食用醋的作用（米醋的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、醋的好处
• 2 、醋的多种用处
• 3
  、食用米醋的用途有不少,你知道有哪些用途吗?
• 4、醋的作用
• 5 、醋的作用有哪些?
• 6
  、食醋在生活中的妙用(有关化学的)

醋的好处

1、醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚 、肠
、心等动物内脏时 ，醋可以消除食物的腥臭和异味
，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂
。食醋泡脚 长期坚持用醋泡脚 ，不仅可以改善睡眠质量
，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用。

2、增加食欲 促使生活中最常见的调味品，它味道很酸 ，能开胃消食
，也能促进唾液，胃液等多种消化液分泌 ，会增加食欲
，也能提高肠胃的消化功能加快身体对食物的消化与吸收，经常吃醋会提高人类身体的消化能力 ，也能预防肠胃炎症滋生 。

3 、美容护肤：因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用
，对皮肤
、头发能起到很好的保护作用
。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素 ，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。将250克薏仁
，浸于500毫升老陈醋中，密封10天后启用 ，每天服用醋液一匙
，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪 。

4 、消除疲劳 调节血液的酸碱平衡 ，维持人体内环境的相对稳定 帮助消化
，有利于食物中营养成分的吸收 抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成 食醋中还含有抗癌物质
。

醋的多种用处

1、● 用醋泡脚能治疗睡眠障▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍碍。每天用醋泡脚半小时 ，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度
，调节
、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血 ，通达平衡阴阳，坚持日久
，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠 、多梦
、早醒等睡眠障碍 。● 用醋泡脚能强身健体
。

2、夏季多吃一些醋 ，可预防痢疾和其它肠道传染病。（2）马齿苋用醋炒熟
，服用后可治红白痢疾 。（3）洗涤绸缎丝织品时，在水里加少量的醋 ，能使丝织品保持原有的光泽
。（4）铜器 、铝器用旧时
，用醋涂一遍，干后用水擦洗 ，可恢复光亮。（5）衣服上沾染了墨水或果子汁
，用醋可以擦洗掉 。

3
、醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋
。在煮肉或马铃薯时 ，加上少量醋就容易炖烂
，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜 。

4、去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗
。（2）放于加数滴醋的水中 ，便会去污。洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌
，并能除臭 。去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上 、地面等 ，可用热醋擦除
。去沥青：手脚等部位若沾染上沥青
，可先用醋擦拭，再以肥皂
、温水洗净。

5、醋含有醋酸 ，对于所有的食物都有消化作用
，胃酸少的人，适量吃醋 ，能帮助消化 。 专家提醒 ：醋姜在一起可温胃 、发散皮肤和肌肉里的水气
。醋的功效—利咽敛疮 醋有保护咽喉黏膜
，消除咽喉炎症的作用。

6
、具体方法是，用2杯水兑上1/4杯白醋 ，再加上1/2汤匙的清洁剂
，装在喷雾瓶中喷洒即可 。清洗木制品
。每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（785升）水中 ，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道
，还能使家具光亮如新。5 。早上起来眼泡肿，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍用棉签蘸白醋擦可以去肿。

食用米醋的用途有不少,你知道有哪些用途吗?

1、其实米醋不仅仅具有食用的价值 ，另外还具有其他的功效：清洗马桶上的污垢 马桶现如今大部分家庭都是拥有的
，由于马桶经过长时间的使用以后，特别容易出现水垢的情况
。一般水垢出现以后 ，不仅会影响到美观
，而且还特别的难以清理。如果想要及时的清理马桶上的污垢，可以借助米醋和一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍个空的塑料瓶子 。

2 、主要适用于蘸食或者是炒菜用
。米醋是我们生活中的调料品 ，平常可以炒菜炖鱼都得放它
，每年的腊月用米醋和大蒜泡腊八醋用来吃饺子，在农村家里有人感冒了就煮点米醋用来杀死感冒细菌 ，还有家里经常做开水
，时间一长壶里长满水碱，用米醋可以清除壶里的水碱。白米醋是烹调的酸味辅料 ，色泽透亮、酸味醇正 。

3
、刚油漆过的房间气味刺鼻，在室内放一碗米醋让其散发醋味
，过2至 3天就可消除室内的油漆味
。吸烟人牙齿有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙 ，可除去烟垢。在洗丝织品的水里加点醋
，晾干，能保持原有光泽永不褪色 。用乳胶涂料刷墙面时 ，乳胶散落在地板上
，很难擦去，布蘸些醋轻轻揩擦▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，乳胶涂料就可除去
。

