fengmi（蜂蜜水的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、什么是蜂蜜?
• 2、如何鉴别蜂蜜真假
• 3、蜂巢蜜和蜂蜜的区别
• 4、蜂蜜如何鉴别
• 5、蜂蜜是如何划分等级的?
• 6、怎么辨别好蜂蜜?

什么是蜂蜜?

蜂蜜是一种天然的甜味食品。它由蜜蜂通过采集花蜜或树胶汁液后经过消化、储存和转化而来。蜂蜜的颜色、香味和口感因采集的花种和加工过程的不同而有所差异。以下是关于蜂蜜的详细解释：蜂蜜的基本特性 蜂蜜是一种黏稠的液体，具有独特的甜味和香味。

蜂蜜是一种天然的甜味剂，由蜜蜂采集花蜜或树脂等植物分泌物，经过自身消化、吸收和转化后，储存在蜂巢中的粘稠液体。它是一种营养丰富的食品，含有丰富的糖类、氨基酸、维生素、矿物质和酶等多种营养成分，对人体健康有多种益处。首先，蜂蜜是一种优质的能量来源。

年02月04日 星期一 13：54蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。

蜂蜜 又名：蜂糖 性味归经：味甘，性平；归肺、脾、大肠经。营养上品保健佳品 蜂蜜功效众多，能够补气、止咳、解毒、通便，是营养之上品，保健之佳品。《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，大多食用后可以使身体处于更好的状态，促进身体健康。由于蜜源植物众多，所以蜂蜜的种类很多，每种蜂蜜的作用稍有不同，比如润肠通便、美容、助眠等。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。功效：食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。

如何鉴别蜂蜜真假

鉴别真假蜂蜜，可以通过观察颜色、闻气味、尝味道以及测试结晶等方法。观察颜色 真蜂蜜通常呈现琥珀色或深褐色，且光泽自然。若蜂蜜颜色过于鲜艳或过于暗淡，可能是掺杂了其他物质。闻气味 真蜂蜜有浓郁的花香和蜜香，气味自然宜人。而假蜂蜜则可能有一种刺鼻的甜味或异味。

鉴别真假蜂蜜需要从多个方面综合考虑，以下是几种常见的方法：观察外观：真正的蜂蜜呈现黄白、琥珀色或深棕色，具有一定的透明度，质地粘稠。如果蜂蜜外观呈现糊状、浑浊、有泡沫等现象，就很可能是假货。

看质地 平时鉴别蜂蜜的真假时，可以先看一下蜂蜜的质地，那些质量好多天然蜂蜜，质地比较浓稠，是一种粘稠的半透明状的液体，而那些假蜂蜜在加工过程中多会加入一定数量的蔗糖和水，这样的蜂蜜质地比较稀，而且颜色也比较深。

闻味道 真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

方法一：白开水摇晃法 取两瓶等量的自来水 分别取真假两种蜂蜜一勺，放入装有自来水的瓶子中 拧紧瓶盖，同时摇晃一分钟 放在水平台面上静止一分钟左右 观察瓶中泡沫情况。

看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

蜂巢蜜和蜂蜜的区别

1、结构不同。蜂巢：蜂巢属于原蜜，还在蜂巢中储存着，属于固体和液体的结合体。蜂蜜：蜂蜜是人从原蜜中提取酿制出来的液体蜜，晶莹剔透。成分不同。蜂巢：蜂巢不但含有蜂蜜，还含有蜂巢、蜂胶、蜂蜡、花粉等成分。蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂酿造出来的成品，主要含有果糖、葡萄糖、酶等成分。功效不同。

2、生产方式不同 普通蜂蜜一般是不等整张蜜脾的蜂巢全部封盖，用刀割掉封盖部分，再用摇蜜机甩出来，收集到一起。蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称封盖蜜。

3、结构不同 蜂巢蜜：蜂巢蜜属于原蜜，还在蜂巢中储存着，属于固体和液体的结合体。蜂蜜：蜂蜜是人从原蜜中提取酿制出来的液体蜜，晶莹剔透。2 成分不同 蜂巢蜜：蜂巢蜜除了含有蜂蜜外，还含有蜂巢、蜂胶、蜂蜡、花粉等成分。蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂酿制的成品，主要含有果糖、葡萄糖、酶等成分。

4、蜂巢蜜和普通蜂蜜最大的区别是成熟度不同。外观不同。

蜂蜜如何鉴别

1、鉴别真假蜂蜜需要从多个方面综合考虑，以下是几种常见的方法：观察外观：真正的蜂蜜呈现黄白、琥珀色或深棕色，具有一定的透明度，质地粘稠。如果蜂蜜外观呈现糊状、浑浊、有泡沫等现象，就很可能是假货。

2、拧紧瓶盖，同时摇晃一分钟 放在水平台面上静止一分钟左右 观察瓶中泡沫情况。如果泡沫呈现雪白细腻的情况，久久不散去，则蜂蜜为真；如果没有或者是少量泡沫出现而已，且泡沫很快消失，则蜂蜜为假。

3、如何鉴别真假蜂蜜 鉴别真假蜂蜜，可以通过观察颜色、闻气味、尝味道以及测试结晶等方法。观察颜色 真蜂蜜通常呈现琥珀色或深褐色，且光泽自然。若蜂蜜颜色过于鲜艳或过于暗淡，可能是掺杂了其他物质。闻气味 真蜂蜜有浓郁的花香和蜜香，气味自然宜人。而假蜂蜜则可能有一种刺鼻的甜味或异味。

蜂蜜是如何划分等级的?

综述：共分三等四级蜜蜂蜜根据蜜源和色泽可划分为三等，其中一等蜜有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，二等蜜有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等，另外同一蜜种按浓度又可分为四级，例如42度的槐花蜜属一等一级蜜，而40度的枣花蜜属二等三级蜜。

三等：蜂蜜根据蜜源可划分成三等，其中一等蜜主要有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，二等蜜主要有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜主要有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等。

三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色；透明或半透明的粘稠液体或结晶体；味甜，无异味。这类蜜主要包括乌相蜜等。等外蜜：深琥珀色、深棕色；半透明或混浊的粘稠液体或结晶体；味甜，有刺激性气味。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等。

蜂蜜的等级一般分为三等；一等蜂蜜包含了荔枝蜜、桂圆蜜、柑桔蜜、槐花蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等；二等蜂蜜主要有菜花蜜、枣花蜜、瓜花蜜、棉花蜜、葵花蜜等；其余的被定为三等蜜的主要有乌柏蜜和荞麦蜜等，这些花粉酿制的蜂蜜由于含有特殊气味。

总之，凡是色泽浅淡、气味芬芳、味道甜润、透明度好的蜂蜜，其等级就高；反之，等级则低。

怎么辨别好蜂蜜?

看看光泽和颜色：蜂蜜含有一些蛋白质，酶，矿物质和花粉等成分，所以它看起来不是很清楚，淡黄色或琥珀色，以浅色首选。假蜂蜜用糖煮熟，或用糖浆模拟，颜色鲜艳，一般呈淡黄色或深黄色。此外，蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的。

五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。

看黏度：辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。

用心看 看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。