黑蒜的功效与作用（发酵黑蒜的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、黑蒜的功效与作用
• 2、黑大蒜的功效

黑蒜的功效与作用

1、预防心、脑血管疾病。黑蒜的另一种别称“血管清道夫”，能有效预防血管壁内沉积，而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因，时间久了便会产生动脉阻塞；血管弹性变差；血液黏稠度过高，引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。抑制癌细胞。

2、黑蒜听起来好像是一种可怕的黑暗料理，实际上黑蒜对我们身体有非常好的功效。抗衰老作用 黑蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。所以爱美的女性可以吃一点哦。

3、黑蒜的功效与作用 （1）预防癌症 预防癌症是黑蒜最重要的功效，因为黑蒜中含有多种抗病毒成分，它能抑制人体内致癌物质的活性病，能防止细胞癌变，而且呢，让身体内的毒素随身体代谢排出体外，经常吃黑蒜能让癌症的发病率明显下降。

黑大蒜的功效

1、黑蒜功效：增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。

2、增强免疫功能 实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。吃黑蒜可以有效提高免疫力。（2）调节血糖，防止妊娠糖尿病 黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。

3、反而使大蒜的活性成分身高达到普通大蒜的五倍以上，那么黑蒜它可以有效的降血压以及三高，对于预防血栓也有很好的作用，同时可以抵抗衰老，增强机体免疫力。并且黑蒜里面含有很多的微量营养元素对人体都有很好的营养。白蒜：白蒜就是我们平常所吃的白皮蒜，那么可以用来调节菜品的味道。

4、黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。

5、黑蒜在人体健康方面的具体功效抗氧化作用体内氧自由基过多，会导致氧化速度加快，加速人的老化，同时还会使细胞内的遗传因子就会受到损伤，因而导致癌症的产生。实验表明，黑蒜蒜的抗氧化能力是普通大蒜的13倍。研究发现，与新鲜大蒜相比， 黑蒜中糖分和总酸含量较高，挥发性有机硫化物含量较少。

6、黑蒜是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道很不错，很多人都会自己在家做黑蒜吃。黑蒜含有丰富的营养成分，适量食用可以起到很不错的功效与作用，比如清肠排毒、提高免疫力、降低血糖等。