米醋的作用（9℃米醋的作用）

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• 1、米醋和白醋的区别和作用
• 2 、什么是米醋

米醋和白醋的区别和作用

1、区别：①酿造的材料不同：陈醋主要原料是高粱 ，香醋主要原料是糯米， 米醋的主要原料是大米
，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主 ，长江以北以高粱和小米为主
，现多以碎米
、玉米、甘薯 、甘薯干
、马铃薯、马铃薯干代用。

2 、制作方式不同：米醋主要使用大米
、小麦▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成 。白醋主要是使用食用酒精 、冰醋酸
、薏米等材料进行发酵制作而成，两者的制作方式不同。白醋 性状不同：米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色 ，有较为浓郁的香味
。

3、因为米醋的酸味浓度比较低
，所以做糖醋鱼和凉拌菜，这样的一些菜就是特别的出味儿。白醋的效果更加的广泛 ，而且白醋是经过蒸馏
，发酵所以才能够出来的，并且味道特别的大 ，这样的时候就可以适用很多的中西餐
，并且还有一些炖汤的时候可以用来体现这个时候白醋就是特别重要的 。

4 、米醋和白醋的区别如下：米醋是以含淀粉类的粮食为主料，经过发酵酿造而成的 ，而白醋一般是由食用乙酸勾兑而成
。白醋的化学成分较多，因此食用起来酸味重
，香味少。白醋的成分都是化学成分，因此价格也较米醋便宜 。

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、米醋和白醋的区别 米醋 ：是用谷子、高粱 、糯米、大麦
、玉米、红薯 、酒糟
、红枣、苹果 、葡萄
、柿子等粮食和果品为原料 ，经过发酵酿造而成的
。它含少量醋酸
，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正 ，酸味醇和
，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

什么是米醋

米醋：是一种用粮食或果品为原料 ，经过发酵酿造而成的一种调味品 。通常的原料有：谷子、高粱 、糯米
、大麦、玉米 、红薯
、酒糟、红枣 、苹果、葡萄
、柿子等
。米醋是多种醋中营养价值较高的一种
，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米 、高粱发酵而成 ，味道酸甜 。

米醋就是用谷子
、高粱、糯米 、大麦
、玉米、红薯 、酒糟
、红枣、苹果 、葡萄
、柿子等粮食和果品为原料
，经过发酵酿造而成的
。米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质 、有机酸、维生素B维生素B维生素C
、无机盐、矿物质等。

米醋：用米制造的醋 ，含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入
，调色 、调味 。又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带 ，故又称“浙醋 ”。又以大米为原料
，先发酵为白醋坯，再经过直接过淋而制成的一种食用醋
。

米醋的词语解释是：米醋mc。（1）用大米
、小米等制成的醋 ，质量较优良 。 米醋的词语解释是：米醋mc
。（1）用大米、小米等制成的醋
，质量较优良。 拼音是：m c 。 注音是：ㄇ一ㄘㄨ_
。 结构是：米（独体结构）醋（左右结构）。