haishen（海参）

彩虹养生网精选：

• 1 、辽参和海参的区别
• 2
  、海参能不能生吃,该怎么吃
• 3、怎么区分海参
• 4 、什么叫海参?
• 5、海参怎么做好吃?

辽参和海参的区别

1
、海参和辽参最大的差异就是所指的范围不同，品种的多少不同 。海参之中包含上千个品种 ，所指的范围更加广泛
。辽参指的是海参的一种
，由于生活在辽宁省，因而得名 ，它们所指的范围就比较小，包含的品种也少。辽参跟其它的海参品种相比也有一定的差异
，最大的差异体现在营养价值和价格方面 。

2、主要区别是：产地不同 辽参：辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山 、北海
、双岛湾三镇，但民间争议颇多 ，学者大多数偏向于冰封千里的北海镇北海村为起源。海参：海参分布世界各海
，种类最多的是印度洋—西太平洋区，尤其是食用海参 ，大多分布在热带珊瑚礁内
。

3、质量不同 辽参指的是辽宁沿海生产的海参
，有辽参的国家标准。海参有很多品种，一般来说质量最好的是刺参 ，在辽宁一带出品
，尤以辽宁的刺参质量最好 。其实辽参也是海参的一种，只不过是质量最好的一种
。

4 、元元生活小知识 2023-11-30 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 据我了解辽参和海参的区别：产地不同。种类不同 。制作工艺不同
。

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、辽参和海参的区别主要在于产地、品种以及营养价值。首先 ，从产地来看
，辽参顾名思义，主要产自我国的辽宁沿海 ，尤其是大连地区 。而海参则分布在世界各地的海域，包括我国沿海以及国外的一些海域
。由于生长环境的不同
，辽参与其他海参在形态 、颜色等方面也会有所不同。

海参能不能生吃,该怎么吃

1
、新鲜海参的做法 直接生吃鲜海参 。 新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片 ，蘸芥末或醋等调料吃
。这种吃法绝对简单
，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍但是应该注意的是，如果没有泡发好（如何泡法干海参） ，海参容易发硬
，不易咀嚼。

2、海参不可以生吃，海参的营养价值和药用成分都集中在海参的肉壁里 ，发泡好的海参经过烹调
，营养更容易被人体吸收，效果更好 。干海参的泡法 将海参用水清洗 ，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器
，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时 ，每8小时换水一次直至发软
。

3 、生吃鲜海参 制法：①将鲜活的海参从腹部剖开，除去内脏
，用清水洗净。②将鲜海参顺长切开，然后片成磨刀片 。③鲜海参片用清凉开水冲冼干净 ，摆在盘内
，带日式芥辣酱味碟上桌即成
。凉拌鲜海参 制法：①将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏 ，投入沸水锅中煮5分钟捞出
，放入冷水中凉透。

4
、我知道日照美佳海洋绿色食品店销售的海参，质优价廉 ，无寄生虫
，适合生吃，营养价值高 ，对胃好 。新鲜海参怎么吃最好 凉拌 把水发过的海参放入开水煮
，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒 、醋、味精拌匀即可食用
。这种方法可以很大限度保留其营养成分。蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似 。

5
、因此海参最好不要生吃
。从营养角度来说 ，水煮、清炖 、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美
，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说 ，一是水发后直接食用 。

6
、海参不可以生吃
，海参没有在煮熟之后，里面会存在细菌以及病菌 ，吃了之后会引起病毒和细菌侵害
。海参可以在煲汤的时候吃
，能够起到抗凝血、调节免疫 、降血脂
、降血压等效果。通过熬煮之后，能够把海参里面价值发挥出 ，里面还有低碳水化合物以及高蛋白等营养元素
，还能够起到防寒保暖效果 。

怎么区分海参

颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮 ，在水中一泡就掉色。内部：即使将真海参的内脏掏空
，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍端封闭 ，无开口
。外形：真海参参刺长短不一，无残缺
，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐 ，容易损伤。

我们要观察海参的参体的颜色
，参刺粗细，选择一般为黑褐色 、黑▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍灰色或黄褐色色泽均匀暗沉 ，参刺粗壮挺拔的野生干海参 。 我们还可以通过海参的气味来选择
，好的野生干海参有股淡淡海鲜味，而劣质的海参一般会带着一股被药材浸泡过的药材味
。

用手摸是区分海参最直接也最准确的法子 ，海参的弹性如何用手一摸就能直观感受到
，包括里面水分有没有超标等。好的海参摸起来弹性十足，手感很舒服 ，劣质的海参摸起来则会有些发软
，弹性不▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍足，就跟我们刚买回来的水晶泥和灌过水的那种手感一样 ，还是很好区分的 。看肉质
。

看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体
，如果是野生海参的话，其个头会比较大 ，并且整体看过去非常的具有质感
，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺 ，而如果是质量不好的海参
，那么海参的足看过去就是歪的，并且是扁的。

什么叫海参?

