haishen（海参崴）

彩虹养生网精选：

• 1、家常海参怎么做好吃呢
• 2 、海参怎么发制
• 3
  、海参能不能生吃,该怎么吃
• 4、什么叫海参?
• 5 、海参怎么弄好吃

家常海参怎么做好吃呢

烧海参的做法：锅中放入油和大葱段
，小火慢慢炸出香味。锅内加入蚝油
、生抽，用铲子搅匀 。加入清水、放入海参煮开2分钟
。并加入盐和糖调味。然后 ，把海参用筷子夹出来摆在盘子里（注意：海参不太▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍好夹哦）锅里剩下的汤汁
，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态 ，加几滴香油搅匀
，淋在海参上即成 。

将海参泡发，泡发好后将海参放入锅中煮
。等海参煮软时 ，加入枸杞 、银耳
、冰糖再煮5-10分钟即可。

肉末烧海参
，食材：海参，猪肉 ，葱
，姜，水淀粉 ，肉汤，糖
，味精，料酒 。做法：事先将海参浸泡或融化 ，沿相同方向切成薄片
，在沸水中烫一下，然后将猪肉切成肉末
。

以下是八种我知道的海参的家常做法：葱烧海参、海参蒸蛋 、海参小米粥
、红烧海参、海参汤 、海参炒饭、海参沙拉
、海参煎饼。

推荐做法一——海参粥：取泡发好的海参1只 ，小米100克
，将海参切成片状或段状，待小米煮的差不多的时候 ，放入切好的海参煮一会即可
，温热进食 。推荐做法二——海参鸡肉汤：泡发好的海参2只，鸡肉200克 ，再加入适量的水
，共炖汤食用
。

海参怎么发制

1、海参的发制方法——蒸汽发制 将干海参用清水泡24小时，换水洗净 ，加纯净水蒸20分钟后取出，自然凉透
，再蒸20分钟，凉透后检查 ，如果海参已经发软
，即可开膛洗净，在换水蒸15分钟 ，凉透后既可用于烹调。

2 、海参的发制方法 淡干海参 泡：取干海参适量
，加3倍的饮用水泡发24小时，每8小时换一次水 ，使海参泡软为止 。洗：将泡好的海参从开口处划膛扩大刀口
，洗净内脏，去掉海参嘴 ，挑断海参筋。

3
、浸泡脱盐：将干海参稍微冲洗
，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水 ，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温
，开始泡发
。此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水 ，泡至海参胀大
，手捏上去无硬芯，参体有弹性 ，且能够大角度的弯曲即可。

4、暖水瓶发海参
，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开 ，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿）
，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水 ，3~4 个小时之后海参即可发好
，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可 。

5 、先将海参放入无油器皿中用凉水浸泡24--48小时 ，至湿软为止
。用剪刀将回软后的海参沿开口处剪开去除沙嘴，将筋横向划成三段最后将海参冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油锅中
，大火将水煮开后改用小火煮40--50分钟，熄火 。

6
、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗 ，放 入无油（一定无油干净的容器）的容器中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，倒入足量的纯净水（一定要纯净水再次强 调），加入冰块 ，放入冰箱冷藏室泡发
。注：海参是冷涨热缩
，所以用冷水泡发会更 大。

海参能不能生吃,该怎么吃

新鲜海参的做法 直接生吃鲜海参 。 新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片 ，蘸芥末或醋等调料吃
。这种吃法绝对简单
，但是应该注意的是，如果没有泡发好（如何泡法干海参） ，海参容易发硬
，不易咀嚼。

海参不可以生吃，海参的营养价值和药用成分都集中在海参的肉壁里 ，发泡好的海参经过烹调，营养更容易被人体吸收
，效果更好 。干海参的泡法 将海参用水清洗，把表面盐份去掉
。取洁净无油的容器 ，装入适量的纯净水
，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

生吃鲜海参 制法：①将鲜活的海参从腹部剖开 ，除去内脏
，用清水洗净 。②将鲜海参顺长切开，然后片成磨刀片。③鲜海参片用清凉开水冲冼干净 ，摆在盘内
，带日式芥辣酱味碟上桌即成
。凉拌鲜海参 制法：①将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏 ，投入沸水锅中煮5分钟捞出
，放入冷水中凉透。

