黑豆（黑豆汤的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、黑豆和黑饭豆的区别,营养价值,有什么区别?
• 2
  、黑豆的吃法和做法
• 3、什么是黑豆?
• 4 、黑豆的最佳吃法

黑豆和黑饭豆的区别,营养价值,有什么区别?

区别主要有以下两点： 口感不同。黑豆口感类似黄豆 ，较硬；要炖较久才能吃 。黑饭豆则较容易炖烂
，且很面，口感好 ，老人
、孩子都喜欢
。 营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些
，碳水化合物低些；而黑饭豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高 。

主要区别有 ，科目分类不同、原产地不同 、营养价值不同
、口感不同
，具体如下：科目分类不同 黑豆 又名乌豆、枝仔豆 、黑大豆
。为豆科植物大豆的黑色种子。属豆目▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、豆科
、大豆属植物 。黑小豆 又名黑饭豆、黑芸豆 、乌饭豆
、乌青豆
。民间多称黑小豆和马科豆，因色黑形小故称黑小豆。

黑豆和黑小豆不是一个食物 。两者有明显的区别 ，大的是黑豆，小的是黑小豆
，然后看里面的仁，黑豆里面是绿（青）仁 ，黑小豆里面是黄的或者白的
，黑豆营养价值更高些。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子
。黑豆蛋白质含量36%，易于消化 ，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。

营养价值不同 黑豆的蛋白质含量要高些
，碳水化合物低些，黑豆具有高蛋白、低热量的特性 。而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低 ，碳水化合物则比黑豆要高
。从消化率上来看
，黑小豆比黑豆要容易消化得多。

黑小豆不是黑豆，它们是有区别的：一个是看大小 ，大的是黑豆
，小的是黑小豆 。主要是看里面的仁，黑豆里面是绿（青）仁 ，黑小豆里面是黄的或者白的
。黑豆营养价值更高些。黑饭豆的保健养生效果要比黑豆好，从消化率上来看
，黑饭豆比黑豆要容易消化得多 。

黑豆与黑芸豆的区别：类别不同：黑豆属于大豆类；黑芸豆属于小豆类
。吃法不同：黑豆可以煮熟吃，还可以生芽当芽菜吃；黑芸豆可以煮熟吃 ，还可以煮豆沙汤。豆仁不同：黑豆的豆仁咬开是黄色的；黑芸豆的豆仁咬开是白中带青黑色 。

黑豆的吃法和做法

黑豆粥
。准备食材如下：黑豆50克
，大米50克，清水1升 具体做法如下：黑豆加清水500毫升 ，浸泡30分钟
，锅中加清水1升，黑豆冷水入锅 ，加入大米
，大火煮沸转小火煮30分钟，喜欢咸的加盐调味 ，喜欢甜的根据口味加糖调味即可！醋泡黑豆。

黑豆的吃法及做法黑豆红枣汤 材料：黑豆
，红枣，红糖 做法：黑豆洗净泡水4小时 ，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中 。红枣洗净
，用手捏一下，放入锅中。锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时
。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

黑豆乌鸡汤 - 材料：黑豆150克 ，何首乌100克
，乌鸡1只，红枣10枚 ，生姜5克
，精盐适量 。- 做法：乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用
。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开 ，再用清水洗净
，晾干备用。何首乌 、红枣
、生姜分别冼净，红枣去核 ，生姜刮皮切片
，备用 。

黑豆牡蛎粥 食材：牡蛎20个，洋葱1个 ，黑豆100克，白米100克
。适量香油和盐。做法：清洗牡蛎；把葱的根去掉
，洗净，切成块；黑豆去除杂质 ，洗净后用清水浸泡过夜；大米洗净
，用清水浸泡半小时左右 。

什么是黑豆?

1、黑豆为▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍豆科植物大豆Glycinemax（L.）merr的黑色种子
。又名乌豆 、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白
、低热量的特性 。名称：黑豆 学名：Soybean （Glycine max var）别称： 橹豆、乌豆 、枝仔豆
、黑大豆 分布：原产中国东北 ，现河南亦有种植
。

2、黑豆是属于大豆的一种
，可以提供比较丰富的植物蛋白，它还含有一部分的脂肪和碳水化合物 ，也含有一些钙类的和维生素类的物质
，我们吃黑豆主要是用它来补充植物蛋白。补肾益脾 。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常 ，起到补肾益脾的作用。预防便秘
。

3 、黑豆是属于大豆的一种
，可以提供比较丰富的植物蛋白，它还含有一部分的脂肪和碳水化合物 ，也含有一些钙类的和维生素类的物质，我们吃黑豆主要是用它来补充植物蛋白。 补肾益脾 。吃黑豆可以滋补五脏
，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用
。 预防便秘。

4、黑豆 ，又名橹豆
、料豆、零乌豆
，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称 。黑豆防老抗衰 ，药食俱佳
。是因它色黑形小 、能作猪马的精饲料之故
，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷
、豆豉、黑豆衣等 。中医历来以为，黑豆为肾之谷 ，入肾
。

5 、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子
，又名橹豆
、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特，外皮黑 ，里面黄色或绿色 。黑豆喜温暖
，耐高温，生育适温18至30度 ，播种法繁殖以颗粒大而饱满 、色泽乌黑发亮者为佳
。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老
，具有医食同疗的特殊功能的食品。

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、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆 ，向有豆中之王的美称 。黑豆防老抗衰
，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类
。药用还有用黑豆加工的大豆卷 、豆豉
、黑豆衣等。大豆原产我国 ，至今已有5000年的种植史 。

黑豆的最佳吃法

黑豆海带排骨汤 黑豆80克
， 海带结80克， 小排骨300克 ， 盐2小匙
， 生姜3片，黑豆淘净 ，以清水浸泡2小时
，沥干
。将排骨先用水煮开一次，烫去浮沫。洗干净之后 ，和浸泡过的黑豆一起放在炖锅里面 。加上一些姜片，在家五六碗水
。用大火煮开之后
，再用小火慢炖。

醋泡黑豆：将黑豆洗干净、煮熟后，放入米醋中 ，黑豆与米醋的比例约为5：1
，一周后即可食用，一般随饭使用 ，每次不宜食用过多 。黑豆煮水：先将黑豆洗干净
，加适量水煎服
。黑豆粉：将黑豆炒熟后，用机器打粉即成黑豆粉 ，用水冲服
，也可适当地加入一些糖进行调味。

鲩鱼尾煲黑豆汤 材料：鲩鱼尾约400至500克 、黑豆120克、红豆80克
、红萝卜200克、红枣4个 、陈皮小半个
、姜二片、水适量 、盐少许
、盐半茶匙▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、酒二茶匙 。

【黑豆+谷类】所含氨基酸互补，营养更全面
。【黑豆+红枣】黑豆补肾补血 ，红枣补中益气
，两者搭配，补肾补血功效更强。【黑豆+红糖】滋补肝肾 ，活血行经，美容护发 。【黑豆+鲤鱼】鲤鱼滋阴补肾
，祛湿利水，消肿下气 ，补血催乳。

关于黑豆和黑豆汤的功效与作用的介绍到此就结束了
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