菠萝蛋白酶（菠萝蛋白酶肠溶胶囊作用和功效）

彩虹养生网精选：

• 1 、菠萝切开之后里面有白色的点,如图,这是什么?菠萝还能吃吗?
• 2
  、菠萝可以护胃,是真的吗?
• 3、为什么吃菠萝要泡盐水?
• 4 、菠萝中的蛋白酶有什么作用?

菠萝切开之后里面有白色的点,如图,这是什么?菠萝还能吃吗?

不能吃 。菠萝有白点说明变质了 ，凡是瓜果
，只要有一点点的烂，就不能吃了
。哪怕只有一小点。因为表面看得到烂了 ，就说明瓜果已经变质了 。其实肉眼看到的好的那部分也已经开始变质了
，只是肉眼看不到而已
。菠萝中间有白点。这个是菠萝蛋白酶 。

菠萝在切开后，若发现内部有白色点状物质 ，这是正常的菠萝蛋白酶成分
。 菠萝蛋白酶（Bromelain）是一种天然植物蛋白酶
，通常从菠萝的果茎
、叶、皮中提取，经过一系▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍列加工步骤制成。 菠萝蛋白酶呈浅灰色粉末状 ，分子量约为33000，等电点为0 。

菠萝切后中间心那有些白色是因为还没完全熟透
，可以食用，是它果肉的一部分。

菠萝中那些白色小颗粒实际上是菠萝蛋白酶（Bromelain）的结晶
。这种酶负责分解食物中的蛋白质 ，它在菠萝切开后与空气接触时可能会凝结成颗粒状。 这些白色颗粒是菠萝自然产生的物质
，它们是安全的，可以被食用 。 为了减少菠萝蛋白酶的活性 ，人们通常会在食用前将削好的菠萝浸泡在盐水中
。

这是一由种雄性花蕊在雌性菠萝中留下的残留物
，每个菠萝都有，且每个完整的菠萝都由几百个这样的小花蕊组成 ，可以放心食用
，另外有种心是黑的菠萝不要吃，这可能是由氧化剂投放过多导致 的 ，吃多了可能有反作用。

可以吃
，因为菠萝里面的白色一团一团的东西就是菠萝的籽，它们是可以食用的 。菠萝籽含有丰富的维生素和矿物质 ，可以改善免疫力，促进新陈代谢
，有助于消化，还可以预防心血管疾病
。

菠萝可以护胃,是真的吗?

1 、夏季常常食用菠萝的养生好处1：保护肠胃从营养元素上看来 ，菠萝之中含有充足的膳食纤维
，可是在特性上是属于不可溶膳食纤维，针对肠胃不太好的人群并非一件好的食物 ，但大伙儿也不必担心
，这仅仅是在生吃菠萝的情形下。

2
、菠萝：含有一种名为菠萝蛋白酶的消化酶，能够帮助分解蛋白质 ，减轻胃部负担 。此外
，菠萝中的维生素C和多种矿物质也有助于胃黏膜的修复和保护
。 木瓜：含有丰富的木瓜酵素，有助于分解蛋白质 ，减轻胃部负担。同时
，木瓜中的维生素A和C对胃黏膜有保护作用 。

3、肠胃不好的人不宜多吃菠萝
。菠萝的酸性较强，可能会刺激胃部 ，导致胃酸倒流，加重肠胃不适的症状。此外
，过量食用菠萝还可能引起身体过敏，食用后短时间内可能出现腹痛 、呕吐、呼吸困难甚至休克等严重过敏反应 。因此 ，肠胃不佳的患者在享受菠萝时应控制分量
，避免过量。

4
、菠萝当中，它含有的果酸也会和胃酸结合起来 ，形成一种反酸的症状
，所以说像菠萝养胃这种说法是错误的，少量的吃对胃没什么伤害 ，大量的吃就会给胃造成刺激
。菠萝
，它是属于微寒性的水果，吃多了的话非常容易伤害到胃部和肠道 ，特别是像本身就胃肠很不好的人群。

5、菠萝适量吃坏处不明显
，但是在吃的时候一定要注意不能把它与鸡蛋和蜂蜜等食材一起吃，因为它们是相克的存在 ，如果把它们和菠萝一起吃，人们肠胃会受到明显刺激
，会出现腹痛腹泻等不良症状 。

6 、胃病吃菠萝好 菠萝性味甘平，具有健胃消食
、补脾止泻、清胃解渴等功用
。每100克菠萝果实中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍所含的维生素C高达30毫克 ，并含有丰富的水分
，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素 ，因此它能柔▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍软肉质 、消解血块 。每次吃菠萝不可过多
，过量食用对肠胃有害
。

为什么吃菠萝要泡盐水?

