鲆鱼（鲆鱼图片）

彩虹养生网精选：

• 1 、鲆鱼是什么鱼
• 2
  、鲆鱼和比目鱼是不是一种鱼?
• 3、鲆鱼简介
• 4 、鲆鱼的食用功效有什么?
• 5、鲆鱼有哪些简单且美味的做法?
• 6
  、请问这是什么鱼?

鲆鱼是什么鱼

鲆鱼是鲆科鱼类的统称 ，别称比目鱼、半边鱼 、偏口鱼等
，全世界约有20属115种，具有鱼类中独一无二的不对称结构 ，我国1992年引进，现山东
、河北、辽宁 、江苏
、浙江、福建等地均有养殖。

鲆鱼 比目鱼的一类 。鱼纲
，鲆科动物的统称
。体侧扁，不对称 ，两眼都在左侧。口前位
，下颌多少突出，前鳃盖骨边缘游离 。有眼的一侧暗灰色或具斑块 ，无眼的一侧白色。主要分布于热带及温带海域
，我国沿海均产，如牙鲆 、花鲆
、斑鲆等
。牙鲆、大菱鲆（俗称多宝鱼）属名贵海产品。

鲆鱼 ，又称偏口鱼 、牙鲆等
，是一种常见的海鱼，属于鲽形目鲆科 。它的肉质鲜美 ，营养丰富
，具有很高的食用价值和药用价值
。在中西餐中都有广泛的应用，可以做成煎
、炖、蒸 、炖等多种菜肴。下面详细介绍一下鲆鱼的食用功效 。高蛋白、低脂肪：鲆鱼的肉质富含优质蛋白质 ，其含量远高于猪肉
、牛肉等肉类食品
。

鲆鱼是比目鱼的一种。比目鱼是统称，其包括多种鱼类
，如褐鲽、尖鲆 、红鳍比目鱼等 。这些鱼多为扁型身体和明显偏离两侧的眼睛等共同特征
。其中鲆鱼就是比目鱼中的一种，它们具有相似的形态特征和生活习性。因此 ，可以说鲆鱼和比目鱼是同一类鱼 。

鲆鱼和比目鱼是不是一种鱼?

1
、鲆鱼和比目鱼是同一种鱼
。鲆鱼是比目鱼的一种。比目鱼是统称
，其包括多种鱼类，如褐鲽、尖鲆 、红鳍比目鱼等 。这些鱼多为扁型身体和明显偏离两侧的眼睛等共同特征。其中鲆鱼就是比目鱼中的一种 ，它们具有相似的形态特征和生活习性
。因此
，可以说鲆鱼和比目鱼是同一类鱼。

2
、所以▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，我们可以明确地说 ，鲆鱼是比目鱼的一种
，但同时也需要区分它们与鲽鱼之间的不同 。

3、应该说，鲆鱼是比目鱼的一种
。比目鱼是指两只眼睛长在一侧的鱼。鲆鱼的眼睛都长在左侧 ，长右侧的是鲽鱼
，两类合起来，统称比目鱼 。

4 、比目鱼通常被称为鲆鱼
。比目鱼是鲽形目鱼类的统称 ，它们隶属于硬骨鱼纲。这一名称的由来源于它们独特的形态特征，即双眼位于身体同一侧 。在海洋中
，比目鱼的分布广泛，从浅海到深海都有它们的身影
。

鲆鱼简介

鲆鱼属于硬骨鱼纲中的鲆科 ，是比目鱼的一个分支。它们的身体形状扁平
，两侧不对称，最显著的特征是双眼都位于左侧 。鱼嘴位于前端 ，下颌具有突出的结构
。前鳃盖骨边缘是自由的。鲆鱼的皮肤颜色各异
，有眼的一侧通常是暗灰色或带有斑点，而无眼的那一侧则呈白色 。

鲆鱼是比目鱼的一类。体侧扁 ，不对称
，两眼都在左侧
。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离 。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹 ，无眼的一侧皮肤为白色
。鲆鱼种类繁多
，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产 。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品
。鱼肝可提制鱼肝油。

【清蒸鸦片鱼】准备材料：鸦片鱼500克，生姜15克 ，葱15克，红椒半个
，蒸鱼豉油2勺，盐适量 ，料酒1勺
，白糖适量 。制作步骤： 鸦片鱼刮掉鱼鳞，清洗干净 ，划上花刀
，把鸦片鱼放入盘里，两面抹上少许盐 ，姜片
，料酒腌制20分钟
。 红椒
、葱、姜清洗干净，然后切成丝备用。

鲽鱼类的体形很扁 ，而且眼睛都长在同一侧
，在脊椎动物中，身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已 。当游水时 ，身体左右摆动，但看起来却像尾巴上下挥动着往前游
。通常眼睛偏向右方的称为鲽鱼
，偏向左方的称为鲆鱼，但是其中也有不少例外。

比目鱼的简介： 比目鱼是鲽形目鱼类的统称 。无鳔 ，以蠕虫 、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲
，鲽形目
。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧 ，具有鱼类中独一无二的不对称结构。比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的 。

酒香铁锅鱼是一道独特的烹饪工艺菜肴
，以其独特的怪味口感而闻名
。这道菜的主料是新鲜的鲆鱼，重量大约为250克 ，辅料则包括了荸荠15克和洋葱30克
，为菜品增添了丰富的层次感。

鲆鱼的食用功效有什么?

