蒜泥拌茄子是哪个地方的菜（蒜泥凉拌茄子的家常做法窍门）

彩虹养生网精选：

• 1、东北蒜泥茄子的做法有哪些
• 2 、热拌蒜泥茄子怎么做
• 3、蒜泥拌茄子是什么地方的菜
• 4
  、蒜泥茄子怎么做?
• 5、蒜泥茄子怎么做好吃?
• 6 、做蒜泥茄子这道菜时,蒜泥怎样调配才合适?

东北蒜泥茄子的做法有哪些

蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子 ，洗干净去蒂，先削皮
，切成滚刀块，盛入盘中 ，锅中烧水上气
，放入茄子块大火蒸10分钟左右 。

今天就和大家分享一道家常菜，蒜泥茄子的做法：【主料】：茄子 【配料】：蒜 ，尖椒
，干红辣椒 【调料】：盐，鸡精 ，白糖
，芝麻香油，花生油 ，生抽 ——【烹饪制作步骤】：——①
、把一个茄子洗净
，切去蒂部，切成大片。用凉水冲洗一遍 ，然后放入盘中备用
。【这样茄子就不会变黑了。

在蒸锅中放入足够量的水，大火烧开
，将洗净的茄子放入上层蒸15分钟左右，从锅中取出晾凉备用 。晾凉的茄子用刀从中间划开 ，底部不要切断
。准备好香菜末和大蒜末。碗中加入一勺耗油、适量的盐 、香菜末
、大蒜末拌匀 。将拌好的蒜泥
，塞入划开的茄子内，填满就可以了
。

【蒜泥茄子】首先 ，我们准备一个青茄子
，把外皮刮干净，先切成厚片再切成宽条 ，切好以后摆放在盘中备用。油炸的茄子比较腻
，清蒸的又不够香，今天就教大家一个方法 ，做出来的茄子既香又不腻
，在切好的茄条上面，均匀刷上植物油 ，薄薄的一层即可，既不会太吸油
，又不会过于清淡 。

蒜适量、盐适量 、香油适量
、芝麻适量
。步骤：茄子去蒂洗净上蒸锅蒸15分钟左右，晾凉。香菜大蒜切碎 ，加入盐拌匀 。蒸好的茄子中间划开
，把腌好的馅料塞进去进
。一层茄子撒，一层盐 ，码放好后腌渍一晚。取出腌好的蒜茄子
，撕成小条 。倒入香油。撒上芝麻
。成品。

热拌蒜泥茄子怎么做

1、准备好食材 。将茄子洗净，其他材料洗净并切好备用
。将茄子放入蒸屉 ，大火蒸15分钟。蒸茄子时准备调味碟
，蒜瓣与盐捣成蒜泥，香葱 ，香菜
，小米辣切碎 。将香葱 、香菜米小米辣放入蒜泥中
。加入生抽
、蚝油、鸡粉 、陈醋、香油少许，调成调味汁。将蒸好的茄子撕成条状 。

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、①、把一个茄子洗净 ，切去蒂部，切成大片
。用凉水冲洗一遍
，然后放入盘中备用。【这样茄子就不会变黑了 。】② 、蒸锅里放入适量水，开火 ，把水烧开以后
，把装茄子的盘子放入蒸锅中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，蒸15分钟
。蒸至茄子变软 ，用筷子轻轻一戳能穿透就可以了。③
、把茄子晾凉以后
，放到案板上切成条 。然后沥干水分备用。

3、茄子洗净，切成大小均匀的段 ，放入锅中蒸15分钟左右至熟透
。 蒜瓣剁成蒜泥备用。 将蒸熟的茄子取出
，放在碗中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，加入蒜泥 、生抽
、香油、盐和糖 ，拌匀 。 热锅加入适量食用油
，烧热后淋在茄子上，激发出蒜香味
。 最后将茄子装盘即可。

4 、步骤一：把新鲜的茄子清洗干净 ，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟 。步骤二：蒸茄子的同时准备调料
，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒 ，然后和豆瓣酱放一起
，香葱和切成葱末
、香菜切成段、干辣椒切成段 、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用
。

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、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子 ，洗干净去蒂
，先削皮，切成滚刀块 ，盛入盘中
，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

蒜泥拌茄子是什▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍么地方的菜

蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜 ，属于鲁菜系 。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜
。柔软香润
，味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。将茄子洗净削皮 ，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟
，放盘中凉凉待用 。大蒜剥皮，剁成蓉 ，放入碗中
，加入酱油，香油 ，精盐
，味精拌匀
。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

蒜泥拌茄子是四川省传统的特色菜品之一，也是四川菜系的代表之一 。它是由茄子、蒜泥 、花椒、酱油
、香油等多种配料调制而成的 ，口味爽口
，回味悠长，是家庭聚餐和朋友聚会的首选佳肴。四川菜系是中国八大菜系之一 ，以其麻、辣 、鲜
、香的特点而著名
，在国内外都有很高的知名度和美誉度
。

蒜泥拌茄子是中国北方地区的传统菜肴，尤其在华北和东北地区非常受欢迎。蒜泥拌茄子以茄子为主料 ，搭配蒜泥、酱油 、醋等调料制成，口感鲜美
，清爽解腻 。这道菜的制作方法简单，将茄子蒸熟或烤软后 ，撕成条状
，再加入蒜泥
、酱油、醋等调料拌匀即可
。

蒜泥茄子怎么做?