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时 ，最好先用盐水泡上一段时间
，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。

为了身体健康和味道更好 ，菠萝要用盐水泡
。盐水泡菠萝避免过敏反应：有一部分人吃了菠萝后
，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病 ，还有一些人严重可能会出现休克等过敏症状。

用盐水泡菠萝还可以去除菠萝中的苦味 。有些人可能会发现，生吃菠萝时会有一种苦味
，而用盐水泡过的菠萝则没有这种感觉
。这是因为盐水可以中和菠萝中的酸性物质，减轻苦味的产生。所以 ，如果你不喜欢菠萝的苦味
，可以尝试用盐水泡一泡，让它变得更加甜美可口 。

吃菠萝前为什么要用盐水泡 很多人在食用菠萝之前都会使用盐水泡洗 ，这是因为菠萝含有一种特殊的酶类物质——菠萝蛋白酶。这种酶能够分解蛋白质
，对我们的口腔黏膜和消化系统产生一定的刺激
。因此，泡菠萝可以通过一定程度上降低菠萝蛋白酶的活性 ，减少其对我们口腔和胃肠道的刺激
，从而更好地保护我们的健康。

菠萝用盐水泡半个小时左右，能够使菠萝中的部分有机酸分解在盐水里 ，使得菠萝的味道显得更甜 。此外
，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙
、铁的吸收 ，用食盐浸泡会中和其酸性，减少对▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍身体的危害
。

人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病 ”。引起“菠萝病
”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶 ”的致敏结构
，使其丧失对于个别▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍体质人的毒性
。因此，吃菠萝时需要放在盐水中浸泡一下 ，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

菠萝中的蛋白酶有什么作用?

菠萝蛋白酶又称菠萝酶
，主要是由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶，菠萝蛋白酶对纤维蛋白原作用微弱 。可用于啤酒澄清 、药用助消化和抗炎消肿
。因为菠萝蛋白酶可以平衡身体炎症 ，所以除了工业
、农业和医疗行业
，还被广泛应用于保健食品行业。

吃菠萝能够分解蛋白质 。菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶
”的物质，能分解蛋白质 ，帮助消化
，消除炎症和水肿，能够促进血液循环
。吃菠萝后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，有人会感到舌头疼痛、发麻
，这就是由于菠萝含有的菠萝蛋白酶造成的。这种能分解蛋白质的酶，会向口腔内部“发起攻击” ，产生疼痛 。

菠萝酶以其独特的酶活性在食品加工中起着去腥 、嫩化肉质的作用，常用于肉类
、海鲜的处理
，提升口感。在医药领域，菠萝蛋白酶被用于消化酶替代疗法 ，帮助消化不良和缓解炎症
，特别是在关节炎治疗中有所▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍应用
。此外，它还被研究用于化妆品和皮肤护理产品 ，以促进皮肤健康和修复。

助消化：菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质
，促进消化，让消化不良的病人恢复正常消化机能 ，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用 。提升食欲：菠萝中含有酸丁酯
，它是菠萝香味的主要来源，这种香气能够刺激唾液分泌 ，从而促进食欲
。

菠萝蛋白酶是一种存在于菠萝中的蛋白质分解酶
，它在菠萝的生长过程中起着重要的作用，可以帮助菠萝分解吸收的蛋白质 ，促进其生长。然而，当人们食用菠萝时
，这种酶并不会停止工作，它会进入人体 ，开始分解人体的蛋白质 。

临床研究表明
，由于对纤维蛋白和纤维蛋白原的选择性降解作用，菠萝蛋白酶能够有效的应用于相关疾病的治疗 ，例如抑制肿瘤细胞的生长（癌症治疗）、抑制血小板聚集（心血管疾病防治）等
。