走油豆豉扣肉是哪个地方的菜（走油扣肉的正宗做法）

彩虹养生网 3周前 17浏览 0评论

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总之，在制作湖南走油豆豉扣肉之前，需要做好五花肉的处理、腌制、豆豉的处理以及调料的准备等工作。这样才能保证菜肴的美味和口感。

步骤一：准备工作将猪肉洗净，切成块状备用。生姜切成片状，大葱切成段状备用。将豆豉用清水浸泡片刻，然后沥干备用。步骤二：烹饪过程将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉块，翻煎至两面金黄色。加入适量的料酒煮沸，煮出肉中的腥味。

将煮熟的五花肉切成约2厘米厚的片，用刀在肉皮上划上十字花刀，不要切断。然后均匀涂抹上老抽、生抽、料酒和少量糖，腌制20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。步骤三：制作豆豉酱在一个小碗中，将豆豉捣碎，加入切碎的大蒜、姜末、葱花、生抽、老抽、糖和少量水，搅拌均匀，制成豆豉酱。

走油豆豉扣肉是哪个地方的菜（走油扣肉的正宗做法）

1、走油豆豉扣肉香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。

2、走油豆豉扣肉是一道具有浓郁地方特色的菜肴，它源自中国广东省潮汕地区。潮汕地区位于广东省东部，毗邻福建省，是中国南方沿海地区的一个重要文化和经济中心。潮汕地区以其丰富的海产品和独特的烹饪技艺而闻名，走油豆豉扣肉就是其中之一。走油豆豉扣肉的制作过程相对复杂，但是它的味道却非常独特。

走油豆豉扣肉是哪个地方的菜（走油扣肉的正宗做法）

3、走油豆豉扣肉是湖南，四川的地方菜。原料：带皮五花猪肉750克。调料：浏阳黑豆豉75克，甜酒汁50克，酱油3克，茶油600克（实耗约75克），鸡精7克，盐3克，小葱花5克。制法：将五花肉用明火烙尽猪皮上的余毛，放在热水中洗干净。

1、走油豆豉扣肉是一道具有浓郁地方特色的菜肴，它源自中国广东省潮汕地区。潮汕地区位于广东省东部，毗邻福建省，是中国南方沿海地区的一个重要文化和经济中心。潮汕地区以其丰富的海产品和独特的烹饪技艺而闻名，走油豆豉扣肉就是其中之一。走油豆豉扣肉的制作过程相对复杂，但是它的味道却非常独特。

走油豆豉扣肉是哪个地方的菜（走油扣肉的正宗做法）

2、走油豆豉扣肉是湖南，四川的地方菜。原料：带皮五花猪肉750克。调料：浏阳黑豆豉75克，甜酒汁50克，酱油3克，茶油600克（实耗约75克），鸡精7克，盐3克，小葱花5克。制法：将五花肉用明火烙尽猪皮上的余毛，放在热水中洗干净。

3、走油豆豉扣肉香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。

走油豆豉扣肉香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。

走油豆豉扣肉是一道具有浓郁地方特色的菜肴，它源自中国广东省潮汕地区。潮汕地区位于广东省东部，毗邻福建省，是中国南方沿海地区的一个重要文化和经济中心。潮汕地区以其丰富的海产品和独特的烹饪技艺而闻名，走油豆豉扣肉就是其中之一。走油豆豉扣肉的制作过程相对复杂，但是它的味道却非常独特。

走油豆豉扣肉是湖南，四川的地方菜。原料：带皮五花猪肉750克。调料：浏阳黑豆豉75克，甜酒汁50克，酱油3克，茶油600克（实耗约75克），鸡精7克，盐3克，小葱花5克。制法：将五花肉用明火烙尽猪皮上的余毛，放在热水中洗干净。

走油豆豉扣肉是一道经典的中式特色菜，它以独特的口味和独特的做法而受到广大食客的喜爱。走油豆豉扣肉的发源地是中国广东省的潮汕地区，这里的饮食文化丰富多样，以海鲜和猪肉为主要食材，走油豆豉扣肉正是其中的代表之一。走油豆豉扣肉的制作过程相对复杂，但却能使肉质更加鲜嫩多汁。

走油豆豉扣肉是哪个地方的菜（走油扣肉的正宗做法）

3、地域特色：走油豆鼓扣肉作为广东地区的特色菜肴，深受当地人民的喜爱。广东菜以其独特的调味和精湛的烹饪技艺而闻名，走油豆鼓扣肉正是其中的代表之一。烹饪方法：走油豆鼓扣肉的独特之处在于其烹饪过程中的“走油”环节，这是一种特殊的烹饪技术，能够使扣肉表皮酥脆、肉质嫩滑。

走油豆豉扣肉是哪个地方的菜（走油扣肉的正宗做法）

4、走油豆豉扣肉香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。