稻米（稻米油价格）

彩虹养生网精选：

• 1、早稻米和晚稻米怎么区分
• 2 、水稻的品质包括哪几个方面?
• 3
  、水稻和小麦都是大米吗
• 4、早稻米和大米的区别

早稻米和晚稻米怎么区分

1 、品质不同，早稻米品质较差 ，硬质粒较少
，米质疏松，而晚稻米则反之 ，品质较好
，结构紧密；口感不同，早稻米吃起来口感略硬 ，易出现饱腹感
，晚稻米口感较好，松软可口；收获时间不同 ，早稻在7月下旬收获，晚稻则是在10月中下旬收获。

2
、感光性不同 晚稻：感光性强
，可被短日、高温缩短的营养生长期最长（72天），基本营养生长期最短 ，基本营养生长性也小 。早稻：感光性迟钝或无感
，被短日 、高温缩短的营养生长期最短（23天），但营养生长性较晚稻稍大
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

3
、一般早稻的生长期为90～120天 ，中稻为120～150天
，晚稻为150～170天。它们的播种期和收获季节，由于各个地区气候条件的不同 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，也有很大的差异 。

4、从颜色区分：早稻米色偏白
，两头或中间长有白芯 、晚稻色泽偏透明； 从手感区分：早稻米比晚稻米轻，因为它的日照时间比晚稻米短；由于现在水稻的品种很多 ，且南北区域差别大
。因此
，要严格区分还要看具体情况。

水稻的品质包括哪几个方面?

蒸煮和食味品质：是指蒸煮过程及食用时稻米所表现的理化特性和感官特性 。如吸水性、溶解性
、延伸性、糊化性 、膨胀性
、柔软性及黏弹性等
。蒸煮和食味品质是稻米品质的核心。通过直接品尝鉴定往往有不易定量化和受主观偏差较大影响，现多用测定稻米理化特性来表示 。

在我国 ，稻米品质的指标体系主要包括碾磨品质、外观品质 、蒸煮品质和营养品质。稻米碾磨品质主要包括出糙率
、精米率和整精米率
。稻米外观品质是指米粒的形状、大小 、透明度和垩白大小等，它们是大米又一方面的重要商品特性。

稻米品质既受到品种遗传特性的影响
，还受到环境条件以及栽培措施等方面的影响 。

水稻品质指标有哪些 碾米品质 碾米品质指的是稻谷在碾磨过后保持的特性，指标主要有糙米率
、精米率、整米率 、加工精度等
。 （1）糙米率：糙米指的是脱去谷壳的谷粒 ，一般分为三级
，一级糙米率在84%以上，二级糙米率在82以上 ，三级糙米率在80%以上。

水稻优良品种除具备水稻新品种的基本条件外
，还应具有以下几方面条件：（1）产量高：高产是优良品种最基本的条件 。（2）抗逆性强：包括生物抗性（如抗稻瘟病
、白叶枯病、螟虫 、褐飞虱等）和非生物抗性（包括耐旱、寒
、涝和高温等）
。

水稻和小麦都是大米吗

1、都不是大米。根据查询高三网得知，水稻和小麦都不是大米 ，它们是两种不同的农作物 。水稻是稻属谷类作物
，是一种植物
。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米 ，糙米碾去米糠层即可得到大米。大米是一种食品
，是世界上近一半人口的主食 。

2 、不是
。小麦和水稻都是谷物，但不是同一种作物 ，因此所产出的谷粒也不同。小麦的谷粒是小麦粒，而水稻的谷粒是稻谷 。小麦是一种常见的农作物
，其谷粒被称为小麦粒。小麦粒可以经过磨碎和加工，制成面粉 ，用于制作面食
、面包和其他面制品
。小麦粒还可以用于酿造啤酒等食品和饮料的原料。

3、水稻▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍和小麦不都是大米 。水稻是一种常见的粮食作物
，它所结的种子叫做稻谷，稻谷在经过加工处理之后 ，去掉其颖壳和米糠层
，这样才可以得到大米，而小麦和大米则是完全没有还关系的
。小麦在经过加工处理之后可以得到面粉。大米（图）像我们村 ，如果不是经常在南方打工的朋友
，基本上见过的水稻的也不多 。

早稻米和大米的区别

1 、两者的区别如下：早稻米和大米是不同品种的稻米
。大米是指晚熟稻的籼米或粳米，而早稻米则是指早熟稻的籼米或粳米。晚熟稻和早熟稻是不同的品种 ，它们的生长环境
、生长周期、产量等都有很大的不同 。

2 、早稻米和大米来源于不同品种的稻谷
。早稻米来源于早熟品种的稻谷
，而大米通常指的是经过加工的晚熟品种稻谷的产物。 它们的生长条件和周期不同 。早稻在春季播种，生长周期相对较短 ，因此收获时间较早；晚稻则在夏季或秋季播种，生长周期较长
，收获时间延后
。 口感和质地也存在差异。

3
、两者的区别是品种、外观 、口感
、生长期 。品种：早稻米和晚稻米是不同品种的稻米。外观：早稻米腹白度较大，透明度较小 ，缺乏光泽
，晚稻米腹白度小或无，透明度较大 ，富有光泽
。口感：早稻米吸水率大
，粘性小，糊化后体积大 ，口感差；晚稻米吸水率小
，粘性大，糊化后体积小 ，口感好。

4、根据百度百科资料显示
，早稻米又称为早籼米，一般情况 ，早稻谷的米粒颗粒比较的大，角质粒比较少
，品质也比晚稻谷要差，早稻谷的米粒比较的疏松 ，加工的时候容易产生碎米
，出米率比较的低 。早稻米因为生长的时间比较的短，只有80至120天 ，所以生产出的早米米质比较的疏松
。