鱼胶粉（鱼胶粉用法用量）

彩虹养生网精选：

• 1、鱼胶粉用冷水还是热水鱼胶粉用什么水化开
• 2、吉利丁片和鱼胶粉有什么区别?
• 3、鱼胶粉和吉利丁粉的区别鱼胶粉和吉利丁粉的区别是什么
• 4、如何使用鱼胶粉?

鱼胶粉用冷水还是热水鱼胶粉用什么水化开

1、鱼胶粉最好是用冷水化开。因为鱼胶粉成分的原因，它易溶于60度以上的热水，在冷水中不会被溶解，只能溶胀，所以要是我们将鱼胶粉用热水化开就会迅速抱团，难以达到理想的效果。

2、鱼胶粉用凉水就可以化开。一：鱼胶粉的功效与作用 食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

3、鱼胶粉用途常用于冷冻西点、慕斯蛋糕类的胶冻之用，需用4-5倍冷水浸泡吸水软化后再隔水融化使用。在用鱼胶粉制作冻类西点中，可能会有一些鱼胶粉的腥味，可以加入适量的柠檬汁或朗姆酒来去掉腥味。

4、具体方法，鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（约90克）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中～拌匀后放入冰箱冷藏，完全凝固后就可以食用。

吉利丁片和鱼胶粉有什么区别?

1、首先，从来源上来看，吉利丁片和鱼胶粉的来源不同。吉利丁片主要是由动物骨骼和皮肤中的胶原蛋白提取而来，经过加工制成的片状或粉状产品。而鱼胶粉则是由鱼类的皮肤、骨骼和鳞片中的胶原蛋白提取而来，经过加工制成的粉末状产品。

2、吉利丁片比鱼胶粉更好用。 鱼胶片和吉利丁片属于凝固类食材，主要用于制作果冻，慕斯等，加入吉利丁能起到定型，稳定的作用。片状的要泡水后隔水加热用。 鱼胶粉和吉利丁粉是粉状的，用水融开就可以直接用。

3、再者，从口感效果上看，由于吉利丁片和鱼胶粉的原料来源不同，因此它们在口感上也会有所差异。一般来说，吉利丁片会使食品呈现出较为紧实的口感，而鱼胶粉则会使食品呈现出较为滑嫩的口感。此外，从营养价值上看，吉利丁片和鱼胶粉都富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养效果。

4、鱼胶粉和吉利丁片的区别鱼胶粉和吉利丁片都属于胶原蛋白类食品增稠剂，但它们的来源不同。鱼胶粉是由鱼鳞和鱼骨熬制而成，通常用于制作一些需要冷却凝固的甜品和糕点等。吉利丁片则是由动物骨骼中提取出来的胶原蛋白制成，通常用于制作果冻和布丁等需要加热凝固的甜品。

鱼胶粉和吉利丁粉的区别鱼胶粉和吉利丁粉的区别是什么

1、鱼胶粉和吉利丁粉没有任何区别，鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶，吉利丁这个源自其英文“Gelatin”，也由此被人们所熟知。鱼胶粉使用范围很广，可以用来制作果冻、各种甜品等等，还含有大量的营养成分，对人体有一定的好处。

2、吉利丁片比鱼胶粉更好用。 鱼胶片和吉利丁片属于凝固类食材，主要用于制作果冻，慕斯等，加入吉利丁能起到定型，稳定的作用。片状的要泡水后隔水加热用。 鱼胶粉和吉利丁粉是粉状的，用水融开就可以直接用。

3、首先，从来源上来看，吉利丁片和鱼胶粉的来源不同。吉利丁片主要是由动物骨骼和皮肤中的胶原蛋白提取而来，经过加工制成的片状或粉状产品。而鱼胶粉则是由鱼类的皮肤、骨骼和鳞片中的胶原蛋白提取而来，经过加工制成的粉末状产品。

4、… 相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

5、一样，是同一种胶粉。鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉含有纯蛋白质成份，具有有抗氧化，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化等功效。是自制果冻，蛋糕等各种甜点的原料。

6、吉利丁片就是鱼胶片，吉利丁粉就是鱼胶粉。多数是从动物骨头中（多为牛骨，鱼骨）提取的胶质，主要用于制作果冻，慕斯之类的用，加入吉利丁起到定型，稳定的作用。吉利丁片是片状的，要泡水后隔水加热用。

如何使用鱼胶粉?

准备好鱼胶粉。准备一个空碗和一碗冷水。盛一勺鱼胶粉。倒入空碗里面。盛一勺冷水。倒入鱼胶粉里面。准备一个大碗里面装上开水。将装有鱼胶粉的碗坐在开水碗里面。用勺子来回的搅拌。鱼胶粉就溶解了。

鱼胶粉最好是用冷水化开。因为鱼胶粉成分的原因，它易溶于60度以上的热水，在冷水中不会被溶解，只能溶胀，所以要是我们将鱼胶粉用热水化开就会迅速抱团，难以达到理想的效果。

鱼胶粉一般的用法比例是将鱼胶粉和水保持在1：4的范围内，也就是1克的鱼胶粉里面加入4克的水，这样就能保证其使用效果。另外需要注意的是鱼胶粉具体加多少水是由不同产品配方规定的，没有具体的限制，只要鱼胶粉溶液在5%以上即可。