鹅的营养价值（鹅的营养价值与功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、鹅的营养价值及功效与作用
• 2
  、鹅的营养价值
• 3、鹅是不是年龄越大越有营养
• 4 、关于鹅的介绍
• 5
  、鹅肉吃公的还是母的有营养
• 6、鹅肉的营养价值

鹅的营养价值及功效与作用

补虚益气，暖胃生津 。凡经常口渴 、乏力、气短
、食欲不振者 ，可常喝鹅汤
，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养 ，又可控制病情发展
。治疗和预防咳嗽病症
，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎 、老年浮肿；治肺气肿
、哮喘痰壅有良效。

在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用 ，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的 。

老鹅肉的功效与作用是暖胃开津 、止咳化痰
、和胃止渴、祛风湿之以及补虚益气等
，也可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振 、中气不足
、倦怠乏力以及少食羸瘦等症状
。其次，老鹅肉中还含有丰富的维生素、氨基酸 、微量元素以及蛋白质等 ，可以补充机体所需的营养
，并能提高抵抗力和免疫力。

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中 ，含蛋白质8克
、脂肪12克、钙13毫克 、磷23毫克、铁7毫克等营养物质 。鹅肉鲜嫩松软
，清香不腻，可做汤
、炖食 ，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜
，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾 、肺
、肝经，常喝鹅汤 ，食鹅肉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，可以补益五脏，止咳化痰
。

鹅肉的补虚益气、滋阴润肺 、暖胃生津功效十分适合老年人和糖尿病患者 ，凡经常口渴
、乏力、气短 、食欲不振者，可常喝鹅汤
，食鹅肉，这样既可补充糖尿病患者的营养 ，又可控制病情发展
，还可防治咳嗽痰多等症，对感冒
、气管炎、肺气肿 、哮喘等也有良效。

鹅肉 ，又称为家雁肉
、舒雁肉
，为鸭科动物家鹅的肉 。鹅是杂食性动物，其肉鲜嫩松软 ，清香不腻
，可做成多种美味
。鹅在中国人的心目中是纯洁善良、勇敢善战的象征，所以人们不经常吃鹅肉。

鹅的营养价值

1 、营养分析：鹅肉蛋白质的含量很高 ，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素
、微量元素
，并且脂肪含量很低 。鹅肉营养丰富，脂肪含量底 ，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定
，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉 、牛肉
、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高
。

2、鹅肉营养比较丰富 ，在每100克鹅肉中
，含蛋白质8克 、脂肪12克
、钙13毫克、磷23毫克 、铁7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻 ，可做汤
、炖食
，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴 。鹅肉能入脾 、肺
、肝经 ，常喝鹅汤
，食鹅肉，可以补益五脏 ，止咳化痰
。

3、鹅肉的三大营养价值：牛肉的脂肪含量较低
，因此是减肥人士的心头好。鹅肉的脂肪含量也是比较低的，而且其中的脂肪还多是不饱和脂肪酸 ，这是人体血液内重要的抗氧化成分，能够有效减少低密度脂蛋白的合成
，还能预防三高 。

4 、鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种
。食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪
、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质 ，钙
，磷，热量 ，钾、钠等十多种微量元素 。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸
，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看 ，鹅肉是全价蛋白质
，优质蛋白质。

鹅是不是年龄越大越有营养

1 、是，老鹅煲汤很有营养
。鹅肉含有的营养 鹅肉蛋白质的含量很高 ，富含人体必需的多种氨基酸
、多种维生素、微量元素
，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底 ，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定
，鹅肉蛋白质含量比鸭肉 、鸡肉
、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。

2 、大雁鹅是越大越好吃
。鹅以膘肥 ，肉嫩为主
，年龄太小肉薄没有嚼劲。大雁鹅蛋白质含量比较高，脂肪含量很低 ，烹调后有肉香
，它还含有人体必需的矿物质元素，越大营养含量越高 。

3
、动植物都是这样的
。生长周期长 ，体内可以贮备更多的营养物质
，也积累一定量无用的东西，不能一概而论。关键是动植物所处的环境条件和营养条件 。一般情况下 ，在无污染的环境条件下
，非人工施肥或者饲喂的情况下，你的话有一定的科学道理
。

4、一般来说 ，大多数鹅可以活20年左右，这样的预期寿命
，比鸭子和鸡的寿命长得多。如果是为了吃肉，养鹅场会在鹅60-70天 ，最晚不超过90天出售
，那它的寿命自然不会超过三个月 。而家养的话，一般是养两三年再吃 ，这个时候的鹅营养价值高
。

