蒜泥拌茄子是哪个地方的菜（蒜泥凉拌茄子的家常做法窍门）

彩虹养生网精选：

• 1、东北蒜泥茄子的做法有哪些
• 2、热拌蒜泥茄子怎么做
• 3、蒜泥拌茄子是什么地方的菜
• 4、蒜泥茄子怎么做?
• 5、蒜泥茄子怎么做好吃?
• 6、做蒜泥茄子这道菜时,蒜泥怎样调配才合适?

东北蒜泥茄子的做法有哪些

蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

今天就和大家分享一道家常菜，蒜泥茄子的做法：【主料】：茄子 【配料】：蒜，尖椒，干红辣椒 【调料】：盐，鸡精，白糖，芝麻香油，花生油，生抽 ——【烹饪制作步骤】：——①、把一个茄子洗净，切去蒂部，切成大片。用凉水冲洗一遍，然后放入盘中备用。【这样茄子就不会变黑了。

在蒸锅中放入足够量的水，大火烧开，将洗净的茄子放入上层蒸15分钟左右，从锅中取出晾凉备用。晾凉的茄子用刀从中间划开，底部不要切断。准备好香菜末和大蒜末。碗中加入一勺耗油、适量的盐、香菜末、大蒜末拌匀。将拌好的蒜泥，塞入划开的茄子内，填满就可以了。

【蒜泥茄子】首先，我们准备一个青茄子，把外皮刮干净，先切成厚片再切成宽条，切好以后摆放在盘中备用。油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香，今天就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻，在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。

蒜适量、盐适量、香油适量、芝麻适量。步骤：茄子去蒂洗净上蒸锅蒸15分钟左右，晾凉。香菜大蒜切碎，加入盐拌匀。蒸好的茄子中间划开，把腌好的馅料塞进去进。一层茄子撒，一层盐，码放好后腌渍一晚。取出腌好的蒜茄子，撕成小条。倒入香油。撒上芝麻。成品。

热拌蒜泥茄子怎么做

1、准备好食材。将茄子洗净，其他材料洗净并切好备用。将茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟。蒸茄子时准备调味碟，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱，香菜，小米辣切碎。将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。加入生抽、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许，调成调味汁。将蒸好的茄子撕成条状。

2、①、把一个茄子洗净，切去蒂部，切成大片。用凉水冲洗一遍，然后放入盘中备用。【这样茄子就不会变黑了。】②、蒸锅里放入适量水，开火，把水烧开以后，把装茄子的盘子放入蒸锅中，蒸15分钟。蒸至茄子变软，用筷子轻轻一戳能穿透就可以了。③、把茄子晾凉以后，放到案板上切成条。然后沥干水分备用。

3、茄子洗净，切成大小均匀的段，放入锅中蒸15分钟左右至熟透。 蒜瓣剁成蒜泥备用。 将蒸熟的茄子取出，放在碗中，加入蒜泥、生抽、香油、盐和糖，拌匀。 热锅加入适量食用油，烧热后淋在茄子上，激发出蒜香味。 最后将茄子装盘即可。

4、步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。步骤二：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。

5、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

蒜泥拌茄子是什么地方的菜

蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润，味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

蒜泥拌茄子是四川省传统的特色菜品之一，也是四川菜系的代表之一。它是由茄子、蒜泥、花椒、酱油、香油等多种配料调制而成的，口味爽口，回味悠长，是家庭聚餐和朋友聚会的首选佳肴。四川菜系是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而著名，在国内外都有很高的知名度和美誉度。

蒜泥拌茄子是中国北方地区的传统菜肴，尤其在华北和东北地区非常受欢迎。蒜泥拌茄子以茄子为主料，搭配蒜泥、酱油、醋等调料制成，口感鲜美，清爽解腻。这道菜的制作方法简单，将茄子蒸熟或烤软后，撕成条状，再加入蒜泥、酱油、醋等调料拌匀即可。

蒜泥茄子怎么做?

1、准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽。加入一点白开水。加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。

2、茄子洗净。切成段。上蒸锅，中火蒸10分钟。晾凉。将生抽、醋、香油调好。蒜用蒜臼捣成泥。自制辣椒油。将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上，拌匀即可。

3、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

4、茄子洗净放锅里蒸10~15分左右，不要太熟，能用筷子扎透即可 蒸好的茄子铺开凉透 蒜去皮备用 去皮蒜捣成蒜泥加盐和味精调匀 香菜洗净备用 把切碎的香菜放入蒜泥中搅拌均匀 把凉透的茄子中间拨开不要拨透，里外先摸一层盐，再加入蒜泥摆放整齐即可 蒜茄子做好了。

5、准备食材：一个茄子、三棵香菜、3克盐、一头大蒜、适量的醋和一点面粉。 茄子处理：将茄子去皮，切成筷子粗细的条，然后用清水洗净。 调制面糊：在一个小碗中加入适量的面粉，搅拌成稀糊状。 裹面糊：将切好的茄子条放入面糊中，搅拌均匀，确保每根茄子条都挂上面糊。

6、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

蒜泥茄子怎么做好吃?

1、准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽。加入一点白开水。加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。

2、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

3、步骤 茄子洗净。切成段。上蒸锅，中火蒸10分钟。晾凉。将生抽、醋、香油调好。蒜用蒜臼捣成泥。自制辣椒油。将蒜泥、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上，拌匀即可。

4、主食材：茄子400克。配料：蒜适量，葱适量，小米椒适量，芝麻适量，盐1勺，糖1勺，生抽1大勺，醋1勺。

做蒜泥茄子这道菜时,蒜泥怎样调配才合适?

做蒜泥茄子这道菜时，蒜泥合理调配才合适。先将锅洗净烧开水抽屉，将茄子洗净，放在抽屉上盖上盖子，蒸10分钟取出，晾凉后撕成小条。

用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加入适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加入香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜，好看又好吃。

准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽。加入一点白开水。加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。

香菜少许，食盐一勺，香油。做法：将茄子洗净，并放入锅中蒸熟备用。将大蒜捣成蒜泥备用，香菜切段备用。蒜泥中加入香油，生抽，香菜以及食盐并搅拌均匀。将搅拌后的佐料倒入蒸好的茄子中即可。蒜泥茄子味道鲜美，做法简单，并且茄子具有降血压、降低胆固醇、吸收脂肪，起到减肥的作用。

步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。步骤二：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。

做法： a. 将茄子洗净，放入蒸锅中大火蒸熟，蒸好的茄子放凉后撕成条状备用。 b. 大蒜剥皮，捣成蒜泥，加入适量的盐，搅拌均匀。 c. 在蒜泥中加入生抽、老抽、香醋、糖、香油和辣椒油，调成蒜泥调料汁。 d. 将调料汁均匀地浇在茄子上，撒上葱花和芝麻点缀。