海蜇皮（海蜇皮如何保存最好）

彩虹养生网精选：

• 1
  、海蜇皮和海蜇头有什么区别?
• 2、海蜇皮怎么挑选
• 3 、海蜇皮怎么处理
• 4
  、海蜇皮是什么东西
• 5、海蜇皮怎么吃

海蜇皮和海蜇头有什么区别?

它们的区别如下： 形状：海蜇皮是又大又圆的一张皮。 而海蜇头大多为块状，呈半透明的黄色 。 口感：海蜇皮口感更加脆嫩 ，而海蜇头则更加绵软
。 营养价值：海蜇头含有丰富的蛋白质 、钙
、铁▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍等营养成分
，而海蜇皮则含有大量的胶原蛋白和多种维生素。

海蜇头和海蜇皮实际上是海蜇的不同部位，尽管它们来自同一海洋生物 ，但有着不同的特点 。海蜇头指的是海蜇的触须部分
，而海蜇皮是指除去触须后可食用的部分
。尽管它们的基本构成相似，但在口感上有所区别。以下是它们之间的具体差异： 形状：- 海蜇皮呈圆形且较大 ，是一整张皮 。

海蜇头与海蜇皮的区别在于部位不同
。海蜇头实际上是海蜇的触须部分
，而海蜇皮则是由海蜇的伞盖制成。在形态上，海蜇头与上图展示的海蜇触须相似 。 海蜇头因肉质较为厚重 ，口感和营养价值都优于海蜇皮
，被视为海蜇中的精品
。因此，海蜇头通常价格更高 ，大约是海蜇皮价格的5倍至2倍。

为什么海蜇头比海蜇皮口感差因为海蜇头是水母的触须部位，肉质较厚
，营养丰富，是海蜇中的精品 ，因此口感及营养价值均比海蜇皮好 。海蜇是水生无脊椎动物
，又名水母、白皮子，主产于中国东南沿海。海蜇制品分为海蜇头和海蜇皮两种 ，均由海产水母加工泡制而成
。

海蜇皮怎么挑选

海蜇皮 看颜色：看海蜇皮的颜色
，比较好的海蜇皮，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色 ，或者是白色
，并且光泽度是很好的，如果在海蜇皮上发现了红斑 ，红衣
，或者是泥沙，这样的海蜇皮不建议购买。

看颜色 。首先是看海蜇皮的颜色 ，这也是挑选食物中常用的手段之一
。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果
，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮 。看厚薄
。

海蜇皮的挑选方法色泽鉴别良质海蜇皮———呈白色 、乳白色或淡黄色 ，表面湿润而有光泽
，无明显的红点。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差 。劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑
。脆性鉴别良质海蜇皮———松脆而有韧性 ，口嚼时发出响声。

海蜇皮怎么处理

海蜇皮 用淡水处理法是将海蜇放在淡水里
，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次 。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌
。这样的海蜇就很安全了。海蜇在食用前一定要用净水洗净 ，去掉盐
、矾、砂子
，再用70度热水汆一下，然后切丝拌凉菜用 。

买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌 ，所以在买回来以后
，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮 ，半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮
，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来 ，干净后用开水焯一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍下
，泡在凉水中。

将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状 ，泡入盐水中
，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉 ，再用盐水浸泡
，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准 ，有种清淡的感觉
。

盐水浸泡法：将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。搓洗干净后剥去其褐色薄皮 。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中
，浓度约为50%左右，泡15分钟左右 ，把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水
。用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。

海蜇皮凉拌时需要焯水 。市面上的海蜇皮多是即食海蜇和干海蜇，都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍理
，只要放进冷水中浸泡一段时间即可食用
。但由于加工过程中会加入一些添加剂，因此最好焯水处理一下再食用。将海蜇皮放进60-70度的热水中焯三秒捞出 ，浸在冷水中备用即可 。

海蜇皮是什么东西

1 、海蜇皮是海蜇的制成品
。海蜇体呈伞盖状
，通体呈半透明，白色
、青色或微黄色 ，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨
，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须 ，上有密集刺丝囊
，能分泌毒液。

2 、海蜇皮是海蜇的制成品 。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲
。形如蘑菇头的部分就是海蛰皮 ，海蛰皮是一层胶质物
，营养价值较高，具有补充营养。海蜇是一种大型食用水母 ，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用 。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

3、海蜇皮是海蜇的制成品
。海蜇皮由水母的伞盖制成
，特点是片大
、皮薄、色白，并无一层黑色的薄膜。海蜇是一种大型食用水母 ，通体半透明
，呈白色 、青色或微黄色，捕得后用石灰
、明矾浸制 ，再榨去其体中水分
，洗净、盐渍 、切碎用 。

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、海蜇头和海蜇皮都是海蜇的一部分，实际上就是同一海产品的不同部位 ，海蜇头指的不是海蜇的头
，而是其身上的触须，海蜇皮是指除去其触须之外还能食用的部分
。虽然构成差不多 ，但是
，口感却略差了一些。它们的区别如下： 形状：海蜇皮是又大又圆的一张皮 。 而海蜇头大多为块状，呈半透明的黄色
。

5、海蜇皮是海蜇伞盖的制成品。海蜇是重要的海洋经济品种 ，别称石镜 、水母等，在生物分类学上属于动物界
、刺胞动物门、钵水母纲 、根口水母目
、根口水母科、海蜇属的统称
，制成品分为海蜇皮和海蜇头两种，其中海蜇皮是海蜇伞盖的制成品 ，海蜇头则是海蜇触须部位的制成品 。

海蜇皮怎么吃

1 、凉拌海蜇皮：将海蜇皮清洗干净
，切成丝状，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜 ，以及适量的蒜末
、姜末、米醋 、生抽
、香油等调味料
，制成凉拌菜食用
。海蜇皮炒芹菜：将海蜇皮切成丝状，与芹菜、红椒 、蒜末等食材一起炒制 ，口感鲜美
，营养丰富。

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、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中 ，再搅拌均匀即可 。小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用
。金针菇拌海蜇皮 材料：主料——海蜇皮350克
，金针菇100克，红辣椒1个 ，蒜瓣3个，葱花适量；辅料——盐、香油各适量
，生抽20毫升，香醋10毫升 ，糖2克。

3 、凉拌海蜇：取海蜇皮
，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除 ，而后切成细丝
，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内 ，加入适量的酱油
、醋、白糖 、麻油和少许味精调味
，充分拌匀，即可食用 。其特点是：佐餐酒肴 ，清凉可口。

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、海蜇皮丝内加入精盐
，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味 ，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水
。黄瓜去皮、去籽
，切成丝，用精盐抓拌 、沥去水。青椒去蒂、籽 ，洗净
，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用 。熟火腿切丝
。鸡脯肉洗净 ，入锅煮熟
，晾凉，切成细丝。