5 、鹅肉蛋白质含量低于鸭肉
，脂肪和糖的含量高于鸭肉。鹅血性平，味咸 ，现代研究表明有促进人体血细胞生长作用 。乌鸡是著名的药用鸡
，现代科学研究表明其营养价值和药用价值高于甲鱼，乌鸡中含的氨基酸种类多 ，含量高
，每百克中氨基酸含量高达346克。乌鸡是黑色食品中目前唯一的动物食物
。

关于鹅的介绍

1
、食性特点 鹅属于草食性的家禽，饲喂期间以植物性食物为主 ，外出放牧时也会以青草为食，圈养期间挑选优质的牧草搭配精饲料喂食最佳
，每天定期定时放牧，有利于鹅群的生长发育 ，也能降低饲料成本。

2、鹅大约在三四千年前就已经被人类驯养了
，在世界各地均有饲养，是非常常见的家禽 。鹅的外形比鸭子大 ，颈长
，喙扁阔，尾短 ，体白色或灰色
，额部有肉质突起，雄的突起较大 ，颈长
，脚大有蹼，善游水
。食青草 ，耐寒，合群性及抗病力强
，而且生长快，寿命较其它家禽长 ，容易饲养。

3 、鹅具有非常强的合群性
，行走时会排列整齐，觅食时也会在一定范围内扩散 。当鹅离群独处会发出高声的鸣叫 ，这样就能找到同伴归群
，这种合群性有利于对鹅群进行管理
。

4、鹅是食草禽，全身都是宝 ，羽毛是富贵华丽的服装
，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富
、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸 ，价值敢与羊肉相媲美
，是高档餐馆的必备。鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊 ，例如，具有喜水性 、警觉性
、耐寒性、生活规律性等 。

5 、鹅肉知识介绍：鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种
。食草动物
，鹅肉是理想的高蛋白
、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙 ，磷
，热量，钾 、钠等十多种微量元素 。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸 ，其组成接近人体所需氨基酸的比例
，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质 ，优质蛋白质
。

鹅肉吃公的还是母的有营养

鹅肉的营养价值是一样的
，截止到2019年10月7日，并没有科学依据可以证明鹅肉的营养价值与公母有关。鹅肉的三大营养价值：牛肉的脂肪含量较低 ，因此是减肥人士的心头好 。

母鹅好一些
，鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸
、多种维生素、微量元素 ，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底
，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定 ，鹅肉蛋白质含量比鸭肉 、鸡肉
、牛肉、猪肉都高
，赖氨酸含量比肉仔鸡高
。

鹅肉是一种富含蛋白质和钙质的肉类，其营养价值很高。 关于公鹅和母鹅的肉质哪个更好 ，这个问题没有确切的答案 。公鹅的肉质较为紧实
，适合炒着吃
。 母鹅的肉质则较为柴，脂肪含量较高 ，适合炖汤。 选择哪种鹅肉取决于个人的口味偏好 。

鹅肉的营养价值

1 、鹅肉蛋白质的含量很高
，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素
、微量元素，并且脂肪含量很低
。鹅肉营养丰富 ，脂肪含量底
，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定 ，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉 、牛肉
、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。

2、吃鹅肉有可能会发胖
。因为鹅肉含有大量的蛋白质
，也含有较多油脂，虽说其中63%是属于不饱和脂肪酸 ，但是在食用过多时
，大量的蛋白质和油脂同时进入到胃肠内，不能被及时的消耗代谢 ，便会转化为脂肪
，囤积在体内，引起肥胖。

3 、鹅肉营养丰富 ，脂肪含量底
，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定 ，鹅肉蛋白质含量比鸭肉
、鸡肉、牛肉 、猪肉都高
，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。鹅肉是一种低脂肪
、低胆固醇的食物
。在食用的时候不用担心有过多的脂肪。鹅肉还能够补充我人体机体所需要的很多的蛋白质 。

4、解析：鹅肉与鸭肉有何营养价值 鹅肉 【简介】为鸭科动物家鹅的肉。异名：鹅 、家雁
、舒雁
。【功用】益气补虚，和胃生津。主治：脾虚气弱 ，津液不能上承，口渴少津
，身体虚弱，营养不良 。【成分】：含蛋白质、脂肪 、钙、磷
、铁、铜和维生素A 、维生素B维生素B维生素C等
。

5
、鹅肉火锅的营养价值主要来自鹅肉本身以及火锅中的其他配料 ，以下是鹅肉火锅的一些主要营养价值：斛仙鹅 高蛋白：鹅肉是优质蛋白质的来源
，含有人体必需的多种氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。低脂肪：相比其他肉类 ，鹅肉的脂肪含量较低
，且主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平 ，对心血管健康有益 。

6、对身体好处不同 鹅肉：鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸
，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率
。鸭肉：鸭肉中的尼克酸与碳水化合物 、脂肪和蛋白质能量的释放有关 ，还参与脂肪酸
、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用 。