马肉的营养价值（马肉的营养价值及做法）

彩虹养生网精选：

• 1、怎么炖马肉好吃?
• 2 、吃马肉的好处和坏处分别是什么?
• 3
  、马肉的营养价值及功效如何?
• 4、马肉的营养价值,马肉的功效与作用有哪些

怎么炖马肉好吃?

流程一：将马肉切成麻将大小的方块 ，放到锅里煮15分钟后将肉取出
，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油 ，随后在油里加20克白砂糖
，并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡，再放50克水 ，搅匀后把汁盛入碗中待用
。流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热
，倒入马肉块。

方法一：煮马肉干薄片 。 材料：马肉1块 、洋葱1个
、食盐1小勺、姜5片 、酒1勺
。 做法： 首先要将准备好的马肉用清水冲洗净，然后选一口大锅 ，在锅中放适量的清水
，冷水开始煮，。 可以适当的加一点酒去味 。然后大火煮开 ，出现污末尽量撇掉。 大火煮开后转小火焖
。一小时后加适量盐
，再煮半小时或一小时。

方法/步骤 把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开 ，之后倒水到锅里
，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下 ，然后捞出来历干
，放凉 。将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖
、葱姜蒜、姜丝 ，还有香料，开大火将汤烧开
，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤
。

煮马肉需要的调料有：马肉1000g 、鲜汤2500g
、煮肉时用鲜汤、盐 、白糖
、葱姜蒜、姜丝，还有香料 ，凉拌时依照个人口味加入葱姜蒜和醋进行调匀。制作方法： 将买来的马肉洗净
，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开 ，将肉放入锅中焯一下
，然后捞出来历干，放凉 。

清洗：将马肉切成适当大小的块状 ，用清水冲洗干净
，去除血水
。可以在水中加入少许食盐，帮助去除血水和腥味。水煮：将清洗干净的马肉放入锅中 ，加入足够的水
，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约5-10分钟 ，以去除血水和腥味 。煮过的水可以倒掉，换一锅新水继续烹饪
。

马肉切成薄片
，加入料酒 、盐
、生抽、老抽腌制10分钟。酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末 ，干辣椒切段 。热锅凉油
，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入马肉翻炒至变色▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。加入酸菜翻炒均匀 ，加入盐 、糖调味。最后加入少许香油即可出锅 。

吃马肉的好处和坏处分别是什么?

1
、马肉的好处：马肉具有保健作用
，可以滋补肝肾、强筋健骨，属于高蛋白 、低脂肪的食物 ，经常食用
，可以为人体补充蛋白质，起到增强机体免疫力的作用；含有丰富的铁离子 ，可以促进血红蛋白的合成
，起到补血的作用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇 ，预防动脉硬化。

2
、防止动脉硬化 马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解
，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化
。强筋劲骨 马肉中丰富的铁、锌 、镁等矿物质 ，能促进人体的骨骼营养的吸收
，强壮筋骨。马肉的坏处：马肉食用方法不恰当会带有腥味 。

3
、马肉的好处：强筋壮骨；除热，但应以煮制马肉为好
。熏制品经常食用摄入的苯并花等致癌物也越多 ，所以熏制品不宜作为日常食品。马肉的功效：马肉主治除热
，下气，长筋骨 ，强腰脊
，治寒热痿痹 。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒
。马肉有补中益气 ，补血
，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

4、马肉和骡子肉都是可以吃的 。只不过马肉和罗做的味道没有驴肉那么好吃 ，因为马肉和骡子肉的纤维比较粗，所以口感上会比较差
。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。

5 、我国已有5000多年的食用史 。 只是在煮或炒会有泡沫产生
，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之
。 由于马的数目并不多 ，因此算不上是普遍的肉类
，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。[编辑本段]食疗作用 主治 除热 ，下气
，长筋骨，强腰脊 ，治寒热痿痹 。

6
、马肉对男性健康的影响：好处： 马肉具有除热、下气 、长筋骨
、强腰脊、治寒热痿痹的功效。 煮马肉汁可用来洗治头疮白秃和豌豆疮毒
。 马肉味道甘 、酸
，性质偏寒，归入肝
、脾二经 ，有助于补中益气、补血 、滋补肝肾、强筋健骨。坏处： 过量食用马肉可能导致腹部不适和消化不良 。

马肉的营养价值及功效如何?

1
、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙 、磷
、铁、镁 、锌
、硒等矿物质
，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环 ，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；马肉脂肪的质量优于牛、羊 、猪的脂肪
，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇 ，使其不能在血管壁上沉积
，对预防动脉硬化有特殊作用
。

2
、低脂肪：相较于其他肉类，马肉的脂肪含量较低 ，尤其是饱和脂肪酸含量较少。因此
，适量食用马肉有助于控制体重和降低心血管疾病的风险 。补气养血：中医认为，马肉具有补气养血、滋阴壮阳的功效 ，对于气血不足 、体虚乏力的人群具有一定的食疗作用
。

3
、马肉
，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩 ，脂肪较少
，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血 ，促进血液循环，预防动脉硬化
，增强人体免疫力的效果，是欧洲 ，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

4、马肉的营养价值较高
，含有人体所需的蛋白质 、脂肪、铁
、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉 ，对补身 、健肾
、旺血都有一定功效 。

5、马肉的蛋白质含量高
，脂肪低，有人体所需的氨基酸和多种维生素 ，有较高的营养价值
，是贫血患者和刚痊愈病人的最佳营养选择
。马肉的医用价值：1有扩张血管，降低血压的作用 ，能预 防老年人的心肌梗塞。2马匹一般不会患结核和包虫
，对结核病人 有医用及补充营养的作用 。

6 、马肉肉质鲜嫩，脂肪较少 ，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值
。并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环
，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果 ，是欧洲
，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，每年大约消耗470万匹马 。

马肉的营养价值,马肉的功效与作用有哪些

马肉具有很高的营养价值 ，含有大量人体所需的脂肪
、蛋白质、铁 、镁
、硒、磷 、钙和维生素等营养
，马肉含有十几种氨基酸，具有养肝补血
、补中益气、滋阴壮阳的作用 ，可促进血液循环
，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉还对健肾 、补身、旺血都有一定功效
。

马肉的营养功效有：增强抵抗力▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。马肉中含有大量的蛋白质和维生素 ，可以促进血液循环
，补血，防止贫血和加强人体免疫系统的功能 ，还可以提高免疫力，防止贫血 。防止动脉硬化
。马肉中的脂肪类似于植物油
，其中含有不饱和脂肪酸，它可以溶解人体内的胆固醇 ，有效防止动脉硬化。强筋劲骨 。

马肉肉质鲜嫩
，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值
。并具有恢复肝脏机能并有防止贫血 ，促进血液循环
，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果 ，是欧洲
，南美以及▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马 。

马肉的功效补中益气：马肉有补中益气 ，补血
，滋补肝肾，强筋健骨的作用 ，食用马肉具有一定的保健作用
。防止贫血：马肉可有效防止贫血，食用马肉可以促进血液循环
，对贫血患者来说有一定的好处。

适宜吃马肉：健康体质平和质，气虚体质 ，阳虚体质
，阴虚体质，瘀血体质 不适宜食用马肉：湿热体质 ，痰湿体质
，特禀体质 。一般人群
。马肉食疗效用：具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环 ，预防动脉硬化
，增强人体免疫力的效果；马肉有补中益气，补血 ，滋补肝肾
，强筋健骨之功效。