猪肾（猪肾图片）

彩虹养生网精选：

• 1 、猪肾怎么煮才好吃呢
• 2
  、猪肾的切法与做法
• 3、猪腰子是什么部位

猪肾怎么煮才好吃呢

将粳米洗净，放入锅中 ，加入足够的清水开始煮粥 。粥快煮熟时
，是时候加入处理过的猪肾了
。将猪肾洗净，撕去筋膜 ，剖成两半
，然后去腰臊，切成大约0.8厘米见方的小块。陈皮也需要清洗干净 。 将切好的猪肾 、陈皮和花椒一同加入粥中 ，保持中小火慢慢熬煮
。记得不要过度搅拌
，保持粥的原汁原味。

猪腰洗净，开边切去白脂膜 ，切片，用适量酒
、油、盐拌匀 。（2）大豆芽洗净
，去根；荠苨 、党参洗净
。（3）把荠苨
、党参放入煲内，加清水适量 ，武火煮几沸后
，加入大豆芽，文火煲15分钟 ，再加入猪腰
，煲15分钟，调味供用。说明 本汤以滋肾养阴、补益脾肺为主 。

将猪腰子用中间破开 ，撕掉外面的膜
，切除臊筋。不要心疼切多了浪费，只有切干净了 ，猪腰子才会干净
。在猪腰外面那侧切花刀
，尽量切的深一些，花刀密集一些 ，每刀两毫米，但不要切断
，切完花刀后再切成小块。

白米洗净，加水8杯煮开 ，改小火煮到米粒熟软 。猪腰片开
，剔除中间的臊筋，切花 ，另将一锅水烧开后加入调味料（1）
，将猪腰汆烫过捞出 、冲净
。将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出 ，撒上葱花即可食用。

步骤 豆芽洗干净放在汤锅里 。猪腰子去包衣洗净切片
。放在开水锅里焯水
，捞出备用。炒锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香 。放入适量清水大火煮开
。洋葱切小块。放入锅里 。放入腰片
。放适量胡椒粉和盐。倒入放豆芽的汤锅 。1加盖焖两分钟即可食用。

猪肾的切法与做法

一定要先把猪腰表面的薄膜去掉 ，然后对半切开
，把里面的白色的东西弄掉
。切腰花的过程，先是这样把腰切细 ，要切细一些，但是千万别切断了。

其他专业切法 一：斜刀法与直刀法的混合运用 1？麦穗花刀 加工技法：用刀在猪腰表面划一小口
，撕去外膜 。然后将猪腰放在菜墩上，左手将腰子按住 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，右手持刀将腰子片开成两半
，用刀批去腰臊，即只留净腰
。下同？。

切腰花窍门2：在腰花两边垫上两根竹签 ，先斜刀45切
，再将腰花换个方向，直刀切 切腰花窍：3：之后再把腰花改成合适大小即可 。

猪腰子是什么部位

猪腰是猪的肾
。猪腰 ，别名是猪肾
，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富 ，主要营养成分有蛋白质
，铁和维生，磷 ，钙，碳水化合物
，脂肪 。猪腰子具有补肾气
、通膀胱、消积滞 、止消渴之功效
。可用于治疗肾虚腰痛
、水肿▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、耳聋等症。

猪腰是猪的肾 。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍猪腰在猪的背部，从背部最上方往下数十五厘米就是左右两边各有一个
。猪腰味甘 、较咸 ，含蛋白质
、维生素、脂肪等物质。猪腰的清洗很重要
，如果猪腰没有清洗干净煮熟后会有一股腥味 。

猪腰是猪肾。猪腰含有蛋白质 、脂肪
、碳水化合物、钙 、磷
、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效
。猪腰子味甘咸 、性平 ，入肾经
，有补肾、强腰
、益气的作用。所以，可用来补肾气、通膀胱 、消积滞
、止消渴 。中医中用于治疗肾虚腰痛、水肿 、耳聋等证
。