5、紫薯可以整个放进水里煮 ，下面是具体做法：准备材料：紫薯适量
，水适量 紫薯洗干净后放入锅中加足量的水，水量以没过紫薯为准
。盖上锅盖 ，煮25-30分钟。30分钟后
，用筷子插一下有没有熟 。熟了之后将紫薯取出放置盘中
。将紫薯剥皮，就可以开始食用了。

紫薯的种类

1 、紫薯较为常见的种类有广紫薯8号
、紫薯新引1号、秦紫薯2号 、徐紫薯8号
、万紫5浙紫薯1号、南紫薯00徐紫薯1号等 ，其中广紫薯8号的薯块较为均匀
，紫薯新引1号是中国主栽的品种，而秦紫薯2号容易染病 。

2 、紫薯品种与收获季节紫薯较为常见的种类有广紫薯8号
、紫薯新引1号、秦紫薯2号 、徐紫薯8号
、万紫5浙紫薯1号、南紫薯00徐紫薯1号等 ，较为早熟的在7-8月份采收上市
，通常会在8-9月份成熟，此时是紫薯销售的旺季
。

3 、随着科技的发展 ，紫薯的种植技术也相对提升，现在市面上紫薯的种类也尤为丰富
，比较常见的就是济紫薯、京薯等，不仅能提高紫薯的存活率和产量 ，在市场上也变得比较常见。

4
、紫心红薯紫心红薯又名为紫薯
，其薯肉和薯皮呈现淡紫色，富含丰富的膳食纤维 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，口感粉糯
，且紫心红薯中较为常见的品种有日本凌紫、紫薯王 、宁紫4号等，主要生产地区在我国的湖南
、宁夏、广东等地区 。

红薯和紫薯有什么区别?哪个营养价值更高?

1 、紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素
。硒是抗癌物质 ，而花青素是一种有机活性抗氧化物
，能够抗癌，防老化。紫薯又叫黑薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外
，还富含硒元素和花青素
。紫薯为花青素的主要原料之一。

2
、紫薯和红薯有什么区别？你觉得谁的营养价值更高？营养成分不同 。紫薯和红薯的营养成分差别很大
。红薯含有维生素C、钾 、胡萝卜素等。薯不仅含有红薯中的所有营养成分，还含有丰富的花青素 。紫薯没有红薯甜
。紫薯吃▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍起来有点甜 ，有点硬。民以食为天 。说到吃，相信大家都感兴趣
。

3
、从营养价值的角度来看
，紫薯的营养价值要比红薯高很多。紫薯富含硒和花青素 。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物 ，能够抗癌
，防老化▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。花青素为人体带来多种益处
。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂 ，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。

4、所以从营养上面看
，紫薯的营养价值，会更高 。因为紫薯当中的很多物质 ，都是红薯所没有的
。再看紫薯和红薯的口感
，首先红薯的淀粉含量要比紫薯高很多，水分也是比较丰富的。并且红薯在吃的时候 ，其中的淀粉
，也特别容易转化成糖分 。那么这样一来，口感会特别的香甜
。

紫薯和红薯是一个品种吗

紫薯和红薯不是一个品种。紫薯 ，也称为紫甘薯或紫薯，是甘薯的一个亚种
，它是一种多年生草本植物，地下部分有块根 ，块根呈纺锤形或球形 。紫薯的茎叶和块根都可以作为食物；红薯
，也称为甘薯或地瓜，是一种多年生草本植物 ，地下部分也有块根
，但块根呈长圆形或椭圆形，红薯的茎叶和块根也可以作为食物
。

紫薯不是红薯。紫薯和红薯虽然都属于根茎类植物 ，但它们并不相同 。首先
，从植物种类上看，紫薯属于旋花科植物 ，而红薯则属于甘薯属
，这使得它们在生长过程中呈现出不同的形态和特点
。其次，紫薯的皮和肉都是紫色的 ，这使得它得名“紫薯 ”。相比之下，红薯的皮和肉都是红色的 。

紫薯是红薯的一种特殊品种
，也属于红薯科植物，但与常见的红薯在颜色和一些营养成分上有所不同。紫薯的外皮呈紫色或深紫色 ，内部果肉也是紫色或深紫色
。紫薯富含花青素（特别是花青素类化合物
，如犁青素和花青素）。此外，紫薯也富含维生素C 、维生素E
、纤维、钾和其他营养物质 。

紫薯蒸多久才能熟?

紫薯一般蒸15分钟左右能熟
。具体时间需根据紫薯大小和是否切块来进行区分。一般1-2两的紫薯 ，水开下锅蒸10分钟即熟 。因为紫薯密度比▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍红薯还高
，受热时间上需求会更长，即使是小紫薯 ，同样至少需要蒸10分钟才能熟
，建议蒸满时间再吃为佳
。一般2-4两的紫薯，水开下锅蒸15分钟即熟。

紫薯一般蒸十五到二十分钟就可以蒸熟了 。紫薯外皮比较薄 ，很容易蒸熟
，具体蒸煮时间和紫薯的大小与蒸煮容器都有很大的关系，如果是用蒸锅的话 ，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右
。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳进去
，说明紫薯已经熟了。

蒸紫薯时间：10－15分钟左右 。紫薯是一种淀粉类的块根食物▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，不仅味道香甜软糯 ，而且还含有丰富的营养成分
，紫薯外皮比较薄，很容易蒸熟
。

紫薯一般在蒸锅中的水开之后再蒸煮20分钟就完全熟透了 ，个别比较大的紫薯建议再蒸5分钟。这时候用筷子戳一下试试是否熟透
，能轻易戳进去为准 。家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸锅。小紫薯在蒸锅里用蒸汽蒸10分钟左右，用筷子能扎透就可以出锅了
。

紫薯需要蒸一般是二十分钟左右。通常我们在蒸紫薯的时候 ，都会选择把紫薯放在蒸锅里
，等蒸锅里的水煮开了以后，煮大概20分钟左右样子左右可以完全煮熟了 ，如果是个头比较大的紫薯
，建议蒸的时间可以稍微再久一点 。

分钟
。用料 主料；紫薯500克。辅料；清水适量 。蒸紫薯的做法 准备好紫薯
。切片。放入蒸锅里蒸10分钟 。取出，蒸紫薯成品图
。