甜酒曲（甜酒曲哪个牌子又香又甜）

彩虹养生网精选：

• 1、民间甜酒曲的制作方法
• 2 、安琪甜酒曲甜味型和风味型的有什么区别
• 3
  、做甜酒酿用什么酒曲比较好?

民间甜酒曲的制作方法

1、甜酒曲是一种根菌 ，制作过程如下1．取一片馒头或面包
，厚一二厘米，暴露在空气中一二小时 ，然后放入小塑料袋里
，用喷壶喷湿，再把袋口扎紧。放在黑▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍暗的地方 。

2 、步骤：先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净
。在蒸锅里放上水 ，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟
，约一小时，尝一尝糯米的口感 ，如果饭粒偏硬
，就洒些水拌一下再蒸一会 。蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅
、汤盆或者塑料▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、玻璃容器）
。

3 、糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。蒸熟的米饭放凉 ，冬天可放到手温
，不能高于40度 。米饭撒少许凉开水 ，倒入适量甜酒曲拌匀。拌好的米饭用勺子压平压紧实
。中间掏个洞 ，便于观察出酒。再撒些凉开水表面 。密封
，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着
。

4、原料：大米
、辣蓼草、桂树叶 、桔树叶
、扁豆叶、竹叶 、田边草。粉碎：桂树叶
、桔树叶、扁豆叶 、竹叶
、田边草各200克 ，辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合
，用粉碎机粉碎后待用 。以上是50公斤大米为标准的配比量，如少量制作即按比例缩减
。

5、麻叶 、曲模；新鲜麻绳。首先 ，我们要准备好制作酒曲所需的小麦 。当小麦在外面晾干后，把它拿回来
，用磨光机磨碎
。酵母在水中浸泡数小时后，与碎小麦混合均匀知。把麻绳放在弯曲模的底部 ，道必须交叉 。用原材料填充模具
，填充时用力按压
。密封它们，等待大约一个月 ，发酵成功。

安琪甜酒曲甜味型和风味型的有什么区别

1
、安琪甜酒曲甜味型和风味型的区别是：口感不同 甜味型的酒曲酵母浓度低
，葡萄糖分解不是很彻底，所以偏甜； 风味型酵母浓度高 ，葡萄糖分解量大
，不够甜 。酒香味不同 甜味型的酒曲酒香不是很浓。风味型的酒曲酒精产量多，酯类含量高 ，酒香十足
。

2、甜酒曲弄出来的比较甜。风味的不太甜 。个人喜欢甜的
，觉得甜的好吃
。风味的话，可能比较打小有感情的会适合更一些。

3 、甜味型 。根据查询美酒网得知：安琪甜味型酒曲 ，其特点是甜，特别甜
，酒香很浓郁，回味无穷
。风味型的酒曲酒精产量多 ，酵母浓度高
，葡萄糖分解量大，不够甜。

4、不可以 。酒曲分为甜味型和风味型两种 ，前者做出来的酒酿较甜
，后者出酒比较多，酒香浓一点 ，甜度相对低一点
。

5
、安琪含酒店九曲卫星安琪含酒店酒曲味香风情的有什么区别？各有各的味道。他们的他们的嗯各有各的好处
，各有各的不同 。

6、这3种甜酒曲，各自怎么样呢？湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲 ，是亚洲规模最大的甜酒曲制造厂商
。是用现代工艺提纯制作的
，有害杂菌也被清除，是很健康 、很营养的甜酒曲。最畅销的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲 ，其特点是甜，特别的甜
，酒香很淡 。想要酒香浓一点的甜酒，得用安琪风味型甜酒曲。

做甜酒酿用什么酒曲比较好?

1
、红曲：红曲是一种由红曲霉发酵而成的酒曲 ，它具有独特的红色色泽和香味
。使用红曲制作的甜酒酿颜色鲜艳
，口感独特，具有一定的保健作用。但是 ，红曲的发酵能力较弱
，需要较长的时间才能完成发酵 。在选择酒曲时，还需要考虑到个人的口味和需求
。

2、苏州蜜蜂牌甜酒曲很好。甜酒曲主要用于制作甜酒酿 ，在甜酒酿制作过程中
，甜酒曲是主要的发酵制剂 。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉 、毛霉及少量酵母
。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖 ，蛋白质分解成氨基酸
，接着少量的酵母又将葡萄糖经糖酵解途径转化成酒精。

3
、蜜蜂牌较好 。知名度：由于该品牌历史悠久，且在制作甜酒酿方面具有独特的技术和配方 ，因此受到了广大消费者的喜爱和认可
。发酵速度：蜜蜂牌植物甜酒曲的发酵速度相对较快，这是由于蜜蜂牌植物甜酒曲中添加了酒曲发酵菌种
，能够在短时间内促进糖类物质转化为酒精和二氧化碳，从而缩短发酵时间。

4、糯米酒是一种传统的发酵饮品 ，其制作过程中使用的酒曲对酒的口感 、香气和营养价值都有很大的影响 。 在选择酒曲时
，我们需要考虑酒曲的种类
、品质、添加量和使用方式，以及保存方式
。 酒曲的种类包括大曲 、小曲
、红曲和白曲等 ，对于糯米酒来说
，小曲和白曲是比较好的选择。