黄姜的作用（黄姜的功效与作用及食用方法）

彩虹养生网精选：

• 1、云南小黄姜功效与作用,可健胃温胃还能提神醒脑
• 2、姜黄有哪些作用?
• 3、黄姜也是调味品,黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢?

云南小黄姜功效与作用,可健胃温胃还能提神醒脑

抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤 生姜的结构中常含有姜黄素和二苯基庚烷类化合物，具有很强的抗氧化和降胆固醇作用；肿瘤抑制作用；吃生姜可以延缓衰老，老年人常吃生姜可以去除“老年斑”。

促消化 小黄姜性温，食用可以去除胃部寒凉之气，有健胃暖脾的作用，可以增强消化功能，而姜辣素还会刺激胃粘膜等，可以促进消化也分泌，有促消化的作用，同时小黄姜中的纤维可以促进肠道蠕动，有帮助消化的作用。3 镇吐 小黄姜有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。

抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。

杀菌消炎 小黄姜中含有的姜辣素和姜黄烯等物质都是天然药用成分，对人体内的多种病原菌都有明显抑制和消灭作用。

姜黄有哪些作用?

1、姜黄粉的功效与作用：抗菌消炎，？姜黄粉中含有的挥发油和姜黄素等营养成分都是重要的消炎物质，它们能消灭人体内炎症，也能阻止金黄色葡萄球菌和链球菌在人体内滋生繁殖；清肝利胆，姜黄粉含有的姜黄素，会与钠盐之间产生反应，能起到明显利胆作用。

2、姜黄是一种中药材，具有悠久的药用历史。它含有丰富的活性成分，如姜黄素等，具有抗炎、抗氧化、抗菌等作用。在中医理论中，姜黄常被用于活血化瘀、舒经止痛，对于治疗一些风湿性疾病、关节炎等有一定的疗效。食用价值 除了药用，姜黄也是一种常见的调味料。

3、姜黄有什么作用？温散通滞姜黄既入血分，又如气分，长于止痛，善治疗气滞血瘀、胸胁刺痛、胸痹心痛、痛经闭经、症瘕、跌扑肿痛等症状。温通经脉姜黄辛温而兼苦，能外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛。尤长于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防风、当归等祛风湿活血之品同用。

4、降血脂作用：姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油灌胃，并能降低肝胆固醇，但对内源性胆固醇无影响；对降血浆甘油三酯的作用更为显着。抗肿瘤作用姜黄醇提物能抑制癌细胞生长。并对淋巴细胞和Dalton氏淋巴细胞具有细胞毒性作用，并能减少动物肿瘤的生长，其活性成分主要是姜黄素。

5、在中药方面，姜黄有破血行气，通经止痛的功效。用于胸胁剌痛，闭经，症瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛等。现代研究表明姜黄的作用是：降血脂。抗肿瘤。抗炎。抗病原微生物等。

黄姜也是调味品,黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢?

首先，你可以将姜黄切成小块，加入水中泡饮，或是炖肉时加入增添风味，提升菜肴的营养价值。此外，姜黄还可以制作成美味的姜黄煎饼或姜黄炒饭，让日常饮食增添一抹独特的黄色色彩。如果你想尝试更传统的做法，姜黄也可以用于熬汤、煮鸡蛋或煮粥，为食物增添深厚的味道和健康效益。

又比如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥；如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。

姜黄粉在当调味品食用时，可以用于卤菜或者各种馅料的调制，每次取3~5克直接放进去，然后与其他食材调匀就能起到提味增香的重要作用，除了这种食用方法以外姜黄粉还能用来冲水喝，也能与其他中药搭配在一起煎煮后服用。黄姜粉是一种比较有名的调味品，它目前在我国市面上很是常见。

值得注意的是，黄姜粉在烹饪中使用时，如制作咖喱汁，可能还会加入花奶和椰汁，增加了脂肪含量。姜黄粉在中药领域也有其用途，通常作为切片入汤剂，含有黄姜稀和黄姜酮等成分，与日常调味品有所不同。

黄 姜 黄 地 方 名 为 郁 金 、黄姜，主产于四川、福建、浙江 ，以及江西、湖北、陕西、云南、台湾等地。姜黄性温，味苦辛，为芳香兴奋剂，有行气、活血、祛风疗痹、通经、止痛等功用。在调味品中作增香剂，是天然食用着色剂，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

一般人群均可食用。适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。阴虚内热及邪热亢盛者忌食。制作指导 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。