1
、鸦片鱼的功效 促进婴儿大脑发育 鸦片鱼肉质鲜嫩，平时他可以给家中的婴幼儿食用 ，能为婴幼儿提供大量的牛磺酸
，这种物质对婴幼儿大脑发育有极大的好处，给让他们智力发育加快 ，可以这些孩子变得越来越聪明 。另外，牛磺酸对婴幼儿眼部发育也有很大的好处
，可以减少弱视和视功能不全等不良症状发生
。

2、鸦片鱼，又名鲆鱼 ，属于硬骨鱼纲的鲆科
，是比目鱼的一种。它具有丰富的营养价值，尤其是对于软化血管 、降低血脂、补虚益气
、健脑以及延缓衰老等方面 ，功效显著 。然而
，由于鸦片鱼是海鱼，建议在烹饪时避免过多盐分 ，剁椒和蒸鱼豉油本身含有盐分
，因此在使用时需注意控制用量，以免影响健康
。

3、祛脂降压：能软化和保护血管 ，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲 。和胃：中和胃酸
，缓解胃痛
。滋阴养颜：多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高 ，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。

4 、它可使人增强记忆力
、思维和分析能力 。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用
，因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼 ，食鱼贵食鱼头。鸦片鱼的制作技巧：可以直接吃鸦片鱼也可以将鸦片鱼做成罐头等
，鸦片鱼的鱼肝营养丰富可以提取出鱼肝油来
。鸦片鱼的适合体质：一般人群都可食用。

5、多宝鱼学名是大菱鲆鱼，在中国多称之为多宝鱼 ，原产于欧洲大西洋西域
，被世界公认为优质的比目鱼之一 。具有补肾健脑 、助阳提神，蛋白质含量高 ，具有很好的滋润皮肤和美容养颜的作用
，经常地食用，有助于提高人体的抗病能力
。

鲆鱼有哪些简单且美味的做法?

香煎鲆鱼 材料：鲆鱼片
、盐、黑胡椒 、面粉
、橄榄油。做法：将鲆鱼片洗净后用厨房用纸吸干水分；撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟；鱼片两面裹上薄薄的一层面粉；热锅倒油 ，将鱼片放入锅中小火慢煎至两面金黄；出锅前可以挤上一些柠檬汁增加风味 。

清蒸鲆鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法之一
。将鲆鱼清洗干净
，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀 ，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中
，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间） 。蒸好后，撒上葱花 ，淋上预先调好的酱油和热油
，即可食用
。

清蒸鲆鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。将鲆鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞 ，然后在鱼身上划几刀
，便于入味 。在鱼身上撒上适量的盐 、姜片和葱段，放入蒸锅中 ，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）
。

鲆鱼蒸蛋：将鲆鱼肉切成小块
，与鸡蛋液混合，加入适量的盐
、胡椒粉等调料 ，然后放入蒸锅中蒸熟即可。鲆鱼沙拉：将鲆鱼肉切成薄片
，与生菜、黄瓜 、番茄等蔬菜混合，加入适量的沙拉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍酱拌匀即可 。鲆鱼刺身：将新鲜的鲆鱼肉切成薄片 ，配上酱油、芥末等调料食用。

请问这是什么鱼?

1
、下图为 鲻鱼 Mugil cephalus ， 俗称 青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼） 、信鱼
、正乌、九棍 、乌头
。子鱼
，是鲻鱼的别名，鲻鱼肉质厚 ，味鲜美
，营养丰富，含蛋白质达22% ，无细骨
，鱼肉香醇而不腻，而其鱼卵可制做鱼子酱 ，更是驰名中外的珍馐美味。

2
、这是鲢鱼 鲢鱼 （读音：lin y ）（Hypophthalmichthys molitrix）
，又叫白鲢、水鲢 、跳鲢
、鲢子，属于鲤形目 ，鲤科
，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼 、鲢鱼
、鳙鱼 。属于典型的滤食性鱼类
。体形侧扁、稍高 ，呈纺锤形，背部青灰色
，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白
。

3 、这是鰤鱼，又名青甘鱼、平安鱼
、油甘鱼 ，广东又叫蕃薯仔.分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域.鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘 。