西洋梨（西洋梨系统主要品种）

彩虹养生网精选：

• 1、西洋梨的食用方法
• 2、有哪些西洋梨?
• 3、西洋梨贮藏保鲜技术要点有哪些?

西洋梨的食用方法

属一般清洗，先将西洋梨放入水中浸泡10-15分钟，除去沙尘，再用软毛刷轻轻刷洗，晾干即可连皮吃。【生吃】：是一种吃软不吃硬的水果，买回存放室温中2-3天，果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟，后蒂头部感觉绵软，便可食用，若过熟则口感会有不同。

对于来不及吃完的西洋梨，可以去皮去核切块，加入冰糖和适量水，用电锅蒸熟。无论是热食还是冷食都适宜，特别适合胃弱和咳嗽的人，加入姜片还能缓解胃寒。对于老人和小孩来说，这也是一个助消化、预防气管不适的好选择。最后，如果你想要保留更多营养，可以尝试制作梨苹果汁。

啤梨果胶含量很高，有助于消化，通肠胃。啤梨的食用方法 西洋梨刚讲究果肉熟软时才是最佳的食用时机，特别的`是西洋梨熟软时会散发出特有的果香味，这是东方梨所没有的。所以吃西洋梨是要吃软不吃硬，因此可等啤梨果肉稍软后食用更加馥郁香浓。吃梨时，要注意细嚼慢咽才能得到良好的吸收。

将其与冰糖一同放入炖盅，加入适量沸水，约炖20分钟即可食用。 特 点： 色洁如雪。 药用价值： 雪蛤膏味咸，性平；荸荠味甘，性微寒；银耳味甘，性平。三者合用，能养阴润肺，清热化痰，止渴生津，祛烦祛燥，息喘补虚等，对肺痿气滞、咳嗽痰中带血、肺燥痰热、大便燥结不通等疾病特别有效。

【原料/调料】西洋梨600克 ；干燥玫瑰花 8克 ；麦芽糖 150克；细砂糖 100克 ；柠檬 1个 ；水 100ml。 【制作流程】 柠檬洗净榨出果汁备用。 将西洋梨去皮去核后切成丁状，其中一半用果汁机打成泥状。

西洋梨先去皮留下蒂头；（2）锅内放入红酒半瓶、冰糖3大匙、肉桂棒1根煮滚；（3）放入西洋梨和苹果中火滚个5~6分钟；（4）调成小火慢慢闷煮大约四十分钟；（5）淋上白兰地，放上少许的冰淇淋即可。

有哪些西洋梨?

1、巴梨 又名香蕉梨（河南）、秋洋梨（大连）。原产英国，系自然实生种。分布我国南北各省，主要分布山东胶东半岛、辽宁旅大地区。果实较大，平均重250g。粗颈葫芦形，果面凹凸不平。黄色，阳面有红晕。果肉乳黄白色，经7~10d后熟，肉质柔软，易溶，汁多，味浓甜，有芳香，品质极上。

2、授粉品种可选择巴梨和茄梨等西洋梨品种。 （6）宝斯克 比利时地方品种，1807年由著名果树学家Van Mons博士通过实生选育。

3、红茄梨（Starkrimson） 美国密执安州从茄梨中发现的浓红型芽变。果实中大，平均单果重181克，细颈葫芦形，果面为全面紫红色，果梗长、梗洼平，基部肉质，萼片宿存，萼洼浅；可溶性固形物13%，品质上等。（2）红巴梨（Red Bartlete） 澳大利亚从巴梨中选出的红色芽变。

4、红啤梨、青啤梨、加州梨属于西洋梨，主要种植地带为烟台、大连，渭北黄土高原也有种植。红啤梨是西洋梨的一种，特点是采收时果实质地硬，不能食用。通常需要在适温下经7～10天后熟期，果实变软后才能食用的。

5、茄梨的简介茄梨，别名：克拉普、克拉梨、洋梨，又名西洋梨、茄梨。为美国品种。在美国、加拿大和新西兰等国家栽培很普遍，我国辽宁大连、山东胶东地区栽培较多，四川奉节、山西省内各地、河南郑州、甘肃、陕西、云南及贵州省有少量栽培，颇受群众欢迎，内蒙古、北京等地也有引种试栽。

6、西洋梨喜冷凉干燥气候，在我国栽培面积较小，主要分布在山东省烟台市、辽宁省、西部冷凉干燥的山区。能耐-20℃左右低温，适宜年均温度为7～15℃的地区栽培。

西洋梨贮藏保鲜技术要点有哪些?

1、采用低温和气调贮藏技术是西洋梨贮藏的关键。最佳贮藏温度为-0.5～0℃，多数西洋梨品种对CO2有一定的忍耐力，国外多采用气调贮藏。国内试验表明，西洋梨后熟衰老过程是可以控制的，在0℃、O2浓度2%～4%、CO2浓度0.5%以下的条件下，最不耐贮藏的巴梨也可贮藏3个月以上。

2、乙烯抑制剂1-甲基环丙烯（1-MCP）表现出非常好的保鲜效果，尤其对软肉梨，贮藏前期可基本抑制乙烯的产生，可使五九香、京白梨在常温条件下存放期从7～10天延长至1个月以上。

3、控制相对湿度95%以上，可贮至次年的4——5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。南果梨保存的时候应该装纸（木、塑）箱，在冷库冷藏。用装透气膜将其包裹起来，既保湿，又可调节气体，效果更好。

4、另外，贮藏过程中的管理技术也与耐藏性有关。贮果的预冷程度，贮初期的降温速度，库中的溼度调节和通风换气等，都会影响果实的耐藏性。 梨的贮藏保鲜技术 不同品种的梨其耐贮性不同，其中鸭梨、莱阳梨、栖霞大香水、栖霞小香水、黄县长把梨、雪花梨、砀山酥梨等品质好又耐贮藏。

5、储前灭菌：梨储藏前，对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。脱除乙烯：乙烯是梨储藏保鲜期的大敌。0.01ul/L的乙烯，对梨就有催熟作用。必须及时消除梨呼吸产生的乙烯，才能延长梨储藏保鲜期。

6、全能保鲜液保鲜法：美国科研人员最近发明出一种用于水果保鲜的全能保鲜液，并且获得美国专利。据介绍，这种功能齐全的保鲜液是将3％的柠檬酸或75％--80％浓度的食用级正磷酸的pH值调至3．5以下，加入30％--40％的蔗糖，0．3％以下的苯甲酸钠或抗坏血酸，0．03％的磷酸氢钙配制而成。