枧水（枧水粽）

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• 1、枧水是什么?
• 2 、枧水什么是枧水
• 3
  、枧水是什么呢?
• 4、枧水是什么

枧水是什么?

1 、枧（jian）水，也称碱水 ，或称食用枧水
，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料 ，广式糕点常见的传统辅料 。在调制广式月饼饼皮面团时
，常加入叫“枧水”的物质
。

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、枧水[jin shu]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成 ，其主要成分是碳酸钾
，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性 ，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性
，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质 。

3、又名碱水 ，是生产广式月▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍饼很重要的原料之一
。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成
，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠 ，具有碱性
，质 量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性 ，保证了枧水的稳定性
，以使长期储存不易失效变质。

4 、枧水也称碱水，它是一种复配食品添加剂 ，为食品工艺中一种常见的材料 。枧水是人们根据草木灰的成分和原理
，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐 ，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同
，故仍称为枧水
。在调制广式月饼饼皮面团时，常常会加入枧水。

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、枧水是一种复配食品添加剂 ，是食品工艺中的材料
，广式糕点常见的传统辅料 。枧水的应用在我们的生活中很常见，比如说它是生产广式月饼的重要原料之一。必须有它的存在 ，才能够生产广式月饼
。枧水是由食用碱粉与小苏打一起用沸水溶解过滤而成的
，它的主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠。

枧水什么是枧水

枧（jian）水 ，也称碱水
，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂 ，是食品工艺中的材料
，广式糕点常见的传统辅料 。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水 ”的物质
。

枧水[jin shu]又名碱水 ，是生产广式月饼很重要的原料之一。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾
，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性 ，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐
，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性 ，以使长期储存不易失效变质 。

就是碱水
，也被称作为食用枧水
。枧水是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料 ，广式糕点常见的传统辅料。枧水的应用在我们的生活中很常见
，比如说它是生产广式月饼的重要原料之一 。必须有它的存在，才能够生产广式月饼
。

又名碱水 ，是生产广式月饼很重要的原料之一。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成
，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠 ，具有碱性，质 量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐
，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性 ，以使长期储存不易失效变质 。

枧（jin）水
，也称碱水，是一种复配食品添加剂 ，是食品工艺中的材料
。它是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分
，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物。在调制广式月饼饼皮面团时 ，常加入该种物质 。

枧水是什么呢?

枧（jian）水
，也称碱水，或称食用枧水 ，是一种复配食品添加剂
，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。在调制广式月饼饼皮面团时 ，常加入叫“枧水
”的物质
。

枧水[jin shu]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成
，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠 ，具有碱性
，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性 ，保证了枧水的稳定性
，以使长期储存不易失效变质 。

又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一
。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成 ，其主要成分是碳酸钾
，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性 ，质 量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐
，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，以使长期储存不易失效变质。

枧水是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料
，广式糕点常见的传统辅料 。枧水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的应用在我们的生活中很常见，比如说它是生产广式月饼的重要原料之一
。必须有它的存在 ，才能够生产广式月饼。枧水是由食用碱粉与小苏打一起用沸水溶解过滤而成的
，它的主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠 。

枧水也称碱水 ，它是一种复配食品添加剂
，为食品工艺中一种常见的材料
。枧水是人们根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分 ，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐
，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同 ，故仍称为枧水。在调制广式月饼饼皮面团时
，常常会加入枧水 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

“枧水”就是“碱水 ”，是一种传统辅料 ，一般在广式糕点里面比较常见，主要是用在糕点里面控制面皮回油的速度
，调节面皮的软硬程度，使得面皮的碱加大 ，有利于着色
。枧水的主要成分是碳酸钾和碳酸钠
，配成PH值为16的碱水溶液，并且加入百分之十的磷酸盐和聚合磷酸盐 ，保证枧水能。

枧水是什么

1、枧（jian）水
，也称碱水，或称食用枧水 ，是一种复配食品添加剂
，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料 。在调制广式月饼饼皮面▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍团时 ，常加入叫“枧水
”的物质。

2 、又名碱水
，是生产广式月饼很重要的原料之一
。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾 ，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性
，质 量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性 ，保证了枧水的稳定性
，以使长期储存不易失效变质。

3、枧水[jin shu]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一 。它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成 ，其主要成分是碳酸钾
，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性 ，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐
，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性 ，以使长期储存不易失效变质
。