我知道日照美佳海洋绿色食品店销售的海参▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，质优价廉 ，无寄生虫，适合生吃
，营养价值高，对胃好 。新鲜海参怎么吃最好 凉拌 把水发过的海参放入开水煮 ，煮开了以后盛入盘中
，加入加入盐、红辣椒 、醋
、味精拌匀即可食用
。这种方法可以很大限度保留其营养成分。蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似 。

因此海参最好不要生吃
。从营养角度来说，水煮、清炖 、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失 ，而且味道鲜美
，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说 ，一是水发后直接食用 。

海参不可以生吃
，海参没有在煮熟之后，里面会存在细菌以及病菌 ，吃了之后会引起病毒和细菌侵害
。海参可以在煲汤的时候吃
，能够起到抗凝血
、调节免疫、降血脂 、降血压等效果。通过熬煮之后，能够把海参里面价值发挥出 ，里面还有低碳水化合物以及高蛋白等营养元素，还能够起到防寒保暖效果 。

什么叫海参?

1、海参
，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物 ，距今已有六亿多年的历史
，海参以海底藻类和浮游生物为食
。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多 ，约有二十余种海参可供食用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，海参同人参
、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。

2 、海参 ，属海参纲（Holothuroidea）
，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史 ，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺
，广布于世界各海洋中 ▼▼▼▼▼ 海参同人参
、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一
。海参不仅是珍贵的食品 ，也是名贵的药材。

3 、海参是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜
、沙噀 。海参共有800多种
，可供食用的仅有20多种
。海参品种因地而异，我国西沙群岛 ，海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建 、浙江出产肥皂参
、光参而北方海产唯有刺参
，它是食用海参中较名贵的品种。

4、海参，属海参纲（Holothurioidea） ，是生活在海边至8000米的海洋软体动物
，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。 海参全身长满肉刺 ，广布于世界各海洋中
。我国南海沿岸种类较多
，约有二十余种海参可供食用，海参同人参 、燕窝
、鱼翅齐名 ，是世界八大珍品之一。

海参怎么弄好吃

第三：海参
，木耳一起做鸡蛋羹 。具体做法是把木耳和海参切碎，放在鸡蛋中一起蒸鸡蛋羹▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，功效是滋阴养血
。第四：海参与蘑菇一起做汤，很有营养。第五：海参与大枣都弄成末
，用温开水冲服，对于有胃病的 ，虚弱的患者来说十分有效 。第六：海参做凉菜
，清淡可口，营养
。

要点：焯水过凉时要搓洗。吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参 原料：鲜海参若干 ，香菜少许
，蒜泥少许 。做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏 ，投入沸水锅中煮5分钟捞出
，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状 ，然后用蒜泥调匀
，装盘撒香菜末即成。要点：焯水过后要凉透再切条
。

NO：2 蒸着吃食材准备：海参两只、鸡蛋两个 、胡萝卜少许、芹菜少许
、食盐适量、香油适量 、生抽适量；制作方法：将海参
、胡萝卜、芹菜所有配料都切成丁块， 先将海参丁与鸡蛋打在一起 ，边打边兑入凉开水。加入适量的盐 。然后开始隔水蒸
。

先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段。锅内加水烧开放入姜片
，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出 。然后 ，葱切段
。锅内倒入油
，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参。依次加调料 ，料酒
，耗油，糖 ，胡椒粉
，鸡精，盐 ，生抽少许 。

新鲜海参做法一
，葱烧海参 材料 海参1包，葱段适量 ，盐适量，鸡精适量
，料酒适量，生抽适量 ，蚝油适量
，冰糖适量，上汤适量 ，生粉适量 做法 海参洗净
，然后切条焯水
。锅内放少量油，烧热后加入葱段 ，爆香后将葱段装起备用。

直接生吃鲜海参 。步骤：将鲜海参清洗后清除内脏
，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃
。这种吃法绝对简单 ，但是应该注意的是
，如果没有加工好，海参容易发硬 ，不易咀嚼。鲜海参炖汤 。步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片
，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。