桑椹酒的做法（桑椹酒的做法?）

彩虹养生网精选：

• 1、桑葚酒的做法步骤图,桑葚酒怎么做好吃
• 2、桑葚酒及桑葚的几种制作方法
• 3、桑葚酒的做法

桑葚酒的做法步骤图,桑葚酒怎么做好吃

1、手套 一对 白米酒 100g（洗桑葚用）桑葚酒的做法 挑黑的大颗的摘 果实有一小条绿蒂，如果介意可以剪掉，但我泡几十斤剪蒂是不可能的了，会疯掉的，但剪不剪都不影响效果的。

2、桑葚酒的做法如下：准备52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克。桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚。

3、材料：桑葚500G，枸杞若干，白酒1000G，冰糖若干，面粉适量，清水一盆。现将桑葚放入清水中清洗一遍，洗去杂质，再倒入清水加少许面粉再次清洗，不断搅拌，清洗掉桑葚小果缝隙中的灰尘等杂物，枸杞用清水过一下备用。

桑葚酒及桑葚的几种制作方法

选择新鲜且饱满的桑葚，确保其未发霉，且无需清洗，避免水分残留影响酒质。 使用小剪刀剪去桑葚的蒂部，避免用手拔除，因为桑葚果肉娇嫩，容易损坏。建议佩戴手套进行操作，以防手上沾染红色汁液难以清洗。 接着，将冰糖加入桑葚中，其量根据个人对甜味的喜好来调整。

一般浸泡时间为3个月左右，之后过滤掉残渣，得到的就是桑葚酒。发酵法：选择成熟的桑葚，清洗干净后沥干水分。将桑葚放入消毒的容器中，加入适量的酵母粉和糖分。轻轻搅拌使酵母和糖与桑葚混合均匀。密封容器，保持在温度适宜的环境中进行发酵，一般温度控制在18-25摄氏度之间。

一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面，中途要过滤，这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加，在发酵几天后，会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了，这时可以将酒液过滤，会发现酒液非常的混浊，需要将酒液澄清进行第二次发酵。

选择新鲜且饱满的桑葚，去除发霉的果实，并避免用水清洗，水分会影响酒的保存。 使用小剪刀剪掉桑葚的蒂部，避免用手拔除，因为桑葚果肉娇嫩，容易捏烂。建议佩戴手套进行操作，以防手上沾染红色汁液。 接着，加入足够的冰糖以覆盖果肉。

桑葚酒的做法

1、凉开水 两盆 竹筛 一个 玻璃罐 一个 手套 一对 白米酒 100g（洗桑葚用）桑葚酒的做法 挑黑的大颗的摘 果实有一小条绿蒂，如果介意可以剪掉，但我泡几十斤剪蒂是不可能的了，会疯掉的，但剪不剪都不影响效果的。

2、制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因为白糖放多了一点，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均匀，封口，放在阴凉处等待发酵即可。切记，桑葚不要装满玻璃器皿，最多装2/3，太满发酵的时候会把玻璃器皿震碎。一次发酵：一般分2次发酵。

3、材料：桑葚500G，枸杞若干，白酒1000G，冰糖若干，面粉适量，清水一盆。现将桑葚放入清水中清洗一遍，洗去杂质，再倒入清水加少许面粉再次清洗，不断搅拌，清洗掉桑葚小果缝隙中的灰尘等杂物，枸杞用清水过一下备用。

4、第一种：桑果泡酒，买新鲜桑葚1斤，40纯度白酒3斤，以1：3兑而泡个一周就可以喝了，这种方法比较简单。第二种：就是自制桑果酒了，二十斤桑果洗干净，白糖五斤。准备适当大小的坛子，一层桑果一层白糖，然后密封发酵。30-40天后便可以开坛过滤桑果渣，剩下的就是桑果酒了。