1 、准备好原料。把茄子切成长条状 。把蒜用工具压成泥
。蒸锅里倒些水，水开后 ，大火蒸5分钟。取一个小碗
，放入适量盐 。倒入一点生抽
。加入一点白开水。加入一点味精 。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上
。再把蒜泥浇上。

2
、茄子洗净 。切成段。上蒸锅 ，中火蒸10分钟
。晾凉。将生抽、醋 、香油调好 。蒜用蒜臼捣成泥
。自制辣椒油。将蒜泥
、辣椒油、调好的调味料淋在茄子上
，拌匀即可 。

3 、准备食材，茄子、大蒜
、香菜、香葱
。茄子洗净 ，放入蒸锅蒸七八分钟左右
，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉 。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥 ，放入少许食盐拌匀
。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽 、3勺香醋
、1勺香油 。

4、茄子洗净放锅里蒸10~15分左右
，不要太熟，能用筷子扎透即可 蒸好的茄子铺开凉透 蒜去皮备用 去皮蒜捣成蒜泥加盐和味精调匀 香菜洗净备用 把切碎的香菜放入蒜泥中搅拌均匀 把凉透的茄子中间拨开不要拨透 ，里外先摸一层盐
，再加入蒜泥摆放整齐即可 蒜茄子做好了
。

5 、准备食材：一个茄子
、三棵香菜、3克盐 、一头大蒜
、适量的醋和一点面粉。 茄子处理：将茄子去皮，切成筷子粗细的条 ，然后用清水洗净 。 调制面糊：在一个小碗中加入适量的面粉
，搅拌成稀糊状。 裹面糊：将切好的茄子条放入面糊中，搅拌均匀 ，确保每根茄子条都挂上面糊
。

6、茄子去皮
，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头 ，生姜切成末待用。2：将茄子放在盘里
，上锅隔水蒸15分钟 。3：锅中少许底油，将蒜末 ，姜末放入锅中翻炒，等蒜末
，姜末变色后，加点生抽 ，糖
，盐，葱花和鸡精调味
。

蒜泥茄子怎么做好吃?

1 、准备好原料。把茄子切成长条状 。把蒜用工具压成泥
。蒸锅里倒些水 ，水开后
，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐 。倒入一点生抽
。加入一点白开水。加入一点味精 。把搅拌均匀的调料汁 ，浇到蒸好的茄子上
。再把蒜泥浇上。

2
、准备食材
，茄子、大蒜 、香菜、香葱 。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右 ，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉
。晾凉茄子的时候来调一碗料汁
，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末 。切好的香葱放入蒜泥碗中 ，依次加入2勺生抽
、3勺香醋、1勺香油
。

3 、步骤 茄子洗净。切成段 。上蒸锅，中火蒸10分钟
。晾凉。将生抽
、醋、香油调好 。蒜用蒜臼捣成泥
。自制辣椒油。将蒜泥 、辣椒油
、调好的调味料淋在茄子上
，拌匀即可 。

4、主食材：茄子400克
。配料：蒜适量，葱适量 ，小米椒适量
，芝麻适量，盐1勺 ，糖1勺
，生抽1大勺，醋1勺。

做蒜泥茄子这道菜时,蒜泥怎样调配才合适?

做蒜泥茄子这道菜时 ，蒜泥合理调配才合适 。先将锅洗净烧开水抽屉
，将茄子洗净，放在抽屉上盖上盖子 ，蒸10分钟取出
，晾凉后撕成小条。

用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片 ，加入适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥
，加入香醋 、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上 ，拌匀就可以了
。茄子上再放入红菜椒
、香菜
，好看又好吃。

准备好原料 。把茄子切成长条状
。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后 ，大火蒸5分钟 。取一个小碗
，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍放入适量盐
。倒入一点生抽。加入一点白开水 。加入一点味精
。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上 。

香菜少许 ，食盐一勺
，香油
。做法：将茄子洗净，并放入锅中蒸熟备用。将大蒜捣成蒜泥备用 ，香菜切段备用 。蒜泥中加入香油
，生抽，香菜以及食盐并搅拌均匀。将搅拌后的佐料倒入蒸好的茄子中即可
。蒜泥茄子味道鲜美 ，做法简单，并且茄子具有降血压、降低胆固醇 、吸收脂肪
，起到减肥的作用。

步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中 ，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟 。步骤二：蒸茄子的同时准备调料
，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒 ，然后和豆瓣酱放一起
，香葱和切成葱末
、香菜切成段、干辣椒切成段 、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用
。

做法： a. 将茄子洗净 ，放入蒸锅中大火蒸熟
，蒸好的茄子放凉后撕成条状备用。 b. 大蒜剥皮，捣成蒜泥 ，加入适量的盐
，搅拌均匀 。 c. 在蒜泥中加入生抽、老抽
、香醋、糖 、香油和辣椒油，调成蒜泥调料汁
。 d. 将调料汁均匀地浇在茄子上 ，撒上葱花和芝麻点缀。