猪肠（猪肠的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、猪肠有什么样的食用价值?
• 2
  、猪大肠和猪肚▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍要怎么处理啊?
• 3、猪大肠怎样煮容易煮烂
• 4 、猪肠应该如何储存?

猪肠有什么样的食用价值?

1
、猪大肠的营养价值主要体现在以下几个方面：蛋白质：猪大肠含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是人体生命活动的基础 ，对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用 。脂肪：猪大肠中含有一定量的脂肪
，这些脂肪可以提供人体所需的能量，同时也是维持人体正常生理功能的重要物质
。

2、药用价值：猪大肠在中医中具有一定的药用价值。中医认为 ，猪大肠性平 、味甘
，具有滋阴润燥
、补肾养血、清热解毒等功效 。对于肾虚 、便秘、痔疮等症状有一定的缓解作用
。同时，猪大肠还可以与其他药材搭配 ，制成药膳
，如猪大肠炖枸杞
、猪大肠炖山药等，以增强其药用效果。

3、猪大肠是猪的消化系统的一部分 ，通常在食品市场上被广泛销售和消费 。 猪大肠具有一些独特的营养价值，使其成为饮食中的有价值的补充
。 它是蛋白质的良好来源
，每100克猪大肠大约含有20-25克蛋白质。 猪大肠富含多种微量元素，如锌 、铁
、铜和硒 ，这些元素对身体的许多功能至关重要 。

4、猪肠炖豆腐：豆腐富含丰富的蛋白质和钙质
，与猪肠搭配炖制，可以增加食物的口感和营养价值。 猪肠炖绿豆：绿豆具有清热解毒的功效 ，与猪肠一起炖制可以增加汤的鲜美
，同时具有清热排毒的作用
。 猪肠炖海带：海带富含丰富的碘和膳食纤维，与猪肠搭配炖制可以增加汤的鲜美 ，并提供多种营养物质。

5 、微量元素：猪大肠还含有一些微量元素
，如铜
、硒等，这些元素虽然人体需求量不大 ，但对于维持身体健康同样重要 。能量：猪大肠由于脂肪含量较高
，因此能量密度也较高，可以为人体提供较多的热量
。

6、胶原蛋白：猪大肠是胶原蛋白的丰富来源。胶原蛋白对于皮肤 、骨骼和关节的健康都非常重要 。水分：猪大肠含有大量的水分 ，这有助于保持身体的水分平衡
。尽管猪大肠有上述的营养价值，但也需要注意以下几点：由于猪大肠是动物的消化系统的一部分
，因此在食用前需要彻底清洗，以去除残留的废物和细菌。

猪大肠和猪肚要怎么处理啊?

1
、清洗干净猪大肠和猪肚 ，在清洗过程中多加一步浸泡
，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物 ，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。

2、焯水是处理猪大肠和猪肚的重要步骤
。将清洗干净的猪大肠和猪肚放入沸水中焯水
，至八成熟。焯水时加入少量醋可以减轻内脏的腥味，使得最终成菜味道更加鲜美 。猪大肠和猪肚处理完毕后 ，可以切块进行烹饪
。

3 、先找把剪刀
，剪去猪大肠
、猪肚外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去 ，或是用手撕
，这就辛苦点 。去净肥油后，就先用水灌一次猪大肠▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、猪肚。然后找根筷子 ，从猪大肠 、猪肚开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部
。如果懒事
，就直接用剪刀把猪大肠、猪肚沿着肠道剪开。

4
、初步处理：将猪大肠和猪肚反复清洗，可以用盐、面粉或者白醋辅助搓洗 ，去除异味 。对于猪肚
，可以刮去表面的白色脂肪和硬皮，切成适口的块状；大肠则可以翻面清洗内壁 ，并切成段
。水煮焯水：将准备好的猪大肠和猪肚放入沸水中焯水
，加入少许料酒和姜片可以去腥增香。

5 、为了清洗猪大肠，可以在水中加入适量的食醋和一汤匙明矾 ，然后搓揉数次
，接着用清水彻底冲洗，这样可以有效地去除污垢 。 对于猪肚的清洗 ，购买后可加入一些食盐和碱面
，这有助于减少异味
。 使用淘米水来清洗猪大肠和猪肚也是一个有效的方法。

