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羊身上有一块很“好”的肉,羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃,是哪一块...
第三个部位,羊尾。羊尾巴就是一个神奇的存在,一般的动物尾巴都干棍一样没多少肉,就是牛尾巴也只能煲汤为主。羊尾巴却是好大一块,说肉不是肉,说油不是油,但是比肉香,比油美。自古羊身上从头到尾,只有三块最好吃的,羊尾是最后一块,当然是绵羊尾巴。还是分享一个家常菜谱。
羊心是羊身上一个较为少见的部位,它含有丰富的营养价值,能够帮助增强体力,补充营养,并对心脑血管疾病有预防效果。通常情况下,羊心不容易买到,除非是自己家宰杀羊时才能获得。羊心被认为是羊身上最营养、最美味的部分,卖羊肉的贩子通常会留给自己享用,不舍得卖给顾客。
羊蝎子 羊蝎子指的是羊的脊髓骨,因其形状类似蝎子而得名。羊蝎子因其脂肪和胆固醇含量低,钙质丰富且易于吸收,被认为有滋阴补肾、美颜壮阳等功效,被誉为“补钙之王”。适合所有年龄段的人食用,且四季皆宜,是一种非常不错的食材。因此,将羊蝎子视为羊身上最好的肉之一,是不过分的。
羊蝎子 羊蝎子就是羊脊髓骨了,外形像蝎子所以就被叫做是羊蝎子了,羊蝎子应该很多人听说过,甚至说过的人也不少,它吃起来口感非常好,又很营养,羊蝎子脂肪低、胆固醇低,其中含的钙质非常丰富,且易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳等好处。
所谓的羊肚仁就是羊胃上的隆起的一条肌肉,只取其最肥厚部位,几寸左右,要去其厚皮,一只百余斤重的大羊所索取的净料不过几钱,最多可切四到六块。光是从物以稀为贵的角度讲,羊肚仁就是羊身上的宝中之宝。
不过我个人认为,这个说法就是瞎扯,再好的东西,也不能一直吃,总是会有个度。羊贩子每天卖几只羊,他们总不能一直留下来吃吧?只能说这东西会比其他羊部位,要受欢迎些,购买的难度要大,要向羊肉贩子,提前预购才能买得到。综上所述,每个地方的人喜欢吃羊的哪个部位,是不一样的。
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