柿子醋（柿子醋上面厚厚的一层白膜有用吗）

彩虹养生网精选：

• 1、如何制作柿子醋?
• 2 、柿子醋的制作方法
• 3、怎样做柿子醋
• 4
  、如何做简单家庭柿子醋?
• 5、柿子醋功效有哪些

如何制作柿子醋?

1 、制作柿子醋的总体步骤为：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。具体方法如下：脱涩 。

2
、玻璃罐子 然后准备一个玻璃罐子，罐子要经过高温消毒 ，并且晾晒干。棉纱 在玻璃罐子内铺上一层棉纱，然后再把柿子放下去
，最后用防尘网盖上，放在阴凉干净的环境中
。两个月后 等两个月后再打开防尘网 ，就会闻到一股醋酸味了
，柿子醋已经制作完成。再把柿子醋倒在小瓶子里面即可 。

3、⑥将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑 ，将醋瓶埋入；⑦待柿子醋已发酵完全后即可
，此时时指出的颜色透明如红葡萄酒
。制作须知：①柿子醋存放的时间越长颜色越深；②柿子醋酿好后内有沉淀物属于正常现象；③未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的。

4 、第一步将柿子放入清水中清洗干净，如下图所示 。将清洗好的柿子放在阴凉处晾干水分
。将坛子用水清洗干净 ，如下图所示。使用剪刀将柿子的蒂剪掉
，如下图所示 。将剪完蒂的柿子放入坛子中，如下图所示
。在坛子口放上一张保鲜膜 ，如下图所示。

5
、一）原料及配方 柿子100千克
，米粉20千克，谷糠30千克 ，麸皮10千克，麸曲10千克
，酒母5千克，醋母40千克 ，食盐5千克
，水103升 。（二）制作方法 1．原料处理 在米粉中加入等量的水，拌匀后润料60分钟 ，加入谷糠并拌匀
，在常压下蒸料1小时，焖30～40分钟
。

6、接下来给大家说说柿子醋的做法 ，其实很简单。第一步
，挑选柿子 。将柿子从树上摘下之后，挑选完好 ，没有烂的果子。将果子洗干净
，自然风干一下
。第二步▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，装缸。将洗干净的柿子 ，装在一个腌制菜的缸里，不用添加任何的东西 。并将其封严实
。缸内不要有水或是油
，要不柿子会坏掉。

柿子醋的制作方法

1 、晒干柿子 先摘下适量的柿子，用清水清洗干净 ，然后再把柿子一个个地排列在阴凉通风的地方
，等晒干之后，用手去掉柿子蒂 。

2
、制作柿子醋的总体步骤为：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品
。具体方法如下：脱涩。

3、柿子醋的制作方法：挑选柿子 ，将柿子表面清理干净
，如下图所示 。装柿子的缸清洗干净，如下图所示
。把柿子均匀地码放在缸里 ，放的密集
，这样酿造出来的醋更好吃，如下图所示。密封 ，用塑料膜将缸口罩起▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍来
，并用绳子绑好密封，如下图所示 。半年左右的时间酿制即可完成 ，如下图所示
。

怎样做柿子醋

柿子醋做法一，01
，先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂 ，将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干
，在器皿底部铺上一层干净的棉纱。02，再将塑料布在器皿内衬上一层 ，将柿子放入器皿内；柿子放好后再盖上一层棉纱
，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方 。

打开醋缸 ，用根干净的擀面杖把醋和酱一起搅拌一些
，然后加入整个柿子酱一半左右的纯净水，再搅拌均匀放置一晚上的时间 ，第二天便可以开始过滤了。用消过毒的大缸
，上面放密度较高的筛网，（注意必须是竹子的 ，不能用金属筛网）之后将加过水的柿子酱倒上去，慢慢的过滤
。