猪大肠怎样煮容易煮烂

冷水下锅：煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅 ，冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出
，可以避免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬 ，口感不佳 。

猪大肠怎么煮又烂又软：【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮
，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松插入猪大肠即可
。【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮 ，上汽后转小火煮30-40分钟左右。

步骤：猪大肠用醋和盐打干净
，放在热水中焯一下后，放足量的水 ，加入料酒
、姜、八角 。大火煮开
。加盖大火煮开。小火慢炖1个小时
，加入适量的盐 。放在电饭锅中捂1个小时，就好了。用剪刀剪成一段一段的
。小贴士：这个菜关键是要煮烂。

煮猪大肠之前先用清水浸泡1-2小时 ，然后再让它冷水下锅
，并在锅里放点碱，用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右 ，这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的 。若是把清水换成老汤来煮，大肠会烂得更快一些
，倘若没有老汤，还可以在清水里适量加入一两勺荤油 ，加速其煮熟软烂
。

要想猪大肠煮烂
， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅 ，适量放些碱
，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，没有老汤加一两勺荤油也行 。先用清水放在锅里煮20分钟
，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下 ，然后放入水煮开
，再用中火煮上20分钟
。

煮大肠的时候可以加食用碱一起煮。在煮猪大肠之前，先用清水浸泡1-2个小时 ，之后将猪大肠浸泡在清水里面，然后在锅里面加入一些食用碱
，然后一起进行炖煮，开大火煮开 ，之后转中小火进行熬煮
，这样煮一个小时左右基本上就煮烂了 。

猪肠应该如何储存?

1 、将猪大肠清洗干净，用保鲜袋装起来 ，装好后密封；再将装好的猪大肠放入冰箱中冷藏或冷冻即可
。如果短期内需要食用
，可以放冷藏，如果需要长期储存 ，可以放冷冻。将猪大肠清洗干净
，用保鲜袋装起来，装好后密封；再将装好的猪大肠放入冰箱中冷藏或冷冻即可 。

2
、放在冰箱存放
。步骤：猪大肠用醋食用盐清洗 ，开水稍微煮10秒即可
，放凉后再用食用油涂匀，把猪大肠平铺放在不锈钢盘里 ，放冰箱冰冻里。1小时后猪大肠快要冻实的时候，把它打散
，然后再冻，这样出来的大肠不会冻再一起 ，然后就可以用食品袋包装好继续放冰箱冰冻室保存
，可保存3个月左右 。

3、对于新鲜的猪肠，最好的储存方法是冷藏。将猪肠清洗干净后 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，放入密封袋中
，然后放入冰箱的冷藏室
。这样可以让猪肠在低温下保存，延缓其腐败的速度。需要注意的是 ，猪肠在冷藏状态下只能保存2-3天
，超过这个时间，猪肠就会开始变质 。如果需要长时间保存猪肠 ，那么冷冻是一个好的选择
。

4 、储藏猪肠的方法是将它们放入冰箱。储藏步骤：首先
，用醋和食用盐清洗猪大肠，然后稍微用开水煮10秒钟 。待冷却后 ，均匀涂抹食用油，并将猪大肠平铺在不锈钢盘上
，放入冰箱的冷冻室
。在猪大肠即将冻结实之前，大约1小时后 ，将其打散
，然后再重新冻结。这样处理后，大肠不会冻结在一起 。

5
、其次 ，我们需要了解猪肠的储存温度
。猪肠应该储存在低温环境中
，一般来说，冰箱的冷藏室是一个不错的选择。冷藏室的温度通常在0-4摄氏度之间 ，这个温度可以有效地抑制细菌的生长
，延长猪肠的保质期 。然后，我们需要了解猪肠的包装方式
。

6、洗干净的猪小肠有多种保存方法：可以将其直接用保鲜袋装好后 ，放入冰箱的冷冻层
，存放时间为半年；或者将猪小肠清洗干净后，挂在阳台上风干 ，然后利用真空包装密封后，放在常温环境下
，存放时间为一年。