食品添加剂作用（丙二醇食品添加剂作用）

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• 1、23种食品添加剂的名称和作用
• 2 、食品添加剂的作用
• 3、食品添加剂的作用是

23种食品添加剂的名称和作用

1
、增味剂：补充或增强食品原有风味 ，如氨基己酸（甘氨酸）、L-丙氨酸等 。1 面粉处理剂：促进面粉熟化 、增白，提高面粉制品质量
，如碳酸镁
、碳酸钙、抗坏血酸等。1 被膜剂：涂抹于食品外表，起保质 、保险
、上光、防止水分蒸发等作用 ，如白油（液状石蜡） 、石油聚乙二醇等
。

2
、主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 （俗称“苏打”、“碱面 ”等） 、碳酸**（也称“小苏打）
、柠檬酸钾、乳酸等 。抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块
，保持其松散或自由流动
。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇 、小麦粉中使用的碳酸镁等。

3、我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种 ，包括酸度调节剂
、抗结剂、消泡剂 、抗氧化剂
、漂白剂、膨松剂 、着色剂
、护色剂、酶制剂 、增味剂
、营养强化剂、防腐剂 、甜味剂
、增稠剂、香料等 。抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理是比较复杂的
，存在着多种可能性
。

食品添加剂的作用

1 、根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香
、味等品质 ，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

2、食品添加剂的作用如下：保持或提高食品本身的营养价值 。食品添加剂可以帮助食品保持其原有的营养成分
，延长食品的保质期，确保消费者获得充足的营养
。作为某些特殊食品的必要配料或成分。在一些特殊的食品制作过程中 ，食品添加剂是必不可少的成分
，以确保食品的质量和口感 。

3 、提升感官品质▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍：通过使用着色剂
、护色剂、食用香精香料 、增稠剂和乳化剂等，食品添加剂能够改善食品的色泽
、香气、味道和口感▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，满足消费者对口味的追求
。

食品添加剂的作用是

1 、根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色
、香、味等品质
，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

2 、食品添加剂的作用如下：保持或提高食品本身的营养价值 。食品添加剂可以帮助食品保持其原有的营养成分，延长食品的保质期 ，确保消费者获得充足的营养。作为某些特殊食品的必要配料或成分
。在一些特殊的食品制作过程中
，食品添加剂是必不可少的成分，以确保食品的质量和口感。

3
、食品添加剂的作用有：防止变质、改善食品感官性状 、增加品种和方便性、方便食品加工
、其他特殊需要等 。防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质 ，延长食品的保存期
，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用
。