1
、海参 ，属海参纲（Holothuroidea）
，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史 ，海参以海底藻类和浮游生物为食 。 海参全身长满肉刺
，广布于世界各海洋中
。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 ，海参同人参、燕窝 、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

2
、海参
，属海参纲（Holothuroide▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍a），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物 ，距今已有六亿多年的历史
，海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 ▼▼▼▼▼ 海参同人参、燕窝 、鱼翅齐名 ，是世界八大珍品之一
。海参不仅是珍贵的食品
，也是名贵的药材。

3、海参是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜
、沙噀 。海参共有800多种 ，可供食用的仅有20多种。海参品种因地而异
，我国西沙群岛，海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建 、浙江出产肥皂参
、光参而北方海产唯有刺参 ，它是食用海参中较名贵的品种
。

4、海参
，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物 ，据今已有六亿多年的历史▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺
，广布于世界各海洋中 。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 ，海参同人参 、燕窝
、鱼翅齐名
，是世界八大珍品之一
。

5、海参又叫“刺参” 、“海黄瓜 ”以及“海鼠
”等。海参属于一种无脊椎的动物类型，为棘皮动物门 ，海参纲
、楯手目以及海参属的动物
，富含多种营养物质，非常名贵 。海参一般是圆筒状 ，但它的粗细、身体形状和体型大小随种类的不同而有所差异
，最为常见的就是较为粗壮且呈现圆筒状的海参
。

6 、海参，亦称刺参
、海黄瓜或海鼠。作为棘皮动物门下的海参纲、楯手目 、海参属成员 ，海参以其高价值而著称
，体内含有丰富的氨基酸、维生素以及具有生物活性的酸性粘多糖
、皂苷、胶原蛋白等物质 。全球已知的海参种类超过900种，而中国有记录的约有140种
。

海参怎么做好吃?

推荐做法三——海参鸡蛋汤：取一只泡发好的海参切成段状 ，打入两个鸡蛋，制成鸡蛋汤
，温热进食。推荐做法四——海参豆腐汤：豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥 ，捞起冲凉
，切寸段 。 将海参 、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段
、姜片；同时加点盐煮沸
。

新鲜海参做法一 ，葱烧海参 材料 海参1包
，葱段适量，盐适量 ，鸡精适量
，料酒适量，生抽适量 ，蚝油适量
，冰糖适量，上汤适量 ，生粉适量 做法 海参洗净，然后切条焯水。锅内放少量油
，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用 。

吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参 原料：鲜海参若干 ，香菜少许
，蒜泥少许。做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏 ，投入沸水锅中煮5分钟捞出
，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状 ，然后用蒜泥调匀
，装盘撒香菜末即成
。要点：焯水过后要凉透再切条。

第三：海参，木耳一起做鸡蛋羹 。具体做法是把木耳和海参切碎 ，放在鸡蛋中一起蒸鸡蛋羹
，功效是滋阴养血
。第四：海参与蘑菇一起做汤，很有营养。第五：海参与大枣都弄成末 ，用温开水冲服，对于有胃病的
，虚弱的患者来说十分有效 。第六：海参做凉菜，清淡可口 ，营养
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

海参炒好吃的方法如下：猪肥瘦肉斩成肉末
，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。起炒锅 ，热锅
，凉油爆香葱蒜末 。下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀
。加入水翻炒均匀 ，待汤汁沸腾后加入盐 、糖调味。加入海参
，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟 。

凉拌海参 原料：水发海参
、香菜、香油 、酱油
、料酒、大蒜 、盐
、味精、白砂糖 做法： 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内 ，加入料酒 、酱油、精盐
、白糖、味精和香油调成味汁
。 水发海参
，切成片状，与调好的味汁搅匀。