旺鸡蛋（旺鸡蛋的营养价值和危害）

彩虹养生网精选：

• 1、旺鸡蛋怎么做好吃
• 2 、毛鸡蛋是什么
• 3
  、南京旺鸡蛋的口感特点有什么?

旺鸡蛋怎么做好▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍吃

水煮毛鸡蛋 水煮是最简单也是最常见的做法。将毛鸡蛋放入锅中
，加入足够的水，水开后煮5-10分钟即可 。煮好的毛鸡蛋可以直接剥壳食用 ，也可以蘸一些调料
，如盐、酱油 、辣椒等
。

以下是一些制作旺鸡蛋的参考信息：主料：毛蛋6个。辅料：油适量，盐适量 ，烧烤料适量 。平底锅里少放点油烧热
，放入毛蛋
。煎到微黄加入盐，在煎到金黄。再撒上烧烤料 ，出锅 。另外
，也有人将煮熟的鸡蛋切成块状，加入油
、盐、酱油等调料拌匀 ，再用油炸至金黄色
，做成炸鸡蛋块
。

葱姜蒜爆香；放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；旺鸡蛋入锅大火；放入料酒 、生抽转中火焖炒  ，可适量加水；加鸡精
、淀粉翻炒；入盐出锅。

主料：毛蛋6个 。辅料：油适量，盐适量
，烧烤料适量
。

毛鸡蛋有很多名字，鸡仔蛋、旺鸡蛋 、活珠子 ，毛蛋
，江浙一带又称喜蛋。毛鸡蛋究竟是什么？其实说出来并不好听，就是含有受精卵的鸡蛋在孵化过程中 ，或者胎死腹中的鸡胚胎 。

你好！这个叫毛蛋
，也叫“旺鸡蛋
”，“毛鸡蛋” ，“活珠子 ”等等。毛蛋是一种小吃
。传统上是指将孵化失败的鸡蛋清水煮熟
，一般剥壳蘸精盐吃。不过，因为卫生原因 ，已逐渐改用正常孵化15天左右的健康鸡蛋作为原料 。

毛鸡蛋是什么

毛鸡蛋是在孵化过程中由于不当的温度
、湿度或病菌影响
，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡
。 尽管毛鸡蛋可能含有大肠杆菌、伤寒杆菌 、葡萄球菌、变形杆菌
、沙门氏菌等 ，还可能有寄生虫和虫卵，但食用后可能会导致消化道疾病
，如腹痛、腹泻 、恶心和呕吐。

毛鸡蛋又名旺鸡蛋
、鸡仔蛋、毛蛋等，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度 、湿度或者是某些病菌的影响 ，导致鸡胚 发育停止
，死在蛋壳 内尚未成熟的小鸡 。

毛鸡蛋又名旺鸡蛋
、鸡仔蛋、毛蛋等
。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度 、湿度或者是某些病菌的影响 ，导致鸡胚发育停止
，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡 。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋 ，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋
。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度
、湿度或者是某些病菌的影响
，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋 ，根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡 、全鸡几种
，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种 。

南京旺鸡蛋的口感特点有什么?

1
、其次 ，南京旺鸡蛋的蛋白口感细嫩、滑爽
。在制作过程中，鸭蛋需要经过高温煮熟
，使得蛋白质充分凝固，形成了紧密的结构。同时 ，鸭蛋在浸泡过程中
，盐分和香料会渗透到蛋白中，使其味道更加鲜美 。因此 ，南京旺鸡蛋的蛋白口感既有弹性
，又不失滑爽，给人一种独特的享受。再次 ，南京旺鸡蛋的蛋黄口感浓郁 、细腻
。

2、口感：旺鸡蛋的口感鲜美
，蛋黄和蛋白的炒制使得其味道更加浓郁。而活珠子则因为加入了猪肉和虫草花等辅料，口感更为丰富 ，既有鸭蛋的鲜美
，又有猪肉的鲜嫩，还有虫草花的独特风味 。 营养价值：鸡蛋和鸭蛋的营养价值都很高 ，富含蛋白质
、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分
。

3 、不是死胎，旺鸡蛋就是小鸡还没完全成型和孵化的一种蛋的形态。

4
、毛鸡蛋口感和味道极佳
，鲜美嫩滑、芳香可口 。五香旺毛鸡蛋：先把旺鸡蛋放在锅里煮熟
。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净 ，把完好的蛋壳敲破
，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，再放点茶叶和盐 。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体
。

5 、成体系的包括头骨
，胸腔之类，口感和味道都挺好的。另外多数还配有一块蛋黄（没蛋黄就是成鸡了 ，太老不能做毛蛋）
，口感一般 。吃毛鸡蛋注意事项（1）孕妇及小孩不宜毛鸡蛋食用风险是很大，孕妇体质特殊 ，应该禁止吃
。且由于含性▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍激素较多
，会影响幼儿生长发育，小孩也不宜吃毛鸡蛋。