制作柿子醋的总体步骤为：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。具体方法如下：脱涩 。

将清洗好的柿子放在阴凉处晾干水分
。将坛子用水清洗干净
，如下图所示。使用剪刀将柿子的蒂剪掉，如下图所示 。将剪完蒂的柿子放入坛子中 ，如下图所示
。在坛子口放上一张保鲜膜
，如下图所示。在盖有保鲜膜的坛口在放一个碗，等待一个月 。如下图所示 ，柿子醋就做好了
。

自己在家中制作柿子醋时要准备一个大的可以密封的干净玻璃瓶
，还要准备适量的纯净水，另外再准备一些柿子 ，柿子准备好以后要进行挑选
，把里面腐烂变质或者没有完全熟透的柿子要全部去掉。

柿子醋的生产技术 （一）原料及配方 柿子100千克，米粉20千克 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，谷糠30千克
，麸皮10千克，麸曲10千克 ，酒母5千克，醋母40千克
，食盐5千克，水103升 。 （二）制作方法 1．原料处理 在米粉中加入等量的水 ，拌匀后润料60分钟
，加入谷糠并拌匀，在常压下蒸料1小时 ，焖30～40分钟
。

如何做简单家庭柿子醋?

1 、柿子醋家庭酿制方法如下：材料准备：柿子100个
、缸1个、水 、剪刀、保鲜膜
、碗等等。挑选柿子
，将柿子表面清理干净 。将清洗好的柿子放在阴凉处晾干水分。将坛子用水清洗干净，如下图所示
。使用剪刀将柿子的蒂剪掉 ，如下图所示。将剪完蒂的柿子放入坛子中
，如下图所示 。

2、做柿子醋须挑选没有坏的柿子，清理后放在干净的容器中 ，让其发酵3-4月便可
。下面介绍具体操作方法：所需材料：柿子 、清水
、干净的容器（瓶子、坛子均可） 、纱布
、盘子。先将柿子用水清洗干净 。去除柿子柄
。用刀切成适量的大小
，四瓣或六瓣均可。

3、工具：无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布） ，农家烧制的大缸一口，蛇皮袋 。清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净
，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉
。

4 、准备一个小缸 ，将小缸用开水消毒
，然后晾干。将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干 ，然后把柿子去蒂晾干 。将柿子放入小缸内
。用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵 。注意中途不要打开盖子。八个月后柿子的发酵就完成了
。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍

柿子醋功效有哪些

1
、柿子醋有活血化瘀
，生肌嫩肤的作用，可以治疗皮肤发黄、粗糙 、青春痘
、皱纹等皮肤症状 ，还可以一定程度的消退中老年斑
，可谓美肤养颜的佳品。促进血液循环 柿子醋可以促进血液循环、软化血管 。很多高血压患者患病的主要原因就是血管阻塞不通，通过柿子醋可以畅通血管 ，降低血压
。

2 、促进消化和增强食欲。柿子醋中含有丰富的醋酸
，有助于刺激胃肠道消化腺分泌消化液，进而促进消化 ，增强食欲 。对于消化不良或食欲不振的人群来说，适量食用柿子醋可以起到缓解作用
。软化血管
，改善血液循环。

3、健脾开胃 生姜归脾经，有健脾的作用 ，而且柿子醋泡姜不但有生姜的辛辣味
，还有柿子醋的酸味，这两种食味都能增加唾液的分泌 ，从而增进食欲 。杀菌消炎 生姜中含有一些抗菌素
，这些抗菌素能很好的起到抗菌消炎的作用，而且柿子醋是一种味道比较酸的失去 ，也能抑制细菌的生长
，进而具有杀菌消炎的作用
。

4
、柿子醋味道呈酸性，在人体代谢呈碱性 ，调节人体ph值。功效作用 减肥：柿子醋中的除了可以促进人体内过多脂肪
，转变为微量消耗外，还可以使糖的代谢顺利进行 ，有很好▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的减肥作用 。降低血压：醋中含有大量的维生素C和烟酸，能扩张血管
，促进胆固醇的排泄，并增加血管中的弹性 ，和渗透能力
。