海蜇皮（海蜇皮如何保存最好）

彩虹养生网精选：

• 1、海蜇皮和海蜇头有什么区别?
• 2、海蜇皮怎么挑选
• 3、海蜇皮怎么处理
• 4、海蜇皮是什么东西
• 5、海蜇皮怎么吃

海蜇皮和海蜇头有什么区别?

它们的区别如下： 形状：海蜇皮是又大又圆的一张皮。 而海蜇头大多为块状，呈半透明的黄色。 口感：海蜇皮口感更加脆嫩，而海蜇头则更加绵软。 营养价值：海蜇头含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，而海蜇皮则含有大量的胶原蛋白和多种维生素。

海蜇头和海蜇皮实际上是海蜇的不同部位，尽管它们来自同一海洋生物，但有着不同的特点。海蜇头指的是海蜇的触须部分，而海蜇皮是指除去触须后可食用的部分。尽管它们的基本构成相似，但在口感上有所区别。以下是它们之间的具体差异： 形状：- 海蜇皮呈圆形且较大，是一整张皮。

海蜇头与海蜇皮的区别在于部位不同。海蜇头实际上是海蜇的触须部分，而海蜇皮则是由海蜇的伞盖制成。在形态上，海蜇头与上图展示的海蜇触须相似。 海蜇头因肉质较为厚重，口感和营养价值都优于海蜇皮，被视为海蜇中的精品。因此，海蜇头通常价格更高，大约是海蜇皮价格的5倍至2倍。

为什么海蜇头比海蜇皮口感差因为海蜇头是水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，是海蜇中的精品，因此口感及营养价值均比海蜇皮好。海蜇是水生无脊椎动物，又名水母、白皮子，主产于中国东南沿海。海蜇制品分为海蜇头和海蜇皮两种，均由海产水母加工泡制而成。

海蜇皮怎么挑选

海蜇皮 看颜色：看海蜇皮的颜色，比较好的海蜇皮，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色，或者是白色，并且光泽度是很好的，如果在海蜇皮上发现了红斑，红衣，或者是泥沙，这样的海蜇皮不建议购买。

看颜色。首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。看厚薄。

海蜇皮的挑选方法色泽鉴别良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。脆性鉴别良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。

海蜇皮怎么处理

海蜇皮 用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。海蜇在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用70度热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以在买回来以后，必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。

将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准，有种清淡的感觉。

盐水浸泡法：将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。搓洗干净后剥去其褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中，浓度约为50%左右，泡15分钟左右，把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。

海蜇皮凉拌时需要焯水。市面上的海蜇皮多是即食海蜇和干海蜇，都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，只要放进冷水中浸泡一段时间即可食用。但由于加工过程中会加入一些添加剂，因此最好焯水处理一下再食用。将海蜇皮放进60-70度的热水中焯三秒捞出，浸在冷水中备用即可。

海蜇皮是什么东西

1、海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。

2、海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。形如蘑菇头的部分就是海蛰皮，海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，具有补充营养。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

3、海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白，并无一层黑色的薄膜。海蜇是一种大型食用水母，通体半透明，呈白色、青色或微黄色，捕得后用石灰、明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净、盐渍、切碎用。

4、海蜇头和海蜇皮都是海蜇的一部分，实际上就是同一海产品的不同部位，海蜇头指的不是海蜇的头，而是其身上的触须，海蜇皮是指除去其触须之外还能食用的部分。虽然构成差不多，但是，口感却略差了一些。它们的区别如下： 形状：海蜇皮是又大又圆的一张皮。 而海蜇头大多为块状，呈半透明的黄色。

5、海蜇皮是海蜇伞盖的制成品。海蜇是重要的海洋经济品种，别称石镜、水母等，在生物分类学上属于动物界、刺胞动物门、钵水母纲、根口水母目、根口水母科、海蜇属的统称，制成品分为海蜇皮和海蜇头两种，其中海蜇皮是海蜇伞盖的制成品，海蜇头则是海蜇触须部位的制成品。

海蜇皮怎么吃

1、凉拌海蜇皮：将海蜇皮清洗干净，切成丝状，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，以及适量的蒜末、姜末、米醋、生抽、香油等调味料，制成凉拌菜食用。海蜇皮炒芹菜：将海蜇皮切成丝状，与芹菜、红椒、蒜末等食材一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

2、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。金针菇拌海蜇皮 材料：主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

3、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。

4、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水。黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用。熟火腿切丝。鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝。