淀粉遇碘变蓝（淀粉遇碘变蓝的原理）

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• 1、淀粉遇到碘会变蓝色这是淀粉的一个特征反应无论是浓碘水稀碘水还是碘蒸...
• 2、碘可以使淀粉溶液变蓝,这是碘的物理性质还是化学性质?
• 3、淀粉遇碘变蓝的原理是什么?

淀粉遇到碘会变蓝色这是淀粉的一个特征反应无论是浓碘水稀碘水还是碘蒸...

淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘反应生成包合物。该包合物是将带有羟基的碘分子与直链淀粉螺旋体包合而成，使碘分子包埋在淀粉螺旋体的轴中。包合物会呈现不同的颜色，这与淀粉的聚合度或相对分子量有关。当直链淀粉的聚合度为200 ~ 980或相对分子量范围为32000 ~ 160000时，包合物的颜色为蓝色。

淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应，生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉约占10%—30%，分子量较小，在50000左右，可溶于热水（70℃—80℃）形成胶体溶液。

碘单质遇淀粉变蓝，碘水、碘酒中都是碘单质，水和酒精都是溶剂，不会影响碘单质的特性 希望可以帮到你 碘的物理化学性质 紫黑色晶体，具有金属光泽，性脆，易升华、易凝华。有毒性和腐蚀性。密度93 克/立方厘米。熔点115℃，沸点1835℃。

而且，当再加入较多量的碘时，颜色也不一定显蓝色，有时会出现紫蓝、紫、紫红、赭蓝，甚至是赭色等。这是什么缘故呢？ 其一：淀粉从分子结构上可分为直链淀粉和支链淀粉两种。市售的可溶性淀粉一般是在55℃—65℃间将能溶于水的部分提取的。

碘可以使淀粉溶液变蓝,这是碘的物理性质还是化学性质?

1、化学性质，是淀粉和碘生成络合物，该络合物成蓝色－－有新的物质生成，当然是化学性质 碘遇直链淀粉变蓝这一特征，早被人们所熟知，并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域。但对于二者之间的关系，长期以来，一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色。

2、是物理变化，碘单质还是存在的 变色原理：直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。

3、碘与淀粉是发生络合反应，是化学反应。碘与淀粉生成碘的淀粉络合物呈现出蓝色。淀粉遇碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。

4、直链淀粉遇碘呈蓝色，这是由于碘分子进入淀粉分子螺旋当中的空间，借分子间的作用力使碘和淀粉形成一种复合物，因而使颜色发生了变化。这种复合物不稳定，加热以后蓝色消失，冷却后又呈现蓝色。 淀粉在热水里分成两部分，溶解的部分叫直链淀粉，约占10～20%，遇碘呈蓝色。

淀粉遇碘变蓝的原理是什么?

1、淀粉与碘的反应导致颜色变化，原理在于两者形成了包合物。 这种包合物是由碘分子与淀粉分子中的羟基团结合形成，并嵌入淀粉的螺旋结构中心。 形成的包合物会展现出不同的颜色，这些颜色与淀粉的聚合度和相对分子质量有关。

2、碘与淀粉是发生络合反应，是化学反应。碘与淀粉生成碘的淀粉络合物呈现出蓝色。淀粉遇碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。

3、其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。

4、淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘反应的本质是形成包合物，使颜色变蓝。淀粉与碘的显色反应是碘分子进入淀粉螺旋环形成淀粉碘络合物的结果。颜色与淀粉链的长度有关。

5、淀粉遇到碘液变蓝色是因为淀粉和碘发生了化学反应。淀粉遇到碘液变蓝色，是因为碘属于强氧化剂，它会将淀粉中的成分氧化，导致淀粉变蓝。具体来说，碘属于强氧化剂，它能够将淀粉中的成分氧化，导致淀粉变蓝。这种变蓝的现象通常被用来检验淀粉的存在。

6、淀粉遇碘水变蓝的原理：淀粉分子与碘形成复合物时，会显示出蓝色。这是因为淀粉分子中的螺旋结构能够容纳碘分子，形成一种称为淀粉-碘复合物的物质。 变蓝的物质：在淀粉-碘复合物中，淀粉是主体，而碘分子则嵌入到淀粉分子的螺旋结构中，二者结合后产生蓝色的复合物。