腊八蒜用陈醋还是米醋（腊八蒜陈醋还是米醋好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、腊八蒜可以用陈醋泡吗
• 2 、腌腊八蒜用什么醋腌才能翠绿好吃呢?
• 3
  、腌腊八蒜用什么醋好怎么腌好吃

腊八蒜可以用陈醋泡吗

1、腊八蒜能使用陈醋来腌制，不过陈醋和米醋的味道浓重不同 ，腌制出的蒜颜色也会不同
，腌制腊八蒜一般选用米醋
。泡腊八蒜是一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃 ，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单
，就是醋和大蒜瓣儿
。

2 、腊八蒜可以用陈醋的。陈醋可以用来泡腊八蒜，只要将剥好的蒜瓣放入干净玻璃容器内 ，然后倒入适量陈醋密封放在阴凉干燥处腌制即可 。但陈醋颜色比较深
，容易对大蒜进行染色，这样腌制来的腊八蒜颜色不是很绿 ，并且还会有一点发黑
。

3
、用陈醋或者白醋都可以
，但是最推荐用米醋。米醋的味道香醇，醋味不冲鼻适合用来做各种菜 ，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅
，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍常好 。

4、可以
。对于喜欢喝陈醋的人来说 ，用山西陈醋泡腊八蒜是非常好的
，山西陈醋口感醇厚 、滋味柔和
、酸甜适口，用来腌制腊八蒜也能让腊八蒜更香、口感更加丰富。只是陈醋的颜色比较深 ，浸泡过程中会对大蒜造成一定的染色
，容易使得腊八蒜的颜色发黑 。

腌腊八蒜用什么醋腌才能翠绿好吃呢?

米醋
。想要腌好的腊八蒜颜色翠绿，最好是使用米醋 ，因为米醋颜色淡
，用来浸泡腊八蒜能使大蒜色泽如初，颜色也会更加好看。如果使用颜色深的陈醋来浸泡的话 ，腊八蒜泡好后颜色也会发黑 。

腌腊八蒜用什么醋绿：醋汁不要直接倒入
，应该烧热，用热醋来腌制 ，可以加速化学反应，醋要没过蒜瓣。瓶子放在温暖的环境里
，30℃以上最好，就能快速变绿了
。腌腊八蒜 ，牢记切根 、盐腌
、热醋、热环境这4点
，1天就变绿，酸香脆爽。

米醋 。白醋的酸味过于尖锐 ，有点刺鼻的感觉
，而且香味不足，而陈醋颜色过重为黑色 ，腌制出来的腊八蒜颜色不是碧绿色
，偏黑不好看，而米醋是粮食酿造的食醋 ，味道酸中略带微甜
，颜色偏淡或无色，更易于使蒜的颜色翠绿 ，口感酸辣适度，而且还带有适宜的香气和甜味
，因此用米醋较佳
。

腌腊八蒜用什么醋好怎么腌好吃

1 、腊八蒜要用米醋，米醋色淡 ，泡过蒜色泽如初
，橙黄翠绿，口感酸辣适度 ，香气浓而微甜。制作步骤 （1）材料：大蒜3头、米醋200克 。（2）将大蒜剥好
，拣出有伤疤的
、坏掉的蒜瓣
。（3）用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。（4）把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，倒入适量米醋 。

2、米醋作为腌腊八蒜的首选 ，原因有三：首先
，它的颜色较淡，能保持蒜瓣的原色；其次 ，米醋味道酸甜适中
，带有特殊的清香；最后，相比白醋和陈醋 ，米醋的味道更为温和，适合搭配饺子和凉菜
。

3 、腌制腊八蒜用凉醋就可以
，并且要使用米醋，腌制之前 ，只要将米醋倒入玻璃瓶中即可
，不需要把米醋煮热。腌腊八蒜蒜和醋的选择非常的重要，一定要选择紫皮蒜和米醋▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，这样泡出来的蒜才会像翡翠般通体碧绿 。腊八蒜就是腊月初八这天腌制的
，当然，如果想吃腊八蒜了 ，可以随时腌制腊八蒜
。