醋的作用

醋的作用可以调解血液的酸碱平衡。 醋的作用可以帮助消化
，利于吸收 。能帮助人有效的摄入钙质
。 醋的作用可以预防衰老。 醋的作用可以增强肠胃道的杀菌能力 。 醋的作用可以增强肝脏机能。 醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生
。 醋的作用可以增强肾功能。

消除疲劳 调节血液的酸碱平衡 ，维持人体内环境的相对稳定 帮助消化
，有利于食物中营养成分的吸收 抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成 食醋中还含有抗癌物质 。

醋是一种重要的调料▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，它能派上许多用场：解腥：在烹调鱼类中加入少量醋，可破坏鱼腥
。祛膻：煮烧羊肉中加少量醋
，可解除羊膻气。减辣：在烹调菜肴中如感太辣，加入少量醋 ，辣味即减少 。添香：在烹调菜肴中加少量醋
，能使菜肴减少油腻，增加香味
。

用法：陈醋可以用于需要去腥解腻的原料 ，如烹制水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍产品或肚 、肠
、心等
，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍 ，适用于红烧用的菜肴中。三
，香醋 以酸味为主，且有芳香味 ，是糖醋味的主要原料 。

醋能提味儿
，增进食欲 醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是 ，用醋、酱油 、蒜末等凉拌菜
。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。另外
，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的 。

醋的作用有哪些?

1
、消除疲劳：醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用 ，还可阻碍乳酸的产生
。强力杀菌：几乎所有有害细菌
，在醋中放置30分钟以上都不能生存。降血压：醋在人体内具有促进排钠，改善代谢的作用 。从而使血压下降 ，尤其是能降低舒张压。

2、江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色
，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高 ，故醋味不烈
，非常适口，尤其适用于凉拌菜 、小吃的佐料▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。 福建红曲老醋 福建红曲老醋是选用优质糯米
、红曲芝麻为原料 ，采用分次添加
，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。

3、醋是一种重要的调料，它能派上许多用场：解腥：在烹调鱼类中加入少量醋 ，可破坏鱼腥 。祛膻：煮烧羊肉中加少量醋，可解除羊膻气
。减辣：在烹调菜肴中如感太辣
，加入少量醋，辣味即减少。添香：在烹调菜肴中加少量醋 ，能使菜肴减少油腻
，增加香味 。

4 、　　醋是以粮食
、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的
。其中乙酸（化学式为：CH3COOH）含量约为3%-5%，是我们生活中不可缺少的调味佳品 ，质量好的醋
，酸而微甜，带有香味 ，在调拌各种热 、冷菜
，只要用量适当，做法精巧 ，就能烹饪或凉拌色香味俱佳的美味佳肴。

5、睡前一杯冷开水
，加一汤匙醋，喝后可助眠 。打嗝时饮醋一小杯 ，一口气喝下去即可消除
。便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。坐车前喝醋开水
，防晕车 。醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑
。醋是中国各大菜系中传统的调味品 。

食醋在生活中的妙用(有关化学的)

醋能消化脂肪和糖分：适量食用醋不仅有助于减肥 ，还能促进体内营养素的燃烧
，提高热能利用率，有益健康 。 醋有助于减少盐分摄入：对于偏爱重盐口味的人 ，可在菜肴中加入少量醋
，以醋代盐，既能提味 ，又能减少食盐摄入。

醋还有为醉酒者醒酒之用
，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用
。此外 ，民间验方常用醋治疗腮腺炎
、体癣、灰指甲 、肠道蛔虫
、毒虫叮咬等都有一定效果。醋不但作为药引子应用
，还可用于中药的泡制如醋灸，以改善药物性能 ，增加疗效 。

醋可使胃中酸性增强，促进食欲
，帮助消化，对干胃酸少的人更是一剂良药
。（2）煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋 ，不但能将骨头里的钙 、磷
、铁等溶解在汤里从而被人体吸收
，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。（3）烧鱼时加点醋再加酒，可去鱼腥味 ，并使烹出的鱼香味喷鼻 。

醋还可以防治腹泻、下痢
。腹泻 、痢疾是在日常生活中误食了经病菌污染的食物而引起的
，在民间多用“喝醋”治疗。这在我国已有很长的历史，如服食“姜蒜醋 ”治腹泻 ，还有用火烧砖
，然后将醋喷在热砖上，或将醋撒在毛巾上盖在热砖上 ，趁热座在上面
，以治疗腹泻等 。