肉眼牛排是牛的哪个部位（肉眼牛排是牛的哪个部位图片）

彩虹养生网精选：

• 1 、牛肉眼牛排是什么部位做的(肉眼牛排是哪个部位的)
• 2
  、牛眼牛排是牛的哪一个部分呀?
• 3、肉眼牛排是牛身上的哪个部位?
• 4 、西冷牛排
  、肉眼牛排、菲力牛排的区别是什么

牛肉眼牛排是什么部位做的(肉眼牛排是哪个部位的)

1 、答案：肋骨附近 。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来 ，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹）
，滋味无穷
。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，眼是指肌肉的圆形横切面。由于这个部分的肌肉不会经常活动 ，所以肉质十分柔软
、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪 。

2、美味的肉眼牛排
，是从牛肋骨末端切下来的一部分的肉，这部分肉是比较美味的。那么这种美味的肉眼牛排是从第6根到第12根肋骨 ，之间的肉切下来的
，看起来特别的柔嫩，而且因为肉不经常活动的原因 ，所以汁多细腻
。

3 、答案：肋骨附近 答案解析：肉眼牛排是牛肋骨尾端的肉▁▂▃▄▅▆▇█▉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍▊▋▌▍
，这里的肉没有骨头，吃起来肉质柔软。由于牛不怎么运动肋骨 ，所以肉眼牛排这里脂肪分布均匀
，呈现雪花状 。肉眼牛排的味道很好，所以价格也比较贵 ，不要理解错了
，并不是眼睛周围的肉
。

牛眼牛排是牛的哪一个部分呀?

1
、牛眼肉是指位于牛的肩部，牛背上两侧前面。牛脊背第七根致第十根肋骨之间 ，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉，也叫眼肉 。牛眼肉指位于牛前腰上方
，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉
。也指牛背上两侧前面的部位肉。

2、综上所述 ，肉眼牛排其实是取自于牛的肋骨部分
，它的口感是非常的滑嫩多汁，也正是因为这样它得到了非常多的美食爱▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍好者追捧 ，因为这块部位的肉质能够代表着牛的整体品质 。所以许多的西餐店会拿这款牛排作为招牌
，价值也是非常的昂贵
。

3 、西冷牛排通常来自牛的腰部肉上部分，肉质瘦而柔嫩 ，口感清淡
，适合中火快煎或者烤的方式。肉眼牛排：肉眼牛排通常来自脊柱肌肉附近的肉块，含有较多的脂肪 ，口感比较有嚼劲
，适合慢煮或者低温烤制 。

4
、T－BONE（T骨牛排），呈T字型 ，是牛背上的脊骨肉
。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼
，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致 ，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用 。

肉眼牛排是牛身上的哪个部位?

1、答案：肋骨附近。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来
，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷
。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分 ，眼是指肌肉的圆形横切面。由于这个部分的肌肉不会经常活动
，所以肉质十分柔软 、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪 。

2、答案解析：肉眼牛排是牛肋骨尾端的肉 ，这里的肉没有骨头
，吃起来肉质柔软
。由于牛不怎么运动肋骨，所以肉眼牛排这里脂肪分布均匀 ，呈现雪花状。肉眼牛排的味道很好
，所以价格也比较贵，不要理解错了 ，并不是眼睛周围的肉 。

3
、美味的肉眼牛排，是从牛肋骨末端切下来的一部分的肉
，这部分肉是比较美味的
。那么这种美味的肉眼牛排是从第6根到第12根肋骨，之间的肉切下来的 ，看起来特别的柔嫩
，而且因为肉不经常活动的原因，所以汁多细腻。

4、答案解析：肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来 ，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹）
，滋味无穷 。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面 ，由于这个部分的肌肉不会经常活动
，所以肉质十分柔软 、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪
。市场上多称其为眼肉牛排 ，是一种错误的称谓。

5
、餐厅常见的“肉眼牛排 ”或称“肋眼牛排
”
，是指牛第6到12根肋骨间的肋里脊肉，因为一部分外形看上去像眼睛而得名 ，并不是指牛眼睛周围的肉 。这种肉富含脂肪纹路，无论煎或是碳烤都很适宜
。肉眼牛排、眼肉牛排 、肋眼牛排
、沙朗牛排指的都是一个东西。肉眼是牛身上的部位
，大陆叫沙朗 。

西冷牛排
、肉眼牛排、菲力牛排的区别是什么

外观不同 西冷牛排从外表上看，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜 ，瘦肉里也带点肥肉。菲力牛排整体看上去只有瘦肉
，没有肥肉，没有骨头 ，也没有筋膜
。眼肉牛排外观最大的特点
，就是肥瘦相间▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，表面有一道道像雪花一样的脂肪 ，整体看上去红白相间。

西冷 、肉眼和菲力牛排是三种不同的牛排部位
，它们的口感和风味各有不同 。西冷牛排 西冷牛排是指从牛腰部的背肌中切下来的肉块
。它的肉质紧实
、富有弹性，肉色偏深 ，带有一定的油脂。由于部位较为肌肉发达
，因此西冷牛排的肉质相对较硬，需要经过一定时间的腌制和煮烤 ，才能保持肉质鲜嫩 。

取材部位不同
。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也叫大里脊的后半段；肉眼牛排是牛肋骨附近的肉
，也叫肋眼肉或大里脊的前半段；菲力牛排是牛后腰脊部内侧的肉，也叫小里脊或牛柳。2 - 肉质特点不同 。

部位不同：西冷、肉眼和菲力牛排都是牛身上的部位 ，但位置不同
。西冷在牛身上的腰部
，肉眼在脊椎骨上，而菲力牛排在牛身上的腰肋部。 脂肪含量不同：在这三种牛排中 ，菲力牛排脂肪含量最低
，西冷次之，肉眼的脂肪含量最高 。 口感和质地不同：菲力牛排口感最嫩 ，而肉质也比较软
。

牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉
，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉 ，也就是我们俗称的小里脊
，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉 ，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉；肉质区别 。

部位的区别。西冷是牛后腰脊部上方的肉，也就是大里脊的后半段
。而菲力是牛后腰脊部内侧的肉
，也 就是常说的里脊或者牛柳。肉眼牛排又叫▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍肋眼，是牛肋脊部中心的肉 ，也就是大里脊的前半段部位的肉 。肉质的区别
。西冷的脂肪含量